Zuppa Fredda Di Albicocche – Ricetta facile da preparare

Questa zuppa ingannevolmente semplice è leggera e rinfrescante ma dal sapore complesso con note aspre, fiorite, leggermente dolci… deliziosa con una piccola spruzzata di prosecco aggiunta a ogni scodella subito prima di servire; piuttosto sorprendente senza. —Aglio, scorza e cioccolato fondente fondente

ingredienti

• 4 tazze di albicocche in quarti

• 3 tazze d’acqua

• 1/4 di tazza di nettare di agave o 1/3 di tazza di zucchero

• 1 cucchiaio di scorza di limone appena grattugiata

• Prosecco (se vi capita di avere una bottiglia aperta)

Indicazioni

1. In una casseruola media pesante, fai sobbollire le albicocche, l’acqua e l’agave o lo zucchero per 12-15 minuti, fino a quando le albicocche sono molto morbide.

2. Aggiungi la scorza di limone. e mescolare.

3. Frullare con un frullatore a immersione fino a che liscio e raffreddare fino a quando non sarà molto freddo.

4. Servire in piccole ciotole di vetro o stampini guarniti con un po’ di scorza di limone o una piccola spruzzata di prosecco.