zuppa di zucca arrostita

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È zuppa di zucca arrostita è facile da fare e pieno di sapore. Loro cremoso (senza crema) ricco e assolutamente delizioso!

Zucca arrosto

La chiave assoluta per rendere questa zuppa così deliziosa è arrostire la zucca. Quando arrostisci la zucca a fuoco lento, rilascia zuccheri naturali, che a loro volta sono caramellati. Quello trasforma completamente il sapore.

Non so se hai mai preparato una zuppa facendo bollire la zucca o anche la patata dolce, ma il sapore di questa zuppa in confronto è il livello successivo. Dì solo “.

Va bene, quando si tratta di arrostire la zucca, prometto che non potrebbe essere più facile.

Come arrostire la zucca intera intera (breve riepilogo)

1. Tagliare la fine della zucca butternut.
2. Tagliare orizzontalmente e raccogliere i semi.
3. Crea un modello di tratteggio incrociato, tagliando il più profondamente possibile senza attraversarlo.
4. Spennellare con olio d’oliva, miele, pepe di Caienna, sale e Rosmarino, quindi aggiungi un dente di aglio In ciascuno. Arrostire in forno fino a che liscio e caramellato.

Suggerimento principale n. ° 1 – La tostatura della noce può richiedere fino a un’ora, quindi non essere tentato di alzare il fuoco e affrettarlo. La zucca butternut veramente liscia, burrosa e caramellata richiede tempo – farà la differenza!

Suggerimento n. 2 – Elimina le zucche 1-2 volte durante la cottura e condisci con i succhi che producono, solo per catturare quel sapore in più!

zuppa di zucca arrostita

Una volta che hai arrostito la zucca, è abbastanza semplice da lì. Mentre arrostiscono, inizierai a friggere cipolle basse e lente nel burro. Il burro offrirà a cremosità extra alla zuppa, senza dover usare la crema.

Il 90% delle volte che faccio questa zuppa la userò zuppa di polloperché penso che offra qualcosa in più ricchezza rispetto al brodo vegetale. Ma il brodo vegetale funziona come un grande sottomarino.

Come preparare la zuppa di zucca arrostita (breve riepilogo)

1. Lascia raffreddare la zucca tostata.
2. Tira fuori la carne e spremi l’aglio.
3. Nel frattempo, friggi le cipolle nel burro fino a quando non vengono caramellate.
4. Aggiungi la zucca / aglio nella pentola, versa il brodo e mescola con un miscelatore manuale.

Se non hai un frullatore a immersione, puoi usare un frullatore normale. Controlla i limiti di temperatura del frullatore e assicurati di bombardare con il coperchio aperto (mettici sopra un canovaccio). Ciò garantirà che il vapore non esploda / crepa il frullatore.

Ingredienti di zucca tostati

Sono due cambi di gioco assoluti da aggiungere a questa zuppa pancetta croccante e pinoli tostati. Consiglio vivamente di usare entrambi. Uso anche un pizzico di prezzemolo fresco per un tocco di colore e un tocco di sapore.

Quando si tratta di cosa servire con la zuppa di zucca, non c’è altra scelta che un grosso pezzo di pane imburrato.

Posso preparare questa zuppa in anticipo?

Assolutamente! In effetti, è probabile che i sapori si sviluppino mentre riposano, quindi saranno più saporiti. Lascialo raffreddare, quindi conservalo in un contenitore ermetico nel frigorifero per alcuni giorni o nel congelatore per alcuni mesi. Riscalda sul bancone.

Quanti mangeranno questa zuppa?

Ti darà 4 abbondanti ciotole per cena o 6 come antipasto / contorno.

E lì ce l’abbiamo! Un piatto delizioso e abbondante di zuppa di zucca arrosto pronta da bere. Superbo cremoso, ricco e pieno di sapore. Inoltre, come puoi vedere, è incredibilmente facile da fare!

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Come preparare la zuppa di zucca arrostita (Ricetta completa e video)

• 2 medie Zucche Intere Butternut
• 2,5 tazze / 600 ml Brodo di pollo o di verdure
• 1 grande cipolla bianca, tagliato a dadini
• 4 denti di aglio (le pelli rimangono)
• 2 cucchiai Burro
• 2 cucchiai Olio d’oliva
• 1 cucchiaio Miele
• 1 cucchiaio Rosmarino fresco, tagliato a dadini
• 1/4 cucchiaino peperoncino di Cayenna, o da gustare
• 1/4 cucchiaino sale, più altro da gustare
• Pepe nero, Provalo

Copertura

• Pinoli tostati
• Pancetta croccante
• Prezzemolo fresco (Opzionale)

• Taglia l’estremità delle zucche e taglia con cura a metà. Sbattere i semi, quindi tagliare un modello di tratteggio in ciascuno, tagliando il più profondamente possibile senza attraversarlo. Questo aiuterà i sapori a filtrare. Pop su una teglia.

• In una piccola ciotola, unisci 2 cucchiai di olio d’oliva, 1 cucchiaio di miele, 1 cucchiaio di rosmarino fresco, 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna (o qb) e 1/4 cucchiaino di sale. Spennellate le zucche, usando tutta la glassa. Metti uno spicchio d’aglio in ogni salsa sulla zucca.

• Metti in forno a 180 / 356f per 45-60 minuti o fino a che liscio e caramellato. Non essere tentato di affrettarti, basso e lento è la chiave per ottenere una bella e tenera zucca caramellata. Estrarre il vassoio 1 o 2 volte per irrorare i succhi.

• Nel frattempo, in una grande casseruola, inizia a friggere la cipolla in 2 cucchiai di burro a fuoco medio-basso fino a quando non diventa dorata e caramellata. Ancora una volta, basso e lento è il migliore.

• Prendi la carne dalle zucche e mettila nella pentola, spremi l’aglio dalle bucce e aggiungi anche. Versare 2,5 tazze / 600 ml di brodo di pollo o di verdure e mescolare con un miscelatore manuale fino a che liscio. Se ti piace una zuppa particolarmente densa, inizia con meno e regola più tardi. Dagli un forte condimento di sale e pepe.

• Servire caldo con pinoli tostati, pancetta e un pizzico di prezzemolo.

a) spezie – Consiglio vivamente di usare il pepe di Caienna, la spezia delicata gioca meravigliosamente con la dolcezza della zucca butternut. 1/4 di cucchiaino aggiunge un piacevole formicolio sul fondo liscio, ma se non sei davvero bravo con il calore, considera 1/8 di cucchiaino o solo un pizzico, quindi regola di conseguenza alla fine. b) stagionatura – Ottieni il meglio da questa semplice zuppa con una buona quantità di sale e pepe. Continua i test fino a quando non sei soddisfatto al 100%! c) Ingredienti – Consiglio vivamente pancetta e pinoli. Completano incredibilmente la zuppa. Se stai lottando con la pancetta, la pancetta affonderebbe. Il prezzemolo aggiunge un tocco di colore e un pizzico di sapore, ma sicuramente non esagerare. Solo un po ‘per finire. Puoi lasciarlo fuori se vuoi. d) Stock – Raccomando di versarlo gradualmente e di lavorare come desiderato. Sentiti libero di aggiungere più o meno per una zuppa più densa / più sottile. Uso principalmente il brodo di pollo perché mi sembra più ricco, ma anche il brodo vegetale funziona bene. e) frullatore – Se non si dispone di un frullatore a immersione, è possibile utilizzare un frullatore normale. Basta controllare la sua resistenza al calore prima dell’uso. Dovrai decollare un po ‘sopra e metterci sopra un asciugamano. In questo modo il vapore non rimane intrappolato all’interno e provoca la rottura del frullatore. f) Rimanenze / Fai in anticipo – Puoi sicuramente farlo in anticipo! Conservalo in frigorifero per un paio di giorni o in freezer per alcuni mesi. Lasciar raffreddare prima di riporlo. Riscalda nella pentola, se congelato, ti consiglio di raggiungere prima la temperatura ambiente. g) calorie – Basato solo sulla zuppa condivisa tra 5 persone.

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