Zuppa di Verdure Invernali con Trota Affumicata – Ricetta facile da preparare

ingredienti

• 1/2 radice di sedano piccola, sbucciata e affettata (1 tazza)

• 2 pastinache medie, sbucciate e affettate (2 tazze)

• 1/2 rutabaga piccola, sbucciata e affettata (1 tazza)

• 1 litro di brodo di pollo

• 1 foglia di alloro

• 1/4 di cucchiaino di noce moscata appena macinata, più altro per guarnire

• Sale kosher e pepe nero appena macinato

• 1/3 di tazza di panna acida

• 1 cucchiaino di succo di limone

• 4 once di trota affumicata, fatta a pezzi

• Fette di pane tostato e imburrato, per servire

Indicazioni

1. Unire le verdure, il brodo di pollo, l’alloro e la noce moscata in una casseruola media e condire con sale e pepe. Portare a ebollizione e ridurre il fuoco a fuoco medio fino a quando le verdure sono tenere, 15 minuti. Rimuovere la foglia di alloro.

2. Usando un frullatore ad immersione (o un frullatore standard, lavorando in lotti), frullare la zuppa fino a che liscio. Mescolare la panna acida e il succo di limone. Servire la zuppa condita con pezzi di trota insieme a crostini di pane.

Prima della diagnosi, Caroline ha scritto un libro sulle torte chiamato Cake Magic!. Ha iniziato a sviluppare una torta di compleanno usando il suo mix senza glutine trovato in quel libro. Scopri altre ricette che sta sviluppando per la sua nuova vita e le storie dietro di esse sul suo blog, The Wright Recipes. Il suo prossimo libro, Soup Club, è una raccolta di ricette che ha preparato per il suo club sotterraneo di zuppe vegane e senza cereali che consegna ogni settimana agli amici durante il piovoso inverno di Seattle.