Zuppa di prosciutto e patate

Questa zuppa di prosciutto e patate è una delle mie ricette di zuppe preferite! Pronto in soli 35 minuti, è fatto con ortaggi a radice e prosciutto cotto, con l’osso, è ricco, saporito e abbondante!

Sommario

  1. Ingredienti necessari:
  2. Come fare la zuppa di prosciutto e patate
  3. Domande frequenti sulla zuppa di prosciutto e patate
  4. Suggerimenti e note
  5. Variazioni di zuppa di prosciutto e patate
  6. Suggerimenti di servizio
  7. Altre ricette di zuppe da provare
  8. Ricetta zuppa di prosciutto e patate

Le zuppe abbondanti e calde sono le cose migliori per la stagione fredda. Fanno ottime opzioni per il pranzo o una cena facile. Questa saporita zuppa di prosciutto e patate è una delle preferite dalla famiglia qui!

Questa deliziosa ricetta è perfetta per uno dei tuoi facili pasti serali durante le intense festività natalizie.

Con ingredienti semplici, questa zuppa confortante e cremosa è pronta in soli 35 minuti.

Useremo un brodo di pollo a basso contenuto di sodio, che si sposa perfettamente con le verdure, il prosciutto e i condimenti. L’osso di prosciutto farà un brodo durante la cottura, conferendo alla zuppa un sapore ricco. Questo estrae anche alcuni ottimi nutrienti dall’osso!

Se ti piace il prosciutto cotto durante le vacanze, salva questa ricetta come un modo semplice e delizioso per utilizzare l’osso di prosciutto avanzato!

Adoriamo servirlo con pane all’aglio o pan brioche e un contorno di carote arrostite per un pasto sostanzioso e nutriente.

Ingredienti necessari:

  • Il petrolio: usa un olio aromatizzato neutro per soffriggere le verdure o burro, se preferisci.
  • La verdura: usa il classico trio di ortaggi a radice di cipolle, carote e sedano e patate sostanziose per un ottimo sapore salato che riempirà anche te.
  • Stagionatura: aglio, prezzemolo, timo, sale e pepe nero conferiscono a questa zuppa un classico sapore caldo.
  • Brodo: usa un brodo di pollo a basso contenuto di sodio in modo da poter controllare la salinità della zuppa. Puoi usare il brodo di pollo in un pizzico.
  • Prosciutto: useremo prosciutto cotto e un osso di prosciutto per ottenere un ottimo sapore di prosciutto salato con pezzi di prosciutto. Usa il prosciutto cotto avanzato o il garretto di prosciutto se ce l’hai.
  • Burro: a legare con la farina per addensare il latte.
  • Farina: la farina per tutti gli usi si legherà al burro e al latte
  • Latte: utilizzare latte intero o al 2% per fare la salsa addensata che rende cremosa la zuppa.
  • Formaggio e cipolle verdi: formaggio cheddar grattugiato e cipolle verdi tritate sono i condimenti perfetti per questa zuppa.

Come fare la zuppa di prosciutto e patate

Questa zuppa fatta in casa è facile e veloce da preparare. Trovate la ricetta completa nella scheda delle ricette qui sotto.

  1. Soffriggere le carote, la cipolla e il sedano. Aggiungere il sale, il pepe nero, l’aglio, il prezzemolo e il timo e cuocere fino a quando non diventa fragrante.
  2. Aggiungere il brodo di pollo, il prosciutto, l’osso di prosciutto e le patate nella pentola, raschiando i pezzetti caramellati marroni sul fondo della padella per mescolarli al composto della zuppa. Cuocere fino a quando le patate sono tenere.
  3. Prepara il roux: sciogliere il burro e unire la farina
  4. Addensare il latte: Aggiungere il latte e frullare fino a che liscio. Microonde questa miscela a brevi intervalli, sbattendo ogni volta, fino ad ottenere una consistenza densa.
  5. Addensare la zuppa: togliete l’osso di prosciutto e rimettete il prosciutto nella zuppa, poi aggiungete il latte addensato.
  6. Aggiungi il formaggio cheddar alla zuppa e mescolare bene. Regola i condimenti secondo i tuoi gusti e servi.

Soffriggere le verdure e aggiungere i condimenti. Aggiungere il brodo, l’osso di prosciutto, il prosciutto e le patate. Preparare il roux. Addensare il latte. Aggiungere nuovamente il latte addensato nella zuppa. Incorporare il formaggio.

Domande frequenti sulla zuppa di prosciutto e patate

Come addensare la zuppa di patate?

Questa ricetta utilizza latte e formaggio addensati per addensare la zuppa. Puoi anche usare una miscela di amido di mais e acqua fredda o frullare alcune patate con un frullatore a immersione.

Come conservare la zuppa di prosciutto e patate?

Conservate questa ricetta in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente prima di metterla in frigo.

Posso congelare la zuppa di prosciutto e patate?

Di solito non consiglio di congelare questa zuppa perché le patate cambiano consistenza quando sono congelate e potresti trovarle poco appetitose. Se questo non ti dà fastidio, puoi congelare questa zuppa fino a 3 mesi. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente prima di metterlo in un contenitore adatto al congelatore. Scongelare completamente prima di riscaldare per evitare che le patate diventino eccessivamente molli.

Suggerimenti e note

  • La zuppa si addenserà mentre si raffredda. Man mano che le zuppe si raffreddano, diventano un po’ più dense, quindi aggiungi un po’ di brodo extra se necessario prima di servire o dopo averlo riscaldato dopo averlo conservato.
  • Usa verdure fresche. Le verdure pre-tritate tendono a seccarsi, quindi utilizzare verdure fresche che hai tagliato tu stesso ti darà il miglior sapore nella tua zuppa.
  • Trita il tuo aglio. Proprio come le verdure fresche, l’aglio appena tritato è ricco di aromi meravigliosi che potresti non ottenere dalla pasta d’aglio o dall’aglio in polvere. Consiglierei di provarlo se non l’hai mai provato prima!

Variazioni di zuppa di prosciutto e patate

  • Mescola le verdure. Questa deliziosa zuppa funziona bene con tante verdure, quindi usa quello che hai a portata di mano, come fagiolini o mais. È un ottimo modo per utilizzare gli avanzi durante le vacanze (puoi persino aggiungere il purè di patate avanzato!).
  • Usa una crema pesante. Puoi usare la panna al posto del latte addensato per dare a questa zuppa un sapore più ricco, anche se non sarà così densa.
  • Scambia le proteine: hai degli avanzi di pollo tagliuzzato Crockpot, pancetta della friggitrice ad aria o dei fagioli bianchi che devi consumare? Anche quelli qui dentro sarebbero deliziosi!

Suggerimenti di servizio

Mentre questa zuppa di prosciutto e patate è sostanziosa e abbondante, puoi servirla con del pane per renderla ancora più abbondante! I miei grissini fatti in casa sono così pratici e gustosi con le zuppe, così come questi panini brioche e questi fantastici panini fatti in casa.

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Zuppa di prosciutto e patate

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Questa zuppa di prosciutto e patate è una delle mie ricette di zuppe preferite! Pronto in soli 35 minuti, è fatto con ortaggi a radice e prosciutto cotto, con l’osso, è ricco, saporito e abbondante!

Portata ZuppaCucina americana Tempo di preparazione 15 minutiTempo di cottura 20 minutiTempo totale 35 minuti Porzioni 6 porzioni Calorie 342 calorie

ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio
  • 2 carote grandi (sbucciate e tritate)
  • 1 cipolla media (a dadini)
  • 2 coste di sedano (tritate)
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • 1 cucchiaino di prezzemolo essiccato
  • ½ cucchiaino di timo essiccato
  • ¼ cucchiaino di pepe nero
  • 4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
  • 2 libbre di patate russet o dorate (sbucciate e tritate, 900 grammi)
  • 2 tazze di prosciutto cotto (tritato o grattugiato)
  • 1 osso di prosciutto
  • ¼ di tazza di burro fuso
  • 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
  • 1 ½ tazza di latte (qualsiasi tipo)
  • 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
  • formaggio grattugiato e cipolle verdi per condire a piacere

Istruzioni

  • In una pentola capiente, scaldare l’olio a fuoco medio-alto. Aggiungere le carote, la cipolla e il sedano, rosolare finché le cipolle non si saranno ammorbidite, circa 4-5 minuti.
  • Aggiungere sale, aglio, prezzemolo, timo e pepe e cuocere 1 minuto.
  • Aggiungi il brodo di pollo, il prosciutto, l’osso di prosciutto e le patate nella pentola. Raschiare il fondo con un cucchiaio di legno per rimuovere eventuali pezzetti dorati dal fondo.
  • Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e cuocere fino a quando le patate sono tenere, circa 10 minuti.

Addensare il latte:

  • Nel frattempo, metti il ​​​​burro fuso in una ciotola media o in un misurino di vetro grande (lasciati un po ‘di spazio in cima perché il composto bolle e si addensa notevolmente). Sbattere nella farina.
  • Sbattere nel latte, usando una spatola per ottenere la farina dai lati della tazza se necessario.
  • Forno a microonde a intervalli di 45-60 secondi (iniziare con 60, quindi ridurre man mano che il latte diventa più denso e più vicino al termine), sbattendo bene ogni volta, fino a quando il latte non si è addensato notevolmente. Mettiti al microonde e tienilo d’occhio mentre la miscela bolle.

Termina la zuppa:

  • Quando le patate sono cotte, togliete l’osso di prosciutto ed estraete l’eventuale carne per rimescolarla.
  • Mescolare il latte addensato e il formaggio cheddar. Completare con altro formaggio grattugiato e cipolle verdi a piacere.

Appunti

Conservazione

  • Frigorifero: Conservate questa ricetta in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente prima di metterla in frigo.

Variazioni:

  • niente osso di prosciutto? Totalmente bene! Aggiunge molto sapore ma puoi semplicemente lasciarlo fuori e aggiungere altro prosciutto.
  • Non ho provato questa ricetta con opzioni non casearie, ma penso che la soluzione migliore sarebbe riservare alcune delle patate cotte e frullarle e aggiungerle nuovamente alla zuppa. Se hai un purè di patate avanzato, anche questi andrebbero bene.

Porzione: 433 grammi | Calorie: 342cal | Carboidrati: 40g | Proteine: 21g | Grasso: 12g | Grassi saturi: 6 g | Grassi polinsaturi: 1g | Grassi monoinsaturi: 3g | Grassi trans: 0,3 g | Colesterolo: 48 mg | Sodio: 1153 mg | Potassio: 979 mg | Fibra: 3g | Zucchero: 7g | Vitamina A: 3800 UI | Vitamina C: 12 mg | Calcio: 197 mg | Ferro: 2 mg

Provato questa ricetta?

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Il post Zuppa di prosciutto e patate è apparso per la prima volta su The Recipe Rebel.

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