Zuppa di pollo con paprika spagnola e patate dolci – Ricetta facile da preparare

Lo preparo da anni e finalmente ho scritto la ricetta per condividerla! È una zuppa ricca, calda e soddisfacente, ma anche ricca di tonnellate di verdure sane :) tutte le quantità sono flessibili: non ne ho mai misurate nessuna fino all’ultima volta che l’ho preparata! Quindi, se hai un kg di pollo, non pensare di dover tralasciare 200 g solo per seguire la ricetta… —ChristineB

ingredienti

• 800 grammi di cosce e cosce di pollo con osso e pelle

• 4 cucchiai di olio d’oliva, divisi

• 2 grandi cipolle marroni (gialle).

• 2 carote grandi

• 4 gambi di sedano

• 4 grandi spicchi d’aglio

• 1 cucchiaio di paprika spagnola (adoro il marchio La Chinata e uso la loro paprika piccante, anche se se sei sensibile alle spezie puoi usare invece il dolce)

• 6 tazze di brodo di pollo

• 2 patate dolci

• 2 peperoni, qualsiasi colore va bene

• 250 grammi di spinaci

• Sale

Indicazioni

1. Scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio in una pentola capiente e pesante. Condire i pezzi di pollo con sale e farli rosolare, in lotti per non affollare la padella. Metti da parte il pollo.

2. Mentre fai rosolare il pollo, taglia a dadini la cipolla, la carota e il sedano. Dopo aver messo da parte il pollo, aggiungi i restanti due cucchiai di olio nella pentola e poi aggiungi le verdure a dadini. Fatele saltare, con un po’ di sale, finché non saranno completamente ammorbidite, leggermente dorate e si saranno dimezzate di volume.

3. Trita l’aglio (o schiaccialo in uno spremiaglio) e aggiungilo alla pentola. Aggiungere anche la paprika e rosolare per altri 2-3 minuti, fino a quando l’aglio sarà molto profumato.

4. Versare il brodo e portare a ebollizione. Assaggia il condimento a questo punto e aggiungi più sale se il brodo è del tutto insipido.

5. Aggiungere i pezzi di pollo e un po’ d’acqua se non sono coperti di liquido. Aumenta il fuoco al massimo e porta quasi a ebollizione, quindi abbassa il fuoco. Cuocere a fuoco lento, parzialmente coperto con un coperchio, per un’ora.

6. Nel frattempo, sbucciare e tagliare a pezzetti le patate dolci e tritare i peperoni in pezzi di dimensioni simili.

7. Dopo aver sobbollito per un’ora, togliere il pollo dalla pentola e metterlo da parte a raffreddare. Aggiungere le patate dolci, i peperoni e gli spinaci e cuocere a fuoco lento fino a quando la patata dolce è molto morbida (tanto meglio se qualche pezzo si sfalda: aggiungono sapore e corpo al brodo!)

8. Togli la carne di pollo dalle ossa, tritala grossolanamente e aggiungila di nuovo nella pentola. Scartare le ossa e la pelle.

9. Aggiustate di sale se necessario e buon appetito!