Zuppa di pollo con noodles alla thai
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Questa ricetta di zuppa di noodle di pollo di ispirazione tailandese è facile da preparare con qualsiasi proteina, verdura e noodle tu abbia a portata di mano e ha sempre un sapore così fresco e saporito!
Quando scoccano le 5:00 e ci ritroviamo ad aver bisogno di una cena veloce e saporita statistica, questa ricetta di zuppa di noodle di ispirazione tailandese è uno dei fallback preferiti della nostra famiglia. ♡
Mi impegno a tenere sempre nella nostra dispensa spaghetti di riso, pasta di curry tailandese e latte di cocco, in modo da avere sempre a portata di mano gli ingredienti di base per preparare questa zuppa. Quindi aggiungiamo qualsiasi proteina (pollo, manzo, maiale, gamberi, tofu o ceci), verdure (occasione perfetta per consumare gli avanzi in frigo) e verdure che abbiamo a portata di mano. Facciamo sobbollire tutto insieme in un brodo ricco e saporito, grazie all’ingrediente meraviglioso squadra del cuore cioè latte di cocco e pasta di curry tailandese (bonus se hai un po ‘di aglio e zenzero da aggiungere). E infine, serviamo queste ciotole fumanti di zuppa di noodle ammucchiate con qualsiasi erba fresca, lime e qualsiasi condimento che ci capita di avere a portata di mano.
Abbiamo seriamente realizzato alcune versioni di questa ricetta di zuppa di noodle al curry letteralmente centinaia di volte nel corso degli anni. Ed è una di quelle cene fresche, saporite e piacevoli che non deludono mai. (Bonus, anche gli avanzi hanno un sapore incredibile!) Quindi, se hai bisogno di un vincitore garantito per cena stasera, prendi quella pasta di curry tailandese e prepariamo insieme una grande pentola di zuppa di noodle.
Ingredienti della zuppa di noodle di pollo tailandese
Ecco alcune brevi note sugli ingredienti necessari per preparare questa ricetta di zuppa di pollo di ispirazione tailandese:
- Tagliatelle: Di solito usiamo spaghetti di riso spessi o sottili per preparare questa zuppa, che consiglio di cuocere separatamente in modo che non assorbano troppo il brodo.
- Pollo: Consiglio di utilizzare petti o cosce di pollo disossati, che andremo a cuocere direttamente nel brodo e poi a pezzetti. Oppure, se ti capita di avere del pollo cotto avanzato a portata di mano, puoi semplicemente aggiungerlo direttamente alla zuppa.
- Verdure: Ho usato un semplice mix di carote a fette, peperone e funghi per questo lotto. Ma sentiti libero di aggiungere qualsiasi altra verdura adatta alla zuppa che ti capita di avere a portata di mano.
- Verdi: Adoro sempre appassire qualche tipo di verdura nella zuppa appena prima di servire, come spinaci freschi, cavolo tritato o cavolo.
- Aromatici: Cipolla, aglio e zenzero fresco serviranno come base aromatica per il nostro brodo.
- Azione: Sentiti libero di usare brodo di pollo o vegetale per il brodo.
- Pasta di curry tailandese: L’ingrediente protagonista della zuppa! La pasta di curry tailandese aggiunge COSĂŚ molti deliziosi strati di sapore a questo brodo. Sentiti libero di usare la pasta di curry tailandese rossa, verde o gialla e, come sempre, aggiungi gradualmente a piacere. (Se è la prima volta che lavori con la pasta di curry tailandese, tieni presente che le diverse marche possono variare in modo significativo in termini di piccantezza. Quindi, se sei sensibile al calore, inizia con meno pasta di curry e aggiungine altra a piacere.)
- Latte di cocco: Raccomando il latte di cocco intero per rendere questa zuppa bella e cremosa.
- Lime: E non lesinare sul succo di lime fresco! Aggiungo sempre una quantitĂ generosa all’intero lotto di zuppa, quindi servo spicchi di lime extra sul lato per coloro che vogliono ravvivare la zuppa con ancora piĂą agrumi.
- Condimenti: Più sono, meglio è quando si tratta di questa zuppa. Consiglio vivamente di aggiungere molte erbe fresche, come coriandolo e/o basilico tailandese. Quindi anche peperoncini tailandesi a fette, cipolle rosse o verdi a fette sottili, arachidi tritate o spicchi di lime sono opzioni deliziose.
Suggerimenti per preparare questa zuppa
Le istruzioni complete su come preparare la zuppa di spaghetti di pollo di ispirazione tailandese sono incluse nella ricetta qui sotto, ma ecco alcuni suggerimenti aggiuntivi per preparare questa zuppa:
- Cuocere e conservare le tagliatelle separatamente: Preferisco sempre cucinare e conservare i noodles separatamente in modo che non assorbano tutto il brodo, cosa che può accadere con la zuppa rimanente se i noodles si siedono nel brodo. Sentiti libero di cucinare anche i noodles in anticipo se vuoi risparmiare un po’ di tempo quando sei pronto per preparare la cena.
- Aggiungere la pasta di curry tailandese a piacere: Diversi tipi e marche di curry tailandese possono variare in modo significativo in termini di condimenti, intensitĂ del sapore e livelli di calore. Quindi consiglio di iniziare sempre con un po’ meno pasta di curry rispetto a quella consigliata dalla ricetta, soprattutto se siete sensibili al calore, e poi potete sempre aggiungerne altra a piacere.
- Cuocere le verdure a piacere: Ognuno tende ad avere preferenze diverse quando si tratta della croccantezza delle verdure. Quindi, per favore, fai sobbollire le verdure specifiche che aggiungi per il tempo che preferisci.
- Non preoccuparti se il brodo si separa: Se finisci per avere degli avanzi, volevo solo offrire un avviso che è del tutto naturale che il brodo si separi un po ‘mentre si siede. Basta mescolarlo bene una volta riscaldato di nuovo e sarĂ delizioso.
Come conservare e riscaldare questa zuppa
Lascia che la zuppa avanzata si raffreddi a temperatura ambiente (oppure puoi saltare questo passaggio se i tuoi contenitori sono dotati di prese d’aria che puoi aprire). Quindi trasferire la zuppa in un contenitore sigillato e conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Consiglio di conservare i noodles in un contenitore separato in modo che non assorbano tutto il brodo.
Puoi riscaldare questa zuppa nel microonde a intervalli di 1 minuto o sul fornello a fuoco medio-alto finché non bolle.
Variazioni della ricetta
Ecco alcune varianti aggiuntive che puoi provare con questa ricetta di zuppa di spaghetti di pollo di ispirazione tailandese:
- Usa una proteina diversa: Manzo, maiale, tacchino, polpette, gamberi o tofu sarebbero tutte ottime alternative al pollo in questa ricetta.
- Usa verdure diverse: Aggiungi qualsiasi altra verdura adatta alla zuppa che ami di piĂą, come asparagi, broccoli, cavoli, cavolfiori, melanzane, fagiolini, porri, piselli, patate, patate dolci, pomodori o zucchine.
- Usa una pasta di curry tailandese diversa: Scambia la pasta di curry tailandese verde o gialla al posto della pasta di curry tailandese rossa, aggiungendo la quantitĂ che preferisci a piacere.
- Usa diverse tagliatelle: Usa qualunque altro tipo di noodles preferisci, come ramen, soba noodles, udon, noodles di patate dolci, noodles di grano o pasta di semolino.
- Usa il riso: Preparare 1 tazza di riso bianco crudo da utilizzare al posto dei noodles bianchi, che produrranno circa 3 tazze di riso cotto.
- Rendilo vegetariano/vegano: Usa tofu, ceci o le tue proteine ​​vegetali preferite al posto del pollo. E usa il brodo vegetale al posto del brodo di pollo.
- Preparalo senza glutine: Questa ricetta è già naturalmente senza glutine se realizzata con spaghetti di riso GF.
Altre ricette di zuppa di pollo
Cerchi ricette di zuppa di pollo piĂą facili da provare? Ecco alcuni dei preferiti della nostra famiglia:
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- 7 once di spaghetti di riso sottili
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cipolla bianca media, affettata sottilmente
- 1 carota grande, affettata sottilmente a mezze lune
- 1 peperone rosso grande, affettato sottilmente a pezzetti
- 4 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- Da 5 a 6 tazze di brodo di pollo
- 12 once di petto di pollo o cosce disossate senza pelle
- 8 once di funghi baby bella, affettati sottilmente
- Da 2 a 3 cucchiai di pasta di curry rosso tailandese
- 1 lattina (15 once) di latte di cocco
- 2 manciate abbondanti di spinaci novelli freschi
- 2 cucchiai di succo di lime appena spremuto
- sale marino fine e pepe nero appena macinato
- condimenti: coriandolo fresco, basilico tailandese fresco, peperoncini tailandesi affettati, cipolle rosse o verdi affettate sottilmente, arachidi tritate e/o spicchi di lime
- Prepara le tagliatelle. Cuocere le tagliatelle secondo le istruzioni sulla confezione.
- Saltare le verdure. Scaldare l’olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, la carota e il peperone. Soffriggere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si sarĂ ammorbidito. Aggiungere l’aglio e lo zenzero e soffriggere per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Cuocere a fuoco lento. Aggiungi brodo di pollo, pollo, funghi, pasta di curry tailandese (Consiglio di iniziare con 2 cucchiai) e mescolare per unire. Continuare la cottura fino a quando la zuppa raggiunge il bollore. Ridurre il fuoco a medio-basso per mantenere il fuoco lento, coprire e cuocere per 10-15 minuti o fino a quando il pollo è cotto.
- Sminuzza il pollo. Usa le pinze per trasferire i petti o le cosce di pollo su un piatto pulito, quindi usa due forchette per sminuzzarli in piccoli pezzi. Riporta il pollo nella pentola.
- Aggiungere gli altri ingredienti e condire. Aggiungere i noodles, il latte di cocco, gli spinaci novelli, il succo di lime. Mescolare per unire fino a quando gli spinaci non saranno appassiti. Assaggia e condisci la zuppa con sale, pepe e/o pasta di curry tailandese extra a piacere.
- Servire. Servi la zuppa calda, guarnita con un sacco dei tuoi condimenti preferiti.
