Zuppa Di Patate Abbondante E Sana – Ricetta facile da preparare

Mi sono svegliato con la testa soffocante e dolori dappertutto (oltre a un tempo simile a una bufera di neve fuori). Non volendo raggiungere la solita zuppa di spaghetti di pollo ma avendo ancora bisogno di qualcosa di confortante e riscaldante, ho messo insieme la seguente zuppa di verdure e patate e l’ho condita con gli avanzi di petto di pollo. —Ashley Marie

ingredienti
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

  • 6 spicchi d’aglio

  • 1 scalogno

  • 2 cipolle gialle piccole

  • 4 tazze di acqua filtrata

  • 5 patate rosse piccole

  • 2 cucchiai di fiocchi di prezzemolo secco

  • 1 cucchiaio di timo essiccato

  • 1 cucchiaio di salvia essiccata

  • 1 cucchiaio di origano essiccato

  • 1 cucchiaio di erba di aneto

  • 1 cucchiaino di cumino

  • 1 cucchiaino di curcuma

  • 1 cucchiaino di zenzero macinato

  • 1 pizzico di pepe di cayenna

  • 2 foglie di alloro, intere

  • 1 carota grande

  • 1/2 a 1 tazza di latte intero, temperatura ambiente

  • sale marino

  • cipolla verde

  • 1 petto di pollo, cotto (gli avanzi funzionano bene)

Indicazioni
  1. Scalda una pentola capiente a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungi il tuo EVOO.

  2. Schiacciate gli spicchi d’aglio e tritateli grossolanamente. Tritate finemente il vostro scalogno. Aggiungi entrambi all’olio EVO caldo e lascia soffriggere qualche minuto finchĂ© non iniziano ad ammorbidirsi.

  3. Trita la cipolla e aggiungila alla pentola. Cospargere con un po’ di sale marino. Lasciate che il tutto continui a cuocere a fuoco medio fino a quando non si sarĂ  ammorbidito e le cipolle avranno cominciato ad addolcirsi.

  4. Aggiungi la tua acqua e alza il fuoco al massimo.

  5. Tagliate le patate a metĂ  e poi ogni metĂ  in quarti. Una volta che l’acqua bolle, aggiungi le patate insieme a tutte le spezie e le due foglie di alloro nella pentola.

  6. Date qualche bella mescolata al tutto e lasciate sobbollire velocemente per dieci minuti.

  7. Tagliate la carota grande a fettine molto sottili. Aggiungi alla pentola.

  8. Lascia che tutto continui a sobbollire rapidamente fino a quando non è molto morbido, altri dieci minuti.

  9. Spegni il fuoco e lascia raffreddare un po ‘per cinque minuti. Rimuovi le foglie di alloro e scartale. Frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto omogeneo.

  10. Aggiungi mezzo bicchiere di latte intero nella pentola e mescola. Controlla la consistenza e aggiungi fino a mezza tazza in piĂą fino a raggiungere la cremositĂ /densitĂ  desiderata.

  11. Mestolo in una ciotola. Cospargi un po ‘di sale marino e poi aggiungi un po’ di petto di pollo tritato. Adagiare un po ‘di cipolla verde tritata e condire generosamente con altro EVOO.

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