Zuppa di orzo di pollo al limone – Cucina di classe

Zuppa di Orzo Pollo al Limone – Una zuppa di pollo ricca di pezzetti di tenera pasta all’orzo, petti di pollo ricchi di proteine ​​magre, verdure fresche ed è condita con abbondante limone fresco e brillante. È una deliziosa zuppa dal sapore greco che ti lascerà desiderare di più!

Accogliente zuppa di orzo al limone e pollo

Cominciamo col dire che questa zuppa è assolutamente da provare! È un favorito pronto e un favorito della famiglia.

È nutriente, pieno di sapore, facile da preparare, cuoce in una pentola ed è la zuppa perfetta per tirarmi su e sentirmi meglio.

Ti piacerà in una giornata fredda e piovosa o anche in una giornata estiva con la sua vibrante bontà di limone.

Servilo con pane fresco e imburrato o un’insalata di contorno per finire il pasto.

Penso che adorerai fino all’ultimo sorso di questo!

Ingredienti della ricetta della zuppa di orzo di pollo al limone

  • Petti di pollo senza pelle disossati – Le cosce potrebbero essere sostituite solo aumentando leggermente il tempo di cottura.
  • Sale e pepe – Condire a piacere.
  • Olio d’oliva – Ne basta poco per rosolare le verdure.
  • Carote, sedano, cipolla gialla e aglio – Questa miscela di mirepoix aumenta il sapore della zuppa. E queste verdure lo rendono più nutriente.
  • Brodo di pollo – Oppure usa la mia ricetta del brodo di pollo fatto in casa per renderlo ancora migliore!
  • Origano essiccato e basilico – Il condimento italiano potrebbe essere sostituito.
  • Crosta di parmigiano (più parmigiano grattugiato per servire) – Adoro trovare modi per utilizzare quelle scorze rimanenti. Funzionano perfettamente per cuocere a fuoco lento nella zuppa.
  • Limone – Aggiungerai sia il succo che la scorza, quindi non dimenticare di scorza prima di tagliare a metà e spremere.
  • Spinaci – Stick con fresco per la migliore consistenza.

Come preparare la zuppa di orzo di pollo al limone

Questa zuppa è davvero facile da preparare. Ecco una ripartizione dei passaggi:

  1. Pestare anche il pollo poi condire con sale e pepe.
  2. Rosolare il pollo in pentola fino a doratura su entrambi i lati, trasferire.
  3. Soffriggere le verdure.
  4. Aggiungere il brodo, la scorza di parmigiano, i condimenti e rimettere il pollo.
  5. Portare a ebollizione quindi aggiungere l’orzo.
  6. Cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo è cotto e la pasta è tenera.
  7. Rimuovere la crosta.
  8. Tagliare a dadini il pollo, quindi tornare alla zuppa con succo di limone, scorza e spinaci.

Posso farlo con il girarrosto o il pollo avanzato?

Sì. Puoi anche farlo con Rosticceria o petti o cosce di pollo avanzati. In tal caso, attendere di aggiungere il pollo cotto fino alla fine della cottura.

Posso farlo in una pentola a cottura lenta?

Sì. Se vuoi farlo nella pentola di coccio:

  • Soffriggere prima le verdure, quindi aggiungerle alla pentola a cottura lenta insieme ad altri ingredienti fino alla scorza di parmigiano inclusa (mantenere il pollo intero).
  • Cuocere a fuoco basso per circa 5 ore. Rimuovi il pollo.
  • Aggiungi l’orzo alla zuppa, cuoci a fuoco vivace fino a quando diventa tenero per circa 20 minuti circa.
  • Riporta il pollo, aggiungi la scorza e il succo di limone e gli spinaci. Cuocere fino a quando gli spinaci appassiscono (dovrebbero appassire entro un minuto o due).

Si congela bene?

  • Se non sei uno snob di pasta inzuppata (come me), allora sì, questa zuppa si congela davvero bene così com’è.
  • Se invece non vi piace la pasta morbida cuocete la pasta a parte (aggiungendo un po’ meno di brodo alla zuppa), quindi congelate a parte anche la pasta.
  • Congelerà fino a 3 mesi.

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Zuppa di orzo di pollo al limone

Una zuppa di pollo ricca di pezzetti di tenera pasta all’orzo, petti di pollo ricchi di proteine ​​magre, verdure fresche ed è condita con abbondante limone fresco e brillante. È una deliziosa zuppa dal sapore greco che ti lascerà desiderare di più!

Porzioni: 6

  • Petti di pollo disossati e senza pelle da 1 libbra
  • Sale e pepe nero appena macinato
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 1/2 tazze di carote tritate (circa 3 grandi)
  • 1 1/2 tazze di sedano tritato (circa 3 gambi)
  • 1 1/2 tazze di cipolla gialla tritata (1 media)
  • 5 spicchi d’aglio, tritati
  • 7 tazze di brodo di pollo
  • 1 crosta di parmigiano, più parmigiano grattugiato per servire
  • 1 1/2 cucchiaino di origano essiccato
  • 1/2 cucchiaino di basilico essiccato, timo e rosmarino
  • 1 tazza (6 once) di pasta di orzo essiccata
  • 1 1/2 cucchiaino di scorza di limone
  • 1/4 di tazza di succo di limone fresco, o più a piacere
  • 5 once (5 tazze confezionate) di spinaci freschi, tritati grossolanamente
  • Metti il ​​​​pollo su un tagliere, copri con un involucro di plastica e pesta uniformemente a uno spessore di circa 1/2 pollice. Asciugare il pollo con salviette di carta e condire il pollo con sale e pepe su entrambi i lati.

  • Scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una grande pentola di ghisa smaltata a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e scottare su entrambi i lati fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato. Trasferire il pollo nel piatto lasciando l’olio in padella.

  • Aggiungere le carote, il sedano e la cipolla e rosolare fino a quasi ammorbidire circa 6-8 minuti. Spostare le verdure di lato, aggiungere l’aglio e soffriggere 1 minuto.

  • Versare il brodo di pollo, aggiungere la scorza di parmigiano, l’origano, il basilico, il timo, il rosmarino e condire con sale e pepe a piacere. Riporta il pollo nella pentola e porta a ebollizione.

  • Aggiungere l’orzo, ridurre la fiamma a medio-bassa, coprire e cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto, per circa 4-8 minuti o fino a quando il pollo è cotto (dovrebbe registrare 165 gradi al centro su un termometro a lettura istantanea).

  • Rimuovere la scorza di parmigiano e il pollo e trasferire il pollo su un tagliere. Lascia riposare il pollo da 3 a 5 minuti, quindi taglialo a cubetti molto piccoli, circa la lunghezza dell’orzo. Nel frattempo continua a cuocere la zuppa fino a quando l’orzo è tenero per qualche minuto in più.

  • Riportare il pollo nella zuppa insieme al succo di limone, alla scorza di limone e agli spinaci e scaldare. Servire caldo con parmigiano. Si noti che mentre la zuppa riposa la pasta assorbirà il brodo in modo da poter aggiungere un po’ più di brodo a piacere.

Le ricette fanno circa 12 tazze.

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