Zuppa di lenticchie crock-pot | Il critico delle ricette

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Zuppa di lenticchie di Crock-Pot È un piatto semplice ma elegante preparato in una pentola a cottura lenta. Le lenticchie francesi sono cotte a fuoco lento con verdure tritate per uno spuntino sano e abbondante.

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L’uso di una pentola a cottura lenta per sobbollire le lenticchie assicura che diventino perfettamente teneri senza la necessità di tenere d’occhio il fornello. I funghi e il cavolo a fette spesse vengono aggiunti alla fine della cottura per ammorbidire ma non cuocere troppo. Questa zuppa è ricca di legumi e verdure per un piatto di ispirazione francese senza glutine.

Quali sono le migliori lenticchie da usare?

Per questa ricetta sono consigliate lenticchie verdi francesi o Lentilles du Puy. Sono piccoli legumi maculati verde-nero. Offrono un sapore terroso e, una volta cotti, mantengono la loro forma e hanno una consistenza compatta ma tenera.

Puoi anche usare le lenticchie marroni o verdi, ma hanno una consistenza più cremosa. Mi piace usarli nella mia zuppa di lenticchie sul fornello. Non usare le lenticchie rosse, poiché si sbricioleranno completamente dopo la cottura.

Come viene prodotta la zuppa di lenticchie in una pentola a cottura lenta?

• Forno a microonde olio d’oliva, sedano, carote, cipolle, aglio ed erbe fino a quando non sono teneri.
• Aggiungi la miscela di verdure, lenticchie, pomodori a dadini, brodo vegetale, sale e pepe alla pentola a cottura lenta.
• Coprire e cuocere fino a quando le lenticchie sono tenere; 4 a 6 ore in alto, 7 a 9 ore in basso.
• Aggiungere i funghi e il cavolo, cuocere a fuoco vivo fino a quando saranno teneri.
• Servi la zuppa guarnita con prezzemolo sbattuto.

Aggiungere sapore

Questa zuppa di lenticchie francese ottiene un’esplosione di sapore dal mix di verdure ed erbe. L’aggiunta di cipolla rossa, sedano, carote e aglio crea una classica base aromatica. I pomodori a dadini aggiungono dolcezza e acidità equilibrate.

I funghi forniscono un gustoso sapore di umami senza aggiungere carne. Le erbe essiccate della Provenza gli conferiscono un aroma rustico e fragrante di fiori di lavanda, timo, rosmarino, basilico, prezzemolo, origano, dragoncello e maggiorana.

Questa zuppa può essere refrigerata o congelata?

La zuppa di lenticchie può essere conservata in un contenitore ermetico e refrigerata per un massimo di 5 giorni. Le singole porzioni possono essere conservate nel congelatore per un massimo di 1 mese, scongelate e quindi riscaldate prima di servire.

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Zuppa di lenticchie di Crock-Pot

Tempo di preparazione 30 minuti

Tempo di cottura 4 ore e 30 minuti

Tempo totale 5 ore

Porzioni 8 porzioni

La zuppa di lenticchie di Crock-Pot è un piatto semplice ma elegante preparato in una pentola a cottura lenta. Le lenticchie francesi sono cotte a fuoco lento con verdure tritate per uno spuntino sano e abbondante.

• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 tazza di cipolla rossa a dadini da ¼ di pollice
• 1/2 tazza di sedano a dadini ¼ di pollice
• Carote a dadini da 1/4 di tazza ¼ di pollice
• 1 cucchiaio di aglio tritato
• 1 cucchiaino di erbe essiccate de Provence
• 1 tazza di lenticchie francesi o lenticchie del puy raccolte e sciacquate
• 14,5 once di pomodori a dadini con succo
• 8 tazze di brodo vegetale o brodo
• ½ cucchiaino di sale kosher
• ¼ di cucchiaino di pepe nero
• 1 ½ tazza di funghi marroni a fette
• 4 tazze di cavolo tritato largo ½ pollice
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

1. In una ciotola per microonde, unisci olio d’oliva, cipolla, sedano, carote, aglio ed erbe di Provenza. Microonde ad alta potenza per 5 minuti, mescolando a metà.

2. Trasferisci la miscela di verdure, lenticchie, pomodori a dadini con succo, brodo vegetale, sale e pepe in una pentola a cottura lenta da 6 litri.

3. Coprire e cuocere fino a quando le lenticchie sono tenere, 4-6 ore a temperatura elevata o 7-9 ore a temperatura bassa.

4. Aggiungi i funghi e il cavolo nero alla zuppa di lenticchie. Coprire e cuocere a fuoco alto per 30 minuti.

5. Prova la zuppa e condisci con sale e pepe, se lo desideri.

6. Servire la zuppa calda guarnita con prezzemolo tritato.

informazioni nutrizionali

Zuppa di lenticchie di Crock-Pot

Importo per proporzione

calorie 88 calorie dal grasso 36

% Valore giornaliero*

Grasso 4g6%

Grassi saturi 1g5%

Sodio 1187mg49%

Potassio 413mg12%

carboidrati 13g4%

Fibra 1g4%

Zucchero 5g6%

Proteina 3g6%

Vitamina A 5983IU120%

Vitamina C 49mg59%

Calcio 85mg9%

Ferro 1mg6%

* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.