Zuppa di fagioli e orzo ai funghi – Ricetta facile da preparare

Era così delizioso! Adoro l’orzo e la sua consistenza gommosa, insieme all’aggiunta di fagioli e funghi carnosi. C’è la pancetta di tacchino nel mix, ma puoi ometterla totalmente o usare sostituti della carne a base vegetale. Sai dove sono diretto… chi ha bisogno di carne!? —kimbaddd

ingredienti

• 8 fette di pancetta di tacchino, tagliate a pezzi da 1 pollice

• 1 cucchiaio di burro o olio

• Cremini da 1 libbra o funghi champignon, affettati

• 1/2 tazza di condimento italiano

• 2 cucchiai di salsa Worchestershire

• Bistecca di manzo disossata da 1/2 libbra, tagliata a pezzi da ½ pollice

• 1/2 cipolla, tritata

• 2 carote piccole, tritate

• 4 spicchi d’aglio, tritati

• 3 tazze d’acqua

• 2 lattine di brodo di manzo o vegetale (per un totale di circa 29 once)

• 3/4 tazza di orzo

• 2 lattine di fagioli cannellini, scolati

Indicazioni

1. Cuocere e mescolare la pancetta in un forno olandese o in una pentola a fuoco medio fino a renderla croccante. Rimuovere la pancetta dalla padella.

2. Poiché la pancetta di tacchino non ha praticamente grassi, dovrai aggiungere circa 1 cucchiaio di olio o burro per soffriggere i funghi. Aggiungere i funghi nella pentola e cuocere a fuoco medio-alto per circa 5-8 minuti, o fino a quando i funghi sono dorati e il liquido è evaporato.

3. Aggiungere il condimento, la salsa worchestershire, la carne di manzo, le cipolle, le carote e l’aglio e mescolare per circa 5 minuti o fino a quando le verdure sono tenere e croccanti.

4. Incorporare l’acqua, il brodo, l’orzo, i fagioli e la pancetta cotta. Portare a ebollizione, quindi coprire. Cuocere a fuoco lento per circa 50 minuti o fino a quando l’orzo è tenero.