Zuppa di birra e formaggio cheddar affumicato con salsiccia Wagyu – Ricetta facile da preparare

Questa cremosa zuppa dell’Oktoberfest è fatta con birra, formaggio cheddar affumicato e bratwurst di manzo Wagyu Fullblood. La zuppa salata viene servita con una baquette tostata. Questo piatto è perfetto per l’autunno o per le giornate fredde! Prova questa ricetta se stai cercando di riscaldarti su una deliziosa ciotola di zuppa! —Doppio8Bovini

ingredienti
  • 1 PACCHETTO Double 8 Cattle Company Fullblood Wagyu Beef Bratwurst

  • 2 cucchiai di olio di semi d’uva

  • Sale Kosher (a piacere)

  • Pepe Nero Macinato Fresco (a piacere)

  • 16 once di birra in stile Lager

  • 1 litro di brodo di pollo

  • 8 once Double 8 Cattle Company Fullblood Wagyu Beef Bacon (piccoli cubetti)

  • 2 cucchiai di olio di semi d’uva

  • 2 once di burro

  • 2 PISTONI Sedano (a dadini piccoli)

  • 4 spicchi d’aglio (tritati)

  • 2 cucchiaini di sale kosher

  • 3 rametti di Timo

  • 1/2 tazza di farina per tutti gli usi

  • 2 tazze di crema pesante

  • 2 cucchiaini di senape in grani

  • 8 once di formaggio cheddar affumicato (grattugiato, lo chef ha usato il formaggio Tillamook)

  • 1 Baguette (tagliata a fettine sottili)

  • Olio d’oliva (per spennellare la baguette)

  • 1 Cipolla Gialla (a cubetti piccoli)

Indicazioni
  1. Strumenti: casseruola, casseruola grande o forno olandese, cucchiaio di legno, foglio di biscotti, padella in ghisa

  2. PRIMO PASSO Togliere dal congelatore i wurstel di manzo Wagyu Fullblood e metterli in frigorifero 24 ore prima di iniziare questa ricetta.

  3. PREPARAZIONE DEL MIX DI BIRRA E BORDO DI POLLO In una casseruola di media grandezza, scaldare la birra e il brodo di pollo. Lasciar sobbollire a fuoco medio-alto. Quando il liquido avrĂ  raggiunto il bollore, aggiungere il bratwurst di manzo Wagyu Fullblood. Cuocere per 10 minuti. A cottura ultimata, togliere il bratwurst dalla casseruola. Prenota il wurstel. Inoltre, riserva la miscela di birra e brodo di pollo per la zuppa.

  4. PREPARAZIONE DELLA ZUPPA In una pentola capiente, scaldare l’olio di semi d’uva a fuoco medio. Quindi, aggiungi la pancetta di manzo Wagyu Fullblood. Cuocete la pancetta per 6-8 minuti fino a quando il grasso non sarĂ  sciolto e la pancetta sarĂ  croccante. Aggiungere nella casseruola il sedano e la cipolla tagliati a dadini. Cuocere fino a quando la cipolla sarĂ  traslucida e il sedano morbido. Unite il burro e fatelo sciogliere. Spolverizzate con la farina e fate cuocere per 5 minuti mescolando continuamente. Una volta tostata la farina, iniziate a incorporare lentamente il composto di birra e brodo di pollo (che avete preparato in precedenza). Aggiungere una tazza alla volta mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Cuocere finchĂ© non si addensa leggermente, quindi aggiungere un’altra tazza di birra e brodo di pollo. Dopo aver aggiunto tutta la miscela di birra e brodo di pollo, ridurre il fuoco a medio-basso. Aggiungi il sale kosher, l’aglio tritato e i rametti di timo. Fate cuocere la zuppa a fuoco medio-basso per 25 minuti mescolando di tanto in tanto.

  5. PREPARAZIONE DELLA BAGUETTE Preriscaldare il forno a 180°C. Tagliate la baguette a fette e disponetele su una teglia. Spennellare le fette di baguette con olio d’oliva. Cospargere di sale kosher e pepe nero macinato fresco sulle fette di baguette. Cuocere il pane a fette per 10-12 minuti o fino a quando non sarĂ  tostato.

  6. PREPARAZIONE DEL BRATWURST DI MANZO DI MANZO WAGYU SANGUE Scaldare una padella di ghisa a fuoco medio-alto. Aggiungere 2 cucchiai di olio di semi d’uva per ricoprire il fondo della padella. Quando la padella sarĂ  ben calda, aggiungete il bratwurst precedentemente cotto. Rosolate i wurstel su tutti i lati fino a quando saranno ben dorati. Questo di solito richiede circa 2 minuti per lato. Togliere il bratwurst dal fuoco e mettere da parte.

  7. PASSAGGI FINALI Una volta che la zuppa avrĂ  bollito a fuoco lento per 25 minuti, aggiungere la panna, la senape in grani e il formaggio cheddar affumicato. Spegni il fuoco. Se la zuppa è troppo densa, diluitela con un po’ di brodo di pollo. Condire a piacere con sale kosher e pepe nero appena macinato. Tagliare il bratwurst di manzo Wagyu Fullblood scottato in bocconcini su un taglio sbieco. Dividere la zuppa nelle ciotole e aggiungere alcune fette di salsiccia in ogni ciotola. . Servire la zuppa calda con a parte fette di baguette tostate. Divertiti!

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