Zuppa cremosa di riso al tacchino a cottura lenta o pentola di coccio – Ricetta facile da preparare

Dopo tutta la confusione del Ringraziamento, è bello avere dei momenti più tranquilli e più semplici in cucina. Questa ricetta mette a frutto la pentola a cottura lenta e consuma gli avanzi di tacchino del Ringraziamento. —Raccogli e cena

ingredienti
  • 2 cucchiai di olio d’oliva

  • 1 1/2 tazze di cipolla tritata

  • 1 tazza di carote tritate finemente

  • 1 1/2 tazze di sedano tritato finemente

  • 8 once di funghi cremini, tritati

  • 2 cucchiai di salvia fresca tritata

  • 2 cucchiaini di sale kosher

  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato

  • 4 tazze di tacchino cotto tritato, circa 1 libbra

  • Miscela di miscela di riso selvatico da 3/4 di tazza, messa a bagno durante la notte e risciacquata

  • 3/4 tazza di riso integrale a grana corta, messo a bagno durante la notte e risciacquato

  • 8 tazze di brodo di tacchino

  • 4 tazze di cavolo tritato

  • 3/4 di tazza di panna

  • prezzemolo fresco, per guarnire

Indicazioni
  1. In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere le cipolle, le carote, il sedano e soffriggere fino a quando le cipolle iniziano ad ammorbidirsi, circa 3-4 minuti. Aggiungere i funghi, la salvia, il sale e il pepe e cuocere per un altro paio di minuti, fino a quando i funghi iniziano a rilasciare il loro liquido.

  2. Trasferisci le verdure nella pentola a cottura lenta. Mescolare il tacchino, il riso e il brodo. Coprire e cuocere per 6-8 ore a fuoco basso. Il riso dovrebbe essere tenero e la zuppa dovrebbe essere addensata dal riso. Mescolare il cavolo tritato e la panna 30 minuti prima di essere pronti per servire. Guarnire con prezzemolo fresco tritato, se lo si desidera.

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