AntipastoCinese

zuppa con uovo

Gustoso quanto da asporto!

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Quando si trattava di cucina internazionale nella mia città natale, non c’era molto da scegliere. Le nostre opzioni erano praticamente limitate alla pizza, al cibo della tavola calda e ai negozi di panini di una piccola città con una sola vera eccezione: un ristorante cinese. È diventato un regalo speciale per la mia famiglia il venerdì sera quando nessuno voleva cucinare (non posso incolpare mamma e papà lì!). Ed è stato lì al ristorante di Chan che mi è stato presentato Egg Drop Soup. Un perfetto equilibrio tra setoso e salato, non c’è davvero modo migliore per dare il via a una deliziosa cena a base di cibo cinese di questo antipasto. Se è nel menu, puoi scommettere che ordinerò una scodella!

Mentre il mio amore per la zuppa di gocce di uova non è una novità, per qualche motivo non avevo mai provato a prepararlo da solo. Quando di recente mi sono imbattuto in una ricetta per la zuppa su una rivista, sono rimasto piacevolmente sorpreso da quanto suonasse facile. Sebbene richieda alcuni ingredienti speciali in più come pepe bianco e olio di sesamo, il resto degli ingredienti sono cose che di solito ho comunque a portata di mano. Dall’inizio alla fine la ricetta richiede meno di dieci minuti! Se riesci a far bollire il brodo e usare una frusta, puoi fare questa zuppa.

Se stai cercando di completare il tuo repertorio quando si tratta di cucina cinese, questa è l’aggiunta perfetta. Servilo come antipasto o contorno, o anche solo come spuntino pomeridiano in una giornata fredda. Non posso fare a meno di pensare che sarebbe un pasto meravigliosamente confortante quando ti senti sotto il tempo. Spero che la stagione fredda qui finisca presto, ma sono grata di avere questa ricetta nella mia tasca posteriore per ogni evenienza!

zuppa con uovo

5 porzioni

5 minuti di preparazione

5 minuti di cottura

5 Voto 5 su 5 Valutato da 2 recensori S2C Image

ingredienti

• 4 tazze di brodo vegetale
• 2 cucchiaini di zenzero macinato
• 1 1/2 cucchiaini di aglio in polvere
• 1/4 di cucchiaino di pepe bianco
• 1 1/2 cucchiai di amido di mais
• 3 uova
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• Sale e pepe a piacere
• 3 cipolle verdi, affettate sottilmente

Preparazione

1. In una casseruola di medie dimensioni, aggiungere il brodo e sbattere lo zenzero, l’aglio in polvere, il pepe bianco e l’amido di mais fino a quando non vengono combinati. A fuoco medio, portare la miscela a fuoco lento.
2. Mentre porti a temperatura il brodo, sbatti le uova in una piccola ciotola o tazza (qualcosa con un beccuccio è l’ideale).
3. Una volta che il brodo ha iniziato a sobbollire, crea un vortice mescolando il brodo con un movimento circolare con una frusta. Molto lentamente versare nel brodo un filo di uova sbattute continuando a mescolare. Si formeranno dei nastri di uova.
4. Togliere la padella dal fuoco e frullare con olio di sesamo e pepe bianco aggiuntivo se lo si desidera. Completare con cipolle verdi e servire immediatamente.

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