CenaMessicoVegetarianoLatte Di Mais

Tacos di patate fritte (Tacos de Papa)

Croccante, fresco e abbondante.

Vai alla ricetta ↓ Immagine S2C

Molte persone negli Stati Uniti sono abituate ai tacos hardshell che sono stati fritti prima di essere riempiti. Ma questi tacos di patate fritte sono ripieni di purè di patate speziate e poi fritto. Ciò si traduce in un esterno croccante, con un interno molto tenero. Ricchi di condimenti, questi tacos di patate sono pieni di sapore fresco e scorza.

I tacos di patate sono stati un popolare cibo di strada e pasto quaresimale in Messico e ora puoi portare questi sapori vivaci anche sulla tua tavola.

Per questa ricetta dovrai sbucciare e tagliare circa 2 grandi patate Russet, quindi lessarle e schiacciarle con un po’ di sale, pepe e cumino. Stendere questo ripieno in uno strato sottile su piccole tortillas di mais.

Passatele poi nell’olio bollente per friggerle. Ho scoperto che se tenevo la parte superiore chiusa delicatamente con un paio di pinze e lasciavo che la parte inferiore diventasse fritta prima, le tortillas non si rompevano o si spezzavano e il ripieno rimaneva per lo più al suo posto. Dopo aver tenuto ciascuno in questo modo per circa 20 secondi, puoi friggerli piatti.

Ho anche scoperto che se li premi del tutto si spezzeranno, quindi un tocco leggero è tutto ciò che serve qui.

La salsa per questi tacos è un vivace mix di peperoncini en adobo, pomodori interi in scatola e aglio e cipolla cotti. Il risultato è una salsa affumicata e saporita che si sposa bene con qualsiasi cibo messicano o tex-mex.

Per condire questi tacos aggiungi del coriandolo tritato, del queso fresco e dei ravanelli affettati. Puoi anche servire questi deliziosi tacos con alcuni spicchi di lime fresco per un sapore ancora più gustoso.

Tacos di patate fritte (Tacos de Papa)

Fa 14 tacos

Tempo di preparazione 25m

Tempo di cottura 24m

180 calorie

5 Valutato 5 su 5 Valutato da 1 recensore

Allergeni: Mais, Latte

Dieta: vegetariana

Immagine S2C

ingredienti

• 1 1/2 libbre Patate rosse, sbucciate e tagliate in quarti
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di olio d’oliva, divisi
• 1 1/2 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaio di latte
• Sale e pepe a piacere
• 6 spicchi d’aglio, tritati grossolanamente
• 1 cipolla piccola, tritata grossolanamente
• 4 peperoncini in scatola in salsa
• 8 once di pomodori in scatola interi, pelati (scolati)
• Succo di 1 lime
• 14 (6″) tortillas di mais
• 3/4 di tazza di olio vegetale
• 4-6 ravanelli rossi, affettati sottilmente
• 1/2 tazza di affresco di queso sbriciolato
• 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato

Preparazione

1. Mettere le patate in una padella capiente e aggiungere acqua quanto basta per coprirle insieme a un cucchiaino di sale. Cuocere finché la forchetta è tenera, circa 10-12 minuti. Scolare e poi rimettere le patate in padella e unire con 1 cucchiaio di olio d’oliva, cumino e latte. Schiacciare fino a che liscio, quindi aggiungere sale a piacere.
2. Scaldare l’olio d’oliva rimanente a fuoco medio. Aggiungere l’aglio e la cipolla e cuocere fino a quando la cipolla è tenera, circa 12 minuti. Versare il composto nel frullatore e poi aggiungere i peperoncini, i pomodori, il succo di lime, il sale e il pepe. Frullare fino a ottenere un composto liscio, quindi aggiungere altro sale o pepe se necessario.
3. In una padella pulita scaldare l’olio vegetale a fuoco medio. Aggiungere un po’ di ripieno di patate a ogni tortilla e piegare a metà. Usa le pinze per tenere i tacos in posizione verticale nell’olio per 30 secondi prima di sdraiarli a cuocere per 2-3 minuti su ciascun lato. Guarnire con salsa al peperoncino, ravanelli, queso e coriandolo.

La tua opinione La tua valutazione complessiva Seleziona una valutazione5 Stelle4 Stelle3 Stelle2 Stelle1 Stelle Vota questa ricetta SKM: below-content placeholderWhizzco for 12T Iscriviti a 12 Tomatoes