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Forfar Birdies (torte scozzesi)

Deliziosamente dorato e pieno di sapore meraviglioso.

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Il concetto di torta a mano è popolare in tutto il mondo, dai pasticci britannici alle empanadas latinoamericane alle polpette di manzo haitiane. Ognuno ha lo stesso concetto di base: un ripieno (spesso di carne) viene avvolto nell’impasto e poi cotto. Allo stesso modo, queste torte scozzesi, chiamate localmente forfar birdies, hanno un ripieno di manzo e cipolle e un sapore semplice e fatto in casa che ti farà raggiungere una seconda o addirittura una terza torta. La tradizione del nome insolito non è del tutto nota, ma provengono da Forfar ad Angus, un paio d’ore a nord di Edimburgo.

Per fare questi tortini i migliori involucri di pasta sono i dischi di empanada che vengono venduti nella sezione congelatore della drogheria. E, per il miglior gusto e consistenza, assicurati di ottenere quelli realizzati appositamente per la cottura al forno.

I dischi fatti per friggere non sono così delicati e risulteranno leggermente duri se li cuoci in forno poiché hanno una consistenza molto diversa. Puoi anche utilizzare la nostra ricetta della pasta frolla se vuoi realizzare l’intera ricetta da zero.

Il ripieno è abbastanza semplice, ma puoi sempre aggiungerlo se lo desideri. Ti consigliamo di assicurarti che i bordi delle torte siano ben arricciati in modo che le torte non perdano nel forno. Oh, e non usare teglie completamente piatte come ho fatto io. Usa invece una teglia con un po’ di bordo in modo che se ci sono delle perdite non si rovescino sul fondo del forno e facciano un po’ di fumo.

Questi tortini di uccellini Forfar sono eccellenti se intinti in un po’ di senape, ketchup o anche un po’ di salsa barbecue. Oppure puoi averli semplici con un aiuto di purè di patate sul lato. Non puoi davvero battere il sapore fatto in casa di queste sostanziose tortine.

Forfar Birdies (torte scozzesi)

Fa 24 torte

25 minuti di preparazione

Tempo di cottura 35m

157 calorie

5 Voto 5 su 5 Valutato da 1 recensori

Allergeni: Grano, Glutine, Uova, Latte

Immagine S2C

ingredienti

• 1 kg di carne macinata
• 1 cipolla grande, tritata finemente
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1 1/2 cucchiaini di sale
• 3/4 cucchiaino di pepe nero
• 2 cucchiai di brodo di manzo o vegetale
• 2 cucchiai di burro non salato, freddo e tagliato a cubetti
• 1 confezione (16 once) di pasta sfoglia o 1 confezione (14 once) di dischi da forno per empanada, scongelati
• 1 albume d’uovo

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 440˚F. Unisci carne di manzo, cipolla, senape, sale, pepe e brodo in una ciotola capiente. Piegare nel burro.
2. Se si utilizza la pasta sfoglia, tagliare in 6-8 cerchi uguali di circa 6 “di diametro. Aggiungere il ripieno ai cerchi e bagnare metà del perimetro. Ripiegare e premere con una forchetta per sigillare i bordi. Spennellare con l’albume sbattuto e tagliare un paio di fessure nella parte superiore di ciascuno per far fuoriuscire il vapore.
3. Cuocere per 32-35 minuti o fino a doratura all’esterno, coprendo con un foglio circa a metà cottura. Lasciare raffreddare per 5 minuti prima di servire.

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