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Casseruola Di Riso Cheddar Con Broccoli

Una casseruola classica fatta proprio come dovrebbe essere. (Niente zuppa in scatola qui!)

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Quando ho bisogno di una piccola dose di conforto sotto forma di cibo, di solito cerco qualcosa di cremoso e/o di formaggio con un po’ di croccantezza. E la casseruola sa sicuramente come rispondere a quella chiamata! Conosci il tipo: il miscuglio di ingredienti retrò e ricco di carboidrati che ti offre un intero pasto in un’unica teglia nel modo più cremoso e più saporito possibile, e spesso con una lattina di crema di “qualunque” zuppa coinvolta. Questa casseruola di riso con cheddar di broccoli è fondamentalmente quel tipo di casseruola, tranne per il fatto che la salsa è fatta da zero (niente zuppa in scatola!) e lascia che te lo dica: quella salsa è divine. Facile, di formaggio, confortante e abbondante, questo è il tipo di cosa di cui sono fatti i sogni in casseruola. (E non vuoi perderti quel condimento!)

La tua base qui è il riso bianco, che potrebbe sembrare un po ‘noioso, ma è la base perfetta, confortante ma neutra, per una salsa di cheddar e crema di formaggio che è un po’ piccante e piuttosto indulgentemente cremosa. (Ci sono anche molti broccoli per completare le cose, non preoccuparti.) Avrai anche bisogno di una manica di cracker Ritz, ma ne parleremo più avanti.

Inizierai preparando la tua salsa. Non preoccuparti: non è difficile e una lattina di zuppa non può toccare quel sapore. È molto simile a preparare una salsa per mac e formaggio, se è qualcosa che hai fatto prima. Scioglierai un po’ di burro in una casseruola e farai cuocere un po’ di cipolla tagliata a dadini prima di aggiungere un po’ di farina per addensare la salsa. Cuocilo solo per un minuto circa per eliminare il gusto della farina cruda e poi aggiungi gradualmente il latte. Continua a sbattere e, una volta che bolle, dovrebbe essere abbastanza denso da passare al resto delle aggiunte.

Questi includono aglio in polvere, senape in polvere e paprika, che aggiungono una bella profondità di sapore piccante ma non sopraffanno il ruolo da protagonista delle aggiunte successive che sono crema di formaggio e formaggio cheddar. È una salsa densa, è una salsa ricca, ma ragazzi è buonissima.

Ti consigliamo di sbollentare i broccoli per soli due minuti. Cucinerà di più nel forno, ma ha solo bisogno di un po’ di vantaggio.

Aggiungerai quei broccoli a un po’ di riso bianco cotto…

… e poi aggiungi quella deliziosa salsa al formaggio al mix.

Mescola, mettilo in una casseruola e poi è il momento di condirlo. È questa la parte migliore? Potrebbe essere!

Prendi dei cracker Ritz schiacciati, mescolali in un po’ di burro fuso e cospargili sopra.

E poi cuocere. Ottieni un condimento irresistibilmente burroso e croccante che lascia il posto a un morbido riso cremoso ricoperto di cheddar con schiocchi di broccoli luminosi per bilanciare il tutto. Un classico fatto proprio come dovrebbe essere!

Casseruola Di Riso Cheddar Con Broccoli

Serve 6-8

20 minuti di preparazione

Tempo di cottura 35m

4.8 Voto 4.8 su 5 Valutato da 4 recensori

Allergeni: Latte, Glutine

Dieta: vegetariana

Immagine S2C

ingredienti

• 6 tazze di cimette di broccoli, tritate grossolanamente
• 2 tazze di riso bianco cotto
• 4 cucchiai (1/2 stick) di burro
• 1 cipolla piccola, a dadini
• 4 cucchiai di farina
• 2 tazze di latte intero
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di senape secca in polvere
• 1/2 cucchiaino di paprika
• 4 cucchiai di crema di formaggio, ammorbidita
• 2 tazze di formaggio cheddar, grattugiato e diviso
• Sale kosher e pepe nero appena macinato, a piacere

Per la farcitura:

• 1 tazza di cracker Ritz, schiacciati
• 2 cucchiai di burro, sciolto

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 350 ° F e ungi una teglia da 2qt con burro o spray antiaderente. Accantonare.
2. In una casseruola capiente, sciogli il burro a fuoco medio-basso. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a renderla morbida e traslucida. Mescolare la farina e cuocere ancora 1 minuto, sbattendo continuamente.
3. Versare gradualmente il latte, continuando a sbattere continuamente. Cuocere a fuoco medio fino a quando la miscela bolle e si addensa.
4. Togliere dal fuoco e aggiungere l’aglio in polvere, la senape in polvere e la paprika. Aggiungi la crema di formaggio e 1 1/2 tazze di formaggio cheddar e mescola fino a quando non si scioglie. Aggiustare di sale e pepe.
5. Sbollentare i broccoli in acqua bollente salata per 2 minuti, quindi scolarli.
6. Mescolare il riso, i broccoli e la salsa di formaggio e trasferirli nella teglia. Completare con il formaggio rimanente.
7. Mescolare le briciole di cracker e il burro fuso e cospargere sulla casseruola.
8. Cuocere fino a quando leggermente dorato e frizzante, circa 35 minuti.

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