Voto 5 su 5 Carne macinata a cottura lenta e rag├╣ di maiale

CenaItalianoLatteVino

Rag├╣ di carne macinata e maiale a cottura lenta

Un rag├╣ tremendamente ricco, vibrante e cremoso che puoi preparare e dimenticare fino all’ora di cena!

Vai alla ricetta Ôćô Immagine S2C

La combinazione di carne macinata di manzo e maiale macinato crea una salsa al rag├╣ quasi magica che ├Ę un pasto semplice e diretto perfetto per la famiglia, gli ospiti o anche come pasto anticipato durante una settimana intensa. La combinazione meravigliosamente equilibrata di carne macinata e verdure ├Ę un arricchimento ricco di sapore su una tradizionale salsa bolognese di pomodoro che utilizza un soffritto di verdure, vino rosso, panna e una combinazione di popolari erbe da dispensa per lasciarti con un capolavoro basso e lento.

Rag├╣, in poche parole, un rag├╣ di carne. La maggior parte delle opzioni di rag├╣ a cottura lenta vengono cucinate utilizzando tagli di manzo che, se cotti per un lungo periodo, si rompono e si sfaldano in una salsa deliziosa e abbondante, ma questo fa un ottimo lavoro usando carne macinata. Puoi preparare un ottimo rag├╣ macinato con carne macinata di manzo o di maiale, tuttavia la combinazione dei due crea un fantastico equilibrio di sapori che, se cotto nel tempo, fa venire l’acquolina in bocca e riduce anche i grassi non essenziali. Una rapida doratura prima che vada nella pentola a cottura lenta elimina il liquido in eccesso.

Una componente essenziale per realizzare un rag├╣ memorabile ├Ę il soffritto, la base per la maggior parte delle salse, zuppe, stufati e brasati nella cucina italiana. Il soffritto utilizzato in questa ricetta ├Ę un trito fine di cipolla, carota e sedano che viene rapidamente fritto fino a renderlo morbido, quindi aggiunto alla pentola a cottura lenta.

Per me, la chiave di questa ricetta del rag├╣ ├Ę usare la panna, che va proprio alla fine del processo. Ora, adoro una salsa di pomodoro ricca e gustosa, e anche se aggiungo latte intero alla mia bolognese sul fornello, ero un po’ diffidente nell’aggiungere panna al prodotto finito, pensando che avrebbe confuso il sapore. Non avrei potuto sbagliarmi di pi├╣! La panna crea un bellissimo contrasto con il grasso e il sapore della carne, togliendo alcuni dei sapori pi├╣ acidi, lasciando un gusto cremoso e pieno al palato, davvero superbo!

Il rag├╣ a cottura lenta ├Ę un’opzione deliziosa per un piatto fisso e dimentica un pasto a cottura lenta, puoi caricare gli ingredienti prima di partire per lavoro (o giocare) e tornare a una salsa lussuosa che ha bisogno solo di un po’ di panna e una pasta di accompagnamento per essere pronta mangiare.

Serve 6

15 minuti di preparazione

Tempo di cottura 8h

5 Voto 5 su 5 Valutato da 1 recensori

Allergeni: Latte, Vino

Immagine S2C

ingredienti
  • 2 carote grandi
  • 1 cipolla gialla
  • 3 gambi di sedano
  • 2 cucchiai di aglio tritato
  • 1 kg di carne macinata
  • Maiale macinato da 1 libbra
  • 1 tubo da 5 once o lattina di concentrato di pomodoro
  • 1 lattina da 12 once di pomodori a dadini
  • 3 cucchiai di condimento italiano
  • 1 cucchiaio di timo essiccato
  • 2 cucchiaini di sale di sedano
  • 2 tazze di brodo di manzo
  • 1 bicchiere di vino rosso (Syrah o Cabernet Sauvignon)
  • 3 foglie di alloro
  • 1 tazza di panna
  • Sale kosher e pepe nero, a piacere
  • Decorazione: parmigiano grattugiato
Preparazione
  1. Inizia tagliando finemente il sofrito: carote, cipolla e sedano. Soffriggere il sofrito con l’aglio tritato in una padella per 5-7 minuti o finch├ę non si ammorbidisce e la cipolla diventa traslucida. Rimuovi il soffritto dalla padella e aggiungi il composto alla tua pentola a cottura lenta.
  2. Aggiungi la carne macinata e il maiale nella padella. Cuocere per 7-10 minuti, spezzettando la carne fino a farla rosolare. Scolare il grasso e il liquido in eccesso, quindi aggiungere la carne macinata nella pentola a cottura lenta.
  3. Aggiungere gli altri ingredienti, ad eccezione della panna, e mescolare accuratamente per unire. Cuocere per un minimo di 6-8 ore a bassa temperatura.
  4. Poco prima di servire, incorporare la panna. Condire il rag├╣ macinato con sale e pepe se necessario, quindi servire con rigatoni o pasta al guscio e parmigiano grattugiato.

La tua recensione La tua valutazione complessiva Seleziona una valutazione5 stelle4 stelle3 stelle2 stelle1 stella Valuta questa ricetta SKM: segnaposto below-contentWhizzco per 12T Iscriviti a 12 Tomatoes

Articoli Correlati

Back to top button