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Broccolini Limone Basilico E Riso

Non indovineresti mai la scorciatoia che abbiamo usato…

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A volte vuoi solo un pasto semplice e gustoso che non comporti molte storie. Questa ricetta di broccolini e riso al limone e basilico è proprio questo: semplice buon cibo. Questo pasto facile è salutare, ha un sacco di sapore e si prepara in circa 25 minuti. Non puoi chiedere una combinazione migliore!

Per iniziare questa ricetta prepara il tuo riso secondo le indicazioni sulla confezione. Puoi usare qualsiasi tipo di riso che ti piace qui, o anche cuscus, orzo o quinoa. Penso anche che sarebbe fantastico anche con della pasta corta.

Quindi vuoi scottare un po ‘i tuoi broccolini nell’olio prima di aggiungere gli altri ingredienti. Alcune persone chiamano broccolini baby broccoli ma in realtà è una specie diversa. I gambi sono molto più lunghi, più dolci e più teneri dei gambi dei broccoli, quindi non buttarli via quando li tagli. Non è affatto come quei duri gambi di broccoli.

C’è un bel po’ di basilico fresco in questo piatto, che si sposa perfettamente con gli altri ingredienti.

Per preparare la salsa basta gettare cipolle verdi, aglio, brodo, basilico e succo di limone nel frullatore o nel robot da cucina. Quindi aggiungilo ai broccolini una volta che ha finito di rosolare. Dovrai lasciar cuocere un po’ il brodo prima di aggiungere il riso. Quindi getta tutto insieme.

Se vi piace potete aggiungere del parmigiano grattugiato sopra per servire.

Adoro questo pasto veloce, gustoso e salutare per una notte intensa. È una cena così leggera e luminosa!

Broccolini e riso al limone e basilico

Serve 4-6

15 minuti di preparazione

25 minuti di cottura

337 calorie

5.0 Voto 5 su 5 Valutato da 2 recensori

Allergeni: Agrumi

Dieta: vegana

Immagine S2C

ingredienti

• 1 tazza di riso crudo
• 2 cipolle verdi, tritate
• 2 spicchi d’aglio
• 1 tazza di brodo vegetale
• 3/4 di tazza di basilico fresco confezionato
• 2 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 mazzetto di broccolini, tritati
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preparare il riso per le indicazioni sulla confezione. Mentre il riso cuoce, aggiungi le cipolle verdi, l’aglio, il brodo, il basilico e il succo di limone nel frullatore. Frullare fino a ottenere una purea.
2. Scaldare l’olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi i broccolini nella padella e cuoci 5-7 minuti o fino a quando non si ammorbidiscono, girando finché entrambi i lati non hanno colore. Aggiungere sale e pepe a piacere.
3. Aggiungere la purea nella padella e cuocere per 4-5 minuti a fuoco medio-alto o fino a quando il liquido non si sarà ridotto.
4. Aggiungi il riso nella padella e mescola per unire completamente. Aggiustare di sale e pepe e servire ben caldo. Guarnire con parmigiano se lo si desidera (facoltativo).

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