Cena

Torta di mais Amish

Comfort food dall’Heartland.

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Nonostante sia cresciuto abbastanza vicino alla comunità Amish, la torta di mais non era un piatto che conoscevo fino a poco tempo fa. Il nome mi ha reso un po’ scettico, ma devo ancora provare una ricetta Amish che non fosse assolutamente deliziosa, quindi ho mantenuto una mente aperta. Gli Amish sono noti per i loro dolci e il cibo di conforto, e questa torta sembrava sicuramente cibo del cuore. Mais cremoso e patate cotti e cotti in un guscio di torta? Sembra abbastanza gustoso! Da quello che ho letto, alcune persone aggiungono anche il pollo al ripieno per un pasto più sostanzioso, ma come principiante ho deciso di attenermi al classico per vedere di cosa si trattava.

Ora c’è un ingrediente che non ho ancora menzionato… uova sode. Cotto nel ripieno. Sì, hai letto bene. Questa è stata la parte della ricetta che mi ha fatto riconsiderare le mie scelte. Ma non puoi allontanarti dalla ricetta quando provi un piatto classico, quindi l’ho seguito, fidandomi del processo e delle generazioni di cuochi prima di me.

Il resto dell’elenco degli ingredienti è composto da alimenti di prima necessità: un po’ di sale e pepe, cipolla in polvere, latte e burro. Al ripieno viene aggiunta una lattina di mais intero e crema di mais, fornendo il perfetto equilibrio tra cremosità e dolcezza dei chicchi interi.

Da quello che posso dire, questa torta è tipicamente servita come piatto principale, ma sarebbe anche un gustoso contorno accanto a una proteina come braciole di maiale o pollo. Ogni volta che sei in vena di comfort food, questa ricetta ti soddisferà sicuramente. Ho scoperto che è molto adatto ai bambini, rendendolo un’ottima opzione per le riunioni di famiglia. Se riesci ad accontentare i palati più esigenti, sai che è un buon piatto! Se non hai mai provato l’Amish Corn Pie, prova questa ricetta, potrebbe diventare un nuovo preferito.

Torta di mais Amish

Serve 6

20 minuti di preparazione

Tempo di cottura 40m

5.0 Voto 5 su 5 Valutato da 2 recensori S2C Image

ingredienti

• 2 patate medie, a dadini
• Lattina da 15 once di mais alla crema
• 15 once di mais intero, sgocciolato
• 3 uova sode, tritate
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• ½ tazza di latte intero
• 2 cucchiai di burro, tagliato a pezzetti
• 2 giri di pasta per torta refrigerati

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 400 gradi F e adatta una torta rotonda in una tortiera da 9 pollici. Accantonare.
2. Aggiungere le patate, il mais intero sgocciolato, la crema di mais con liquido, le uova e il condimento in una pentola capiente e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
3. Trasferire il ripieno sulla crosta di torta preparata e guarnire con fiocchetti di burro.
4. Adagiare sopra la seconda pasta per torta e piegare il bordo. Tagliare alcune fessure al centro della torta per consentire la ventilazione del vapore.
5. Cuocere la torta per 30 minuti, quindi coprire con un foglio e cuocere per altri 10 minuti. Servire caldo.

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