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Banana
Se c’è un elemento che distingue la cucina dello stato di Zulia, è la presenza di un ingrediente che, sebbene provenga da molto lontano, è già assolutamente zuliano: la banana.
Conosciuto con il suo bellissimo nome botanico, musa del paradiso, la musa del paradiso, la banana è il pane quotidiano del frutto della passione, che viene consumato in tutte le sue forme e in tutte le fasi della maturazione.
La dieta dello stato Zulia è così importante che la sua bandiera ha una foglia di banana su un lato. La banana è l’anima e la vita della tavola locale.
Originaria del sud-est asiatico, la banana è il frutto di una pianta gigante. È molto meno dolce delle banane convenzionali che vengono generalmente consumate per dessert.
In Venezuela, si chiama “oro verde”. Quando la gente parla di banana, si chiama Banana, mentre viene chiamato il frutto classico cambur.
La principale differenza visiva è la dimensione della banana. Il suo alto contenuto di amido lo rende indigeribile quando crudo. Pertanto, deve essere cotto per digerirlo. E anche quando è molto maturo, deve ancora cucinare un po ‘.
Al forno o al vapore, con o senza pelle, le ricette sono abbondanti. Può essere tagliato a fette e quindi fritto in olio caldo. Puoi anche preparare gustose patatine con loro. Una banana classica è lunga circa 8 pollici e 1 pollice di diametro. Le banane possono essere lunghe più di 12 pollici e fino a 2 pollici di diametro.
Un adagio della tradizione popolare dice: “Il percorso verso la banana è più vicino di quello del dottore”. In effetti, non puoi capire tutti i benefici delle banane. Questo adagio significa semplicemente che la pianta è presente ovunque e per tutto l’anno, motivo per cui i suoi campi sono considerati una farmacia aperta.
Conosciamo già la sua utilità durante la cottura. 196 sapori non mancano nelle ricette di banane: Petacones, AkwaduDG scrutinio pollo di nyembwe o jollof di riso e le patatine alla banana che ne derivano, l’elenco è molto lungo!
I benefici della banana.
Scopriamo come usarlo nelle ricette per i rimedi casalinghi, per curare le tue piaghe. La banana è una pianta ricca di proprietà, ampiamente utilizzata nella fitoterapia.
Smette di sanguinare le ferite e promuove la loro guarigione grazie alla presenza di mucillagini nelle foglie.
Per uso esterno, è possibile utilizzare foglie fresche tritate per fare una medicazione che, oltre al trattamento della ferita, è utile per alleviare l’infiammazione della pelle e degli occhi e nel trattamento delle ustioni superficiali.
Questa pianta viene anche utilizzata per trattare e alleviare le punture di insetti, grazie al suo effetto antiprurito.
Le sue proprietà antinfiammatorie aiutano a curare in modo naturale raffreddori e altre malattie invernali. Inoltre, è molto efficace contro tosse, raucedine, asma e bronchi ostruiti.
Può essere utilizzato in caso di problemi del tratto intestinale, come il colon irritabile, poiché non contiene glutine. La sua infusione può essere utilizzata per fare i gargarismi in caso di infiammazione della bocca e della gola.
Nella fitoterapia, la banana viene utilizzata come rimedio naturale contro la congiuntivite e l’infiammazione delle palpebre.
Per sfruttare le molte proprietà della banana, la sua infusione, completa con la buccia, è una soluzione ideale da sola o combinata con altre piante come eucalipto, timo, altea e malva.
Come preparare le manioche?
Questi macaws, che sono i churros sono per la Spagna, gli sfenjs in Marocco o il nugado Per El Salvador e l’America Latina, sono composti da questi 4 ingredienti che li rendono così speciali. Il suo sapore è unico per la sua dolcezza sottile con panela che viene aggiunta alla farina di mais, banana e formaggio.
Dopo averli modellati in un anello a goccia o allungato, vengono leggermente fritti e il risultato è una ciambella soffice molto leggera e morbida.
I mandarini dovrebbero essere consumati caldi, spesso a colazione, accompagnati da formaggio (grattugiato o meno), burro e caffè con latte.
Erano deliziosi e oso dire che creano dipendenza. È difficile smettere quando inizi!
Mandoca
Una manioca è una tipica ciambella a goccia venezuelana dello stato Zulia. Prodotto con una miscela di farina di mais, panela, banana matura e formaggio grattugiato, viene spesso servito a colazione.
Corso: colazione, dessert
Cucina: latino americana, vegetariana, venezuelana.
Porzioni: 25 di manioca.
Autore: Vera Abitbol
Gli ingredienti
- 1 kg di farina di mais fine (farina di mais)
- 1 banana (molto matura)
- 1 cucchiaino di semi di anice
- 8 once Panela
- 8 once formaggio grattugiato
- ½ cucchiaino di sale
- 1 tazza di acqua tiepida
- Olio di semi di mais (per friggere)
Istruzioni
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Sbucciare la banana e la purea. Accantonare.
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Nella ciotola del mixer, mescola l’acqua calda e lo zucchero di canna fino a quando non si dissolve.
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Aggiungere il sale, i semi di anice, la banana e il formaggio grattugiato e mescolare.
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Aggiungi la farina di mais gradualmente.
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Se necessario, e in base alla consistenza dell’impasto, aggiungere un po ‘più di acqua o farina di mais per ottenere un impasto leggero ma leggermente sodo.
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Quando l’impasto è pronto, lascia riposare per 10 minuti.
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Forma piccoli bastoncini di circa 3 pollici di lunghezza e ½ pollice di diametro.
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Prendi entrambe le estremità di ciascun bastoncino e crea una forma a goccia stringendole forte.
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Lasciare riposare 5 minuti.
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Scalda una grande pentola con olio di mais e friggi la manioca.
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I Macracas sono pronti quando sono dorati su entrambi i lati.
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Lasciateli cadere su un piatto foderato con un tovagliolo di carta.
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Servi gli amaretti caldi, accompagnati da formaggio grattugiato e / o burro.