Vegemite Toast (Sandwich Vegemite)

Cos’√® Vegemite?

Vegemite è una crema spalmabile marrone scuro e relativamente salata a base di estratto di lievito, consumata principalmente in Australia e Nuova Zelanda, spesso come toast Vegemite o sandwich Vegemite.

Storia di Vegemite

√ą stato sviluppato dal dottor Cyril Callister a Melbourne, nel 1922 dal lievito di birra. Il dottor Cyril lo ha chiamato “Estratto vegetale puro”.

Ma il nome ufficiale √® stato scelto dal pubblico. Fred Walker & Co., la societ√† originaria, ha indetto un concorso pubblico e ha offerto un prezzo interessante per il nome vincitore. √ą cos√¨ che √® stato scelto il nome Vegemite e per il secolo scorso √® stato un alimento base per la colazione australiana.

Arriv√≤ nei negozi di alimentari nel 1923 e fu commercializzato come “Delizioso su panini e toast, e migliora i sapori di zuppe, stufati e sughi”.

Inizialmente le vendite di Vegemite hanno faticato a decollare. Le vendite sono state basse principalmente a causa del suo precursore, la British Marmite, che era già ben consolidata e apprezzata da molti.

Ci sono voluti alcuni anni prima che questo prodotto andasse d’accordo con la folla locale e non appena ha guadagnato popolarit√†, √® diventato l’alimento base della casa. Si dice che Vegemite sia diventato cos√¨ popolare dopo la seconda guerra mondiale poich√© le truppe avevano difficolt√† a reperire il suo predecessore, la Marmite britannica dall’altra parte dell’oceano.

Vegemite variazioni commerciali

I bambini australiani sono cresciuti con Vegemite ed √® l’equivalente del burro di arachidi americano e della gelatina aka PB&J.

Per capitalizzare la popolarit√†, la societ√† di produzione Kraft Foods ha rilasciato una linea di varianti commerciali del famoso prodotto all’inizio del 1990. Vegemite single, Vegemite Cheesybite, Il mio primo Vegemite, Cioccolato e Vegemitees Miscela Vegemite 17 sono alcune delle poche varianti commerciali del prodotto originale. Sono tutti simili nel gusto ma il contenuto di sale e il contenuto di vitamine variano in ogni prodotto.

Cosa c’√® in Vegemite?

I componenti di Vegemite sono estratto di lievito, sale, estratto di malto, estratto vegetale e vitamine come vitamine del gruppo B, tiamina, niacina, riboflavina e folato. Pertanto, la graffetta australiana √® altamente nutriente e la British Medical Association l’ha approvata come una ricca fonte di vitamine del gruppo B. √ą anche promosso come alimento salutare per i bambini.

L’ingrediente principale di Vegemite √® l’estratto di lievito. Gli estratti di lievito derivano dal lievito fresco mediante fermentazione e separazione delle cellule di lievito. Sono utilizzati principalmente come agenti aromatizzanti nei cibi salati e utilizzati come additivi alimentari o come nutrienti per la coltura batterica.

Vegemite e umami

Vegemite √® molto salato, leggermente amaro e maltato. √ą simile a una pasta da brodo. √ą considerato ricco di umami, il quinto gusto recentemente riconosciuto, che lo rende l’ingrediente pi√Ļ adatto per insaporire ed esaltare piatti salati.

Umami corrisponde al sapore dei glutammati, in particolare del glutammato monosodico (MSG) e offre al nostro palato la stessa esperienza gustativa. I componenti ricchi di Umami si trovano negli alimenti che contengono L-glutammato come pesce, crostacei, prodotti fermentati come formaggio, salsa di pesce, salsa di soia, lievito alimentare ed estratti di lievito come Vegemite e Marmite.

Poiché questa viene preparata dai resti della produzione di birra commerciale, prepararla in casa diventa piuttosto complessa. I produttori usano una centrifuga per separare le membrane delle cellule di lievito dal resto del prodotto e quindi la Vegemite fatta in casa non ci darà il risultato desiderato in termini di consistenza e gusto.

Come usare Vegemite

Vegemite √® comunemente diffuso su panini, toast e cracker. Viene utilizzato anche come ripieno di dolci, o per insaporire zuppe, salsicce o insalate in quanto conferisce un sapore unico. Il sito ufficiale Vegemite ha pubblicato tantissime ricette utilizzando il prodotto. Oltre ad essere una crema spalmabile, l’iconico ingrediente australiano √® incorporato in tutti i piatti salati.

Preparazione del pane tostato Vegemite

Non esiste una ricetta in sé, ma esiste un modo corretto per gustare questo brindisi. Non appena il toast è fuori dal tostapane, spalmarci sopra una buona quantità di burro. La chiave qui è usare un toast direttamente dal tostapane. Quindi prendere una piccola quantità di Vegemite e spalmarla sottilmente sulla fetta imburrata.

Il burro aiuta a diffondere uniformemente il Vegemite e aiuta anche a ridurre il suo sapore forte. Puoi anche aggiungere formaggio o avocado sopra i toast per variare un po’, o persino fare un panino Vegemite con un altro toast sopra.

Altre varianti di Vegemite

Oltre alle ben note Marmite e Vegemite britanniche, esistono diversi prodotti alimentari a base di estratto di lievito. Esistono diversi prodotti, in particolare creme spalmabili a base di estratto di lievito che si trovano in tutto il mondo, come la marmite neozelandese, la promite, l’OzEmite, l’aussimite, la vitam-R tedesca o la cenovis svizzera. Marmite vs Vegemite? √ą davvero una questione di gusto‚Ķ e di orgoglio nazionale!

Vegemite √® l’identit√† nazionale australiana ed √® stata citata in tutta la cultura popolare. Il gusto Vegemite √® un gusto acquisito e non a tutti piace al primo morso. Prova questa ricetta per toast Vegemite e guarda tu stesso.

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Toast di Vegemite

Vegemite è una crema spalmabile marrone scuro e relativamente salata a base di estratto di lievito, consumata principalmente in Australia e Nuova Zelanda.

Tempo di preparazione5 min

Tempo totale5 min

Portata: merenda

Cucina: australiana, neozelandese, vegetariana

Porzioni: 4 panini

Calorie: 80 kcal

Autore: Nisha Ramesh

Valori nutrizionali

Toast di Vegemite

Quantità per porzione

Calorie 80 calorie dal grasso 54

% Valore giornaliero*

Grasso 6 gr9%

Grassi saturi 4 g25%

Colesterolo 15 mg5%

Sodio 493 mg21%

Potassio 311 mg9%

Carboidrati 4 g1%

Fibra 1 g4%

Zucchero 1 g1%

Proteina 4 g8%

Vitamina A 175UI4%

Calcio 13 mg1%

Ferro 1 mg6%

* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie.

Nisha, nata e cresciuta nel sud dell’India, attualmente vive a Monaco. Scrive su The Magic Saucepan, il suo spazio creativo personale, concentrandosi sul cibo vegetariano tradizionale dell’India meridionale.

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