Vegemite Toast (Sandwich Vegemite)

Cos’è Vegemite?

Vegemite è una crema spalmabile marrone scuro e relativamente salata a base di estratto di lievito, consumata principalmente in Australia e Nuova Zelanda, spesso come toast Vegemite o sandwich Vegemite.

Storia di Vegemite

È stato sviluppato dal dottor Cyril Callister a Melbourne, nel 1922 dal lievito di birra. Il dottor Cyril lo ha chiamato “Estratto vegetale puro”.

Ma il nome ufficiale è stato scelto dal pubblico. Fred Walker & Co., la società originaria, ha indetto un concorso pubblico e ha offerto un prezzo interessante per il nome vincitore. È così che è stato scelto il nome Vegemite e per il secolo scorso è stato un alimento base per la colazione australiana.

Arrivò nei negozi di alimentari nel 1923 e fu commercializzato come “Delizioso su panini e toast, e migliora i sapori di zuppe, stufati e sughi”.

Inizialmente le vendite di Vegemite hanno faticato a decollare. Le vendite sono state basse principalmente a causa del suo precursore, la British Marmite, che era già ben consolidata e apprezzata da molti.

Ci sono voluti alcuni anni prima che questo prodotto andasse d’accordo con la folla locale e non appena ha guadagnato popolarità, è diventato l’alimento base della casa. Si dice che Vegemite sia diventato così popolare dopo la seconda guerra mondiale poiché le truppe avevano difficoltà a reperire il suo predecessore, la Marmite britannica dall’altra parte dell’oceano.

Vegemite variazioni commerciali

I bambini australiani sono cresciuti con Vegemite ed è l’equivalente del burro di arachidi americano e della gelatina aka PB&J.

Per capitalizzare la popolarità, la società di produzione Kraft Foods ha rilasciato una linea di varianti commerciali del famoso prodotto all’inizio del 1990. Vegemite single, Vegemite Cheesybite, Il mio primo Vegemite, Cioccolato e Vegemitees Miscela Vegemite 17 sono alcune delle poche varianti commerciali del prodotto originale. Sono tutti simili nel gusto ma il contenuto di sale e il contenuto di vitamine variano in ogni prodotto.

Cosa c’è in Vegemite?

I componenti di Vegemite sono estratto di lievito, sale, estratto di malto, estratto vegetale e vitamine come vitamine del gruppo B, tiamina, niacina, riboflavina e folato. Pertanto, la graffetta australiana è altamente nutriente e la British Medical Association l’ha approvata come una ricca fonte di vitamine del gruppo B. È anche promosso come alimento salutare per i bambini.

L’ingrediente principale di Vegemite è l’estratto di lievito. Gli estratti di lievito derivano dal lievito fresco mediante fermentazione e separazione delle cellule di lievito. Sono utilizzati principalmente come agenti aromatizzanti nei cibi salati e utilizzati come additivi alimentari o come nutrienti per la coltura batterica.

Vegemite e umami

Vegemite è molto salato, leggermente amaro e maltato. È simile a una pasta da brodo. È considerato ricco di umami, il quinto gusto recentemente riconosciuto, che lo rende l’ingrediente più adatto per insaporire ed esaltare piatti salati.

Umami corrisponde al sapore dei glutammati, in particolare del glutammato monosodico (MSG) e offre al nostro palato la stessa esperienza gustativa. I componenti ricchi di Umami si trovano negli alimenti che contengono L-glutammato come pesce, crostacei, prodotti fermentati come formaggio, salsa di pesce, salsa di soia, lievito alimentare ed estratti di lievito come Vegemite e Marmite.

Poiché questa viene preparata dai resti della produzione di birra commerciale, prepararla in casa diventa piuttosto complessa. I produttori usano una centrifuga per separare le membrane delle cellule di lievito dal resto del prodotto e quindi la Vegemite fatta in casa non ci darà il risultato desiderato in termini di consistenza e gusto.

Come usare Vegemite

Vegemite è comunemente diffuso su panini, toast e cracker. Viene utilizzato anche come ripieno di dolci, o per insaporire zuppe, salsicce o insalate in quanto conferisce un sapore unico. Il sito ufficiale Vegemite ha pubblicato tantissime ricette utilizzando il prodotto. Oltre ad essere una crema spalmabile, l’iconico ingrediente australiano è incorporato in tutti i piatti salati.

Preparazione del pane tostato Vegemite

Non esiste una ricetta in sé, ma esiste un modo corretto per gustare questo brindisi. Non appena il toast è fuori dal tostapane, spalmarci sopra una buona quantità di burro. La chiave qui è usare un toast direttamente dal tostapane. Quindi prendere una piccola quantità di Vegemite e spalmarla sottilmente sulla fetta imburrata.

Il burro aiuta a diffondere uniformemente il Vegemite e aiuta anche a ridurre il suo sapore forte. Puoi anche aggiungere formaggio o avocado sopra i toast per variare un po’, o persino fare un panino Vegemite con un altro toast sopra.

Altre varianti di Vegemite

Oltre alle ben note Marmite e Vegemite britanniche, esistono diversi prodotti alimentari a base di estratto di lievito. Esistono diversi prodotti, in particolare creme spalmabili a base di estratto di lievito che si trovano in tutto il mondo, come la marmite neozelandese, la promite, l’OzEmite, l’aussimite, la vitam-R tedesca o la cenovis svizzera. Marmite vs Vegemite? È davvero una questione di gusto… e di orgoglio nazionale!

Vegemite è l’identità nazionale australiana ed è stata citata in tutta la cultura popolare. Il gusto Vegemite è un gusto acquisito e non a tutti piace al primo morso. Prova questa ricetta per toast Vegemite e guarda tu stesso.

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Toast di Vegemite

Vegemite è una crema spalmabile marrone scuro e relativamente salata a base di estratto di lievito, consumata principalmente in Australia e Nuova Zelanda.

Tempo di preparazione5 min

Tempo totale5 min

Portata: merenda

Cucina: australiana, neozelandese, vegetariana

Porzioni: 4 panini

Calorie: 80 kcal

Autore: Nisha Ramesh

Valori nutrizionali

Toast di Vegemite

Quantità per porzione

Calorie 80 calorie dal grasso 54

% Valore giornaliero*

Grasso 6 gr9%

Grassi saturi 4 g25%

Colesterolo 15 mg5%

Sodio 493 mg21%

Potassio 311 mg9%

Carboidrati 4 g1%

Fibra 1 g4%

Zucchero 1 g1%

Proteina 4 g8%

Vitamina A 175UI4%

Calcio 13 mg1%

Ferro 1 mg6%

* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie.

Nisha, nata e cresciuta nel sud dell’India, attualmente vive a Monaco. Scrive su The Magic Saucepan, il suo spazio creativo personale, concentrandosi sul cibo vegetariano tradizionale dell’India meridionale.