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Le tortillas di farina fatte in casa sono molto facili da preparare! Solo una piccola quantità di ingredienti e non sono necessarie attrezzature speciali! Così tenero e morbido!
RICETTA DELLA TORTILLA MORBIDA E GUSTOSA
Da quando ho iniziato a fare queste tortillas di farina fatte in casa, la mia famiglia non vuole assolutamente tornare a quelle preconfezionate. Una volta che hai preparato le tortillas da solo e le hai assaggiate fresche, inizi davvero a vedere la grande differenza.
CONSIGLI PER FARE LE TORTILLA:
- Le tortillas fresche hanno una consistenza così morbida e soffice e aggiungono così tanto sapore ai tuoi tacos o burritos. E sono sorprendentemente facili da realizzare. Non hai nemmeno bisogno di una macchina per tortilla. La chiave è davvero stenderli super sottili. Più sottili di quanto penseresti che dovrebbero essere perché si gonfiano bene mentre cucinano.
- La parte del lancio è probabilmente la parte più lunga di questa ricetta. Ma fatti un favore, prova questi. Non rimarrete delusi! Questo sarebbe un’ottima aggiunta a qualsiasi festa di Cinco De Mayo. Avere un bar di taco e burrito e lasciare che gli ospiti si servano da soli. E puoi divertirti di più!
INGREDIENTI NECESSARI: (RICETTA COMPLETA IN FONDO AL POST)
- Farina per tutti gli usi
- lievito in polvere
- sale
- lardo (consigliato) o grasso vegetale (tipo Crisco)
- acqua calda
COME FARE LE TORTILLA ALLA FARINA:
In una ciotola capiente aggiungete la farina, il sale, il lievito e il grasso.
Usando le dita o un coppapasta, tagliate il grasso (o lo strutto) fino a quando il composto non assomiglia a pezzi grandi come un pisello.
Aggiungere l’acqua calda e impastare con le mani o con un cucchiaio di legno fino a quando il composto inizia a formarsi. Impastare su una superficie infarinata per 5 – 10 minuti o fino a quando il composto non sarà liscio ed elastico. Formate una palla con l’impasto. Mettere l’impasto in una ciotola coperta e lasciare riposare l’impasto per 10 minuti.
Pizzicare l’impasto in 12 pezzi uguali e arrotolare ogni pezzo in palline delle dimensioni di una pallina da golf. Preriscalda la piastra, la padella antiaderente o la padella in ghisa a fuoco medio-alto. Stendete leggermente ogni pallina di impasto e poi stendetela su un piano infarinato formando un cerchio.
Per fare una forma rotonda stendere la pasta e poi fare ¼ di giro del cerchio e poi stendere e fare un altro ¼ di giro. Continuare così fino a quando l’impasto non viene steso a uno spessore di ⅛ pollici. Vuoi davvero che lo siano molto sottili, quasi come carta velina perché si gonfiano durante la cottura.
Mettere sulla padella calda e cuocere fino a quando non sarà spumeggiante. Capovolgere e continuare la cottura dall’altro lato. Ogni lato dovrebbe cuocere circa 30 secondi.
Mantieni le tortillas cotte al caldo mentre continui a rotolare e cuocere le tortillas rimanenti (ho appena messo le mie tra carta assorbente o strofinacci puliti.)
Nota del cuoco:Consiglio vivamente di usare il lardo (o la manteca) per questi. L’accorciamento funzionerà benissimo ma il lardo è solo un po’ meglio, secondo me. Questi sono davvero i migliori il giorno in cui sono fatti. Se ne avanza, mettili in un sacchetto con cerniera e mettili in frigorifero. Il giorno dopo, friggili e fai le tostadas o tagliali a triangoli e friggili per patatine da avere con la salsa o spolverizzarli con un po’ di cannella e zucchero per una sorpresa dolce.
VOGLIA DI PIÙ? PROVA QUESTE RICETTE!
Tortillas Di Farina Fatte In Casa (+Video)
Le tortillas di farina fatte in casa sono molto facili da preparare! Solo una piccola quantità di ingredienti e non sono necessarie attrezzature speciali! Così tenero e morbido! #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { riempimento: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 stop { stop-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 stop { stop-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 stop { stop-color: #ffffff; } Portata: PaneCucina: americanaParola chiave: Tortillas di farina, Tortillas fatte in casa Tempo di preparazione: 25 minutiTempo di cottura: 30 minutiTempo totale: 55 minuti Porzioni: 12 Calorie: 123kcal
ingredienti
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- 5 cucchiai di strutto (consigliato) o grasso vegetale (Crisco)
- ¾ tazza di acqua calda
#wprm-toggle-switch-1061348793 input:checked + .wprm-toggle-switch-slider { background-color: #5badc0 !important; }Modalità di cottura Impedisci allo schermo di oscurarsi
Istruzioni
- In una ciotola capiente aggiungete la farina, il sale, il lievito e lo strutto (o il grasso).
- Con le dita (o un coppapasta) incidete lo strutto fino a quando il composto non assomiglia a pezzi grandi come un pisello.
- Aggiungere l’acqua calda e mescolare con le mani o un cucchiaio di legno fino a quando il composto non inizia a formarsi.
- Impastare su una superficie infarinata per 5 – 10 minuti o fino a quando il composto non sarà liscio ed elastico.
- Formate una palla con l’impasto.
- Mettere l’impasto in una ciotola coperta e lasciare riposare l’impasto per 10 minuti.
- Pizzicare l’impasto in 12 pezzi uguali e arrotolare ogni pezzo in palline delle dimensioni di una pallina da golf.
- Stendete leggermente ogni pallina di impasto e poi stendetela su un piano infarinato formando un cerchio.
- Per fare una forma rotonda, stendere la pasta e poi fare ¼ di giro del cerchio e poi stendere e fare un altro ¼ di giro.
- Continua a farlo fino a quando l’impasto non viene steso a uno spessore di ⅛ pollici. Vuoi davvero che lo siano molto sottili, quasi come carta velina perché durante la cottura si gonfiano molto.
- Preriscalda la piastra, la padella antiaderente o la padella in ghisa a fuoco medio-alto. Metti una tortilla sulla padella calda e cuoci fino a quando non diventa spumeggiante.
- Capovolgere e continuare la cottura dall’altro lato. Ogni lato dovrebbe cuocere circa 30 secondi.
- Mantieni le tortillas cotte al caldo mentre continui a rotolare e cuocere le tortillas rimanenti (ho appena messo le mie tra carta assorbente o strofinacci puliti.)
Nutrizione
Calorie: 123kcal | Carboidrati: 16 g | Proteine: 2 g | Grasso: 5 g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 98 mg | Potassio: 55 mg | Calcio: 18mg | Ferro: Dichiarazione di non responsabilità nutrizionale da 1 mg
Pubblicato originariamente: maggio 2011 Aggiornato e ripubblicato: maggio 2022
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