Tortilla spagnola

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Douglas Cullen, 1038 parole., Circa 6 minuti per leggere questo articolo., Questo blog genera entrate attraverso le pubblicità

Tortilla spagnola

Le tortillas spagnole sono amate in tutta la Spagna e le troverai in tutti i bar di tapas, ma sono anche apprezzate in Messico. Abbiamo dato a questa ricetta un tocco messicano con l’aggiunta di pomodoro saltato, formaggio di capra e un pizzico di origano messicano. Sembra laborioso ma è abbastanza facile da fare. Può essere consumato caldo come piatto principale con una semplice insalata verde o freddo come antipasto.

Come fare

Puoi facilmente preparare questo piatto con le graffette che probabilmente hai già a portata di mano. Se il formaggio di capra non fa per te, puoi sostituire il tuo formaggio preferito.

Ingredienti:

Inizia raccogliendo i seguenti ingredienti:

• Patate bianche cerose (piccole)
• Uova
• cipolla bianca
• I pomodori
• Formaggio di capra (o qualsiasi formaggio a scelta)
• Origano messicano
• sale
• Olio d’oliva

Risciacquare le patate e poi sbucciarle. Scarta le conchiglie.

Tagliare le patate in pezzi da 1/8 “.

Tagliare le cipolle in strisce da 1/8 “.

Tagliare il pomodoro a fette spesse 1/4 “.

Preriscaldare una padella media (10 ″) con 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva a fuoco medio basso.

Aggiungere le patate e mescolare per ricoprire con olio d’oliva.

Cuocere per 10 minuti, mescolando regolarmente, in modo che le patate cuociano uniformemente.

Quindi aggiungere le cipolle affettate alle patate.

Cuocere per altri 5 minuti, mescolando continuamente, in modo che le patate e la cipolla cuociano uniformemente e non brucino.

Aggiungere l’origano e cuocere altri 5 minuti, mescolando continuamente. Non lasciare dorare la miscela.

Rimuovere la cipolla e la miscela di patate dal fuoco e filtrare. Lascia raffreddare per 10 minuti. Prenota l’olio d’oliva. Lo userai per cucinare la frittata.

Mentre la miscela di cipolla e patate si raffredda. Cuocere il pomodoro a fette nella stessa padella a fuoco medio.

Cuocere il pomodoro fino a quando non inizia a dorare.

Metti da parte il pomodoro.

Rompere le uova in una ciotola media e sbattere con una frusta o una forchetta fino a quando ben mescolate.

Aggiungi il sale.

Aggiungi il composto di cipolla e patate alle uova sbattute e mescola per ricoprire le patate con l’uovo.

Scaldare la padella a fuoco medio-basso e aggiungere l’olio d’oliva riservato.

Metti 1/2 della miscela di uova e patate nella padella.

Aggiungi le fette di pomodoro cotte distribuendole uniformemente.

Aggiungi il formaggio di capra sbriciolato.

Metti l’altra metà del composto di uova e patate nella padella.

Usando una spatola e lavorando intorno alla tortilla, spingere delicatamente il bordo per consentire all’uovo crudo di cuocere attorno al bordo.

Cuocere per circa 5 minuti fino a quando l’uovo si è depositato.

Ora arriva la parte eccitante, che gira la tortilla per cucinare in modo uniforme. Metti un piatto sopra la padella.

Tenendo la mano sulla piastra, ruotare rapidamente la padella in modo che la frittata si stacchi dalla piastra.

Metti la padella sul fuoco e fai scivolare delicatamente la tortilla nella padella.

Continua la cottura per altri 5 minuti.

Rimuovi la tortilla dalla padella usando la stessa tecnica che hai usato per ruotarla posizionando un piatto sulla padella e ruotandola rapidamente per rilasciare la tortilla.

Servizio

Puoi servire la tua frittata spagnola calda, a temperatura ambiente o fredda. A 3 temperature, è delizioso.

• Per servire caldoCoprilo con un foglio di alluminio o una piastra in Pyrex e lascialo riposare per 10 minuti prima di tagliarlo.
• Per servire dentro temperatura ambienteCoprire liberamente e lasciare raffreddare per 2 ore, quindi tagliare e servire.
• Per servire freddo, consentire che raggiunga la temperatura ambiente e quindi refrigerare. Taglia e servi.

Una semplice insalata verde è un accompagnamento perfetto.

Perno di stampa

Tortilla spagnola

Frittata spagnola con un tocco messicano. Ripieni di patate, pomodoro saltato, formaggio di capra e un pizzico di origano messicano. Chiamato anche tortilla spagnola o torta di patate.

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attrezzatura

ingredienti

• 4 patate bianche cerose di medie dimensioni
• 8 uova
• 1/2 cipolla bianca di medie dimensioni
• 1 pomodoro di medie dimensioni
• 2 once di formaggio di capra
• 1 cucchiaino di origano messicano
• 1 1/2 cucchiaini di sale
• 1/4 tazza di olio extra vergine di oliva

Istruzioni

Cucinare il ripieno di patate

• Risciacquare le patate e poi sbucciarle. Tagliare le patate in pezzi da 1/8 “. Eliminare le bucce.

• Taglia le cipolle in strisce da 1/8 “.

• Tagliare il pomodoro a fette spesse 1/4 “.

• Preriscaldare una padella media (10 “) con 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva a fuoco medio basso.

• Aggiungere le patate e mescolare per ricoprire con olio d’oliva. Cuocere per 10 minuti, mescolando regolarmente, in modo che le patate cuociano uniformemente.

• Quindi aggiungere le cipolle affettate alle patate. Cuocere per altri 5 minuti, mescolando continuamente, in modo che le patate e la cipolla cuociano uniformemente e non brucino.

• Aggiungere l’origano e cuocere altri 5 minuti, mescolando continuamente. Non lasciare dorare la miscela.

• Rimuovere la miscela di cipolla e patate dal fuoco e filtrare. Lascia raffreddare per 10 minuti. Prenota l’olio d’oliva. Lo userai per cucinare la frittata.

• Mentre la miscela di cipolla e patate si raffredda. Cuocere il pomodoro a fette nella stessa padella a fuoco medio. Ruotando una volta, cuoci il pomodoro fino a quando inizia a dorare e metti da parte.

Cucinare la frittata

• Scaldare la padella a fuoco medio-basso e aggiungere l’olio d’oliva riservato.

• Metti 1/2 della miscela di uova e patate nella padella.

• Aggiungi le fette di pomodoro cotte distribuendole uniformemente, quindi aggiungi il formaggio di capra sbriciolato.

• Metti l’altra metà del composto di uova e patate nella padella. Usando una spatola e lavorando intorno alla tortilla, spingere delicatamente il bordo per consentire all’uovo crudo di cuocere attorno al bordo.

• Cuocere per circa 5 minuti fino a quando l’uovo si è depositato.

• Capovolgi la tortilla posizionando un piatto sulla parte superiore della padella, quindi tieni la mano sulla piastra, ruota rapidamente la padella in modo che la tortilla cada sulla piastra. Metti la padella sul fuoco e fai scivolare delicatamente la tortilla nella padella.

• Continua la cottura per altri 5 minuti.

• Rimuovi la tortilla dalla padella usando la stessa tecnica che hai usato per ruotarla posizionando un piatto sulla padella e ruotandola rapidamente per rilasciare la tortilla.

• Lascia riposare la frittata per 10 minuti prima di tagliarla. Allora divertiti!

Appunti

sostituzioni

• La ricetta prevede il formaggio di capra, ma puoi sostituire uno qualsiasi dei tuoi formaggi preferiti e avrà un bell’aspetto.

Conservazione

• Conservare in frigorifero per 3 giorni.

Nutrizione

Porzione: 1 porzione | Calorie: 197kcal | Carboidrati: 12 g | Proteine: 9g | Grassi: 13g | Grassi saturi: 3g | Colesterolo: 167mg | Sodio: 534 mg | Potassio: 458 mg | Fibra: 3g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 439 UI | Vitamina C: 12mg | Calcio: 67mg | Ferro: 4 mg

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