Torte Di Granchio Messicane – Ricetta facile da preparare

Con un avocado e un granchio che dovevano essere usati, ho deciso di vedere che sapore avrebbero avuto le Mexicany Crab Cakes: lo adoro! —aseraina

ingredienti
  • 16 once di polpa di granchio (pulita)

  • 2 cucchiai di yogurt bianco

  • 1/2 tazza di prezzemolo tritato finemente

  • 1 cucchiaino di paprika affumicata tostata

  • 1 uovo

  • 1/2 cucchiaino di sale marino

  • 1/2 tazza di panko (tostato)

  • 1/2 tazza di panko (per ricoprire le torte di granchio)

  • 4 cucchiai di olio di avocado (o olio vegetale per friggere)

  • 3 tazze di mais tagliato dalla pannocchia (circa 3 pannocchie)

  • 1/2 tazza di cipolla a dadini

  • 2 cucchiai di cumino intero tostato e macinato grossolanamente

  • 1 lime grattugiato e spremuto

  • 1 grosso spicchio d’aglio pressato

  • 1 tazza di peperoni dolci piccoli a dadini (arancioni, rossi o gialli)

  • 1 tazza di pomodorini dimezzati

  • 1 grande avocado haas a dadini

  • 1/2 tazza di coriandolo tritato finemente

  • 2 tazze di micro verdure o rucola

  • yogurt bianco, Sriracha e sale marino affumicato a piacere

  • 1/4 di cucchiaino di sale marino

Indicazioni
  1. Scaldare 2 cucchiai di olio di avocado in una padella e cuocere le cipolle fino a quando non saranno caramellate. Aggiungere il mais fresco e cuocere fino a quando non sarà riscaldato ma ancora croccante. Mettere da parte in una ciotola a raffreddare. Aggiungi cumino, scorza di lime, succo di lime, aglio, peperoni, pomodori, avocado e coriandolo. Mescolare e aggiungere sale a piacere. (Puoi anche aggiungere un peperoncino qui se vuoi: la mia famiglia non sopporta il caldo, quindi lo tengo morbido.) Questa miscela di mais può essere conservata in frigorifero mentre finisci le torte di granchio.

  2. Unisci granchio, 2 cucchiai di yogurt, prezzemolo, paprika, uovo, 1/2 cucchiaino di sale marino e 1/2 tazza di panko tostato in una ciotola. Mescolare e formare circa 10 torte di granchio: ricoprire l’esterno delle torte di granchio con panko extra. Riscaldare la padella di ghisa con 1 cucchiaio di olio di avocado e cuocere le torte di granchio in due lotti. Tenere caldo.

  3. Metti le micro verdure o la rucola sul piatto, aggiungi l’insalata di mais e le torte di granchio. Guarnire con yogurt bianco, Sriracha e sale marino affumicato.

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