Torte di carciofi e aioli al rafano – Ricetta facile da preparare

Queste finte torte di granchio sono completamente vegane e una vera sensazione di gusto. Frulla insieme carciofi in scatola, verdure ed erbe fresche per fare una gustosa tortina e completala con una piccante salsa aioli al rafano. —Dash di Amy

ingredienti

• Torte Di Carciofi

• 15 once possono cuori di carciofo, tritati grossolanamente

• 1/2 cipolla rossa grande, tritata

• 2 gambi di sedano, tritati

• 1 cucchiaino di paprika

• 1 cucchiaino di aglio in polvere

• 1/2 cucchiaino di semi di sedano

• 1/2 cucchiaino di coriandolo

• 1/2 cucchiaino di pepe nero

• 1 cucchiaino di sale

• 1/2 cucchiaino di condimento Dulse (alghe)

• 1/3 di tazza di aneto fresco

• 1/3 di tazza di prezzemolo fresco

• succo di 1/2 limone

• 1 tazza di farina di ceci (3/4 tazza nella miscela di tortini, 1/4 tazza per dragare)

• 1/4 tazza di latte di soia (o latte vegetale)

• 1/2 tazza di pangrattato Panko condito con 1/4 cucchiaino di paprika, 1/4 cucchiaino di aglio in polvere, 1/4 cucchiaino di pepe nero)

• 1 tazza di olio di vinaccioli per friggere

• Aioli al rafano

• 1/2 tazza di maionese vegana

• 1/4 tazza di aneto fresco, tritato finemente

• 1 cucchiaio di rafano

• succo di 1/2 limone

• 1/2 cucchiaino di sale

• 1/2 cucchiaino di pepe nero

Indicazioni

1. Mettere i carciofi, le cipolle, il sedano, le spezie e le erbe fresche tritati grossolanamente nel robot da cucina e frullare più volte.

2. Aggiungere il succo di mezzo limone e mescolare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

3. Trasferire in una terrina e aggiungere 3/4 di tazza di farina di ceci e mescolare. Aggiungi più farina se il composto sembra umido e non tiene insieme.

4. Crea una stazione di dragaggio con 3 piatti o ciotole; mettere 1/4 di tazza di farina di ceci in uno, il latte di soia in uno e il pangrattato condito nell’ultimo.

5. Formare delle polpettine e ricoprirle con la farina, passarle nel latte, quindi ricoprirle con il pangrattato.

6. Scaldare una padella profonda con olio di semi d’uva che ricopre il fondo per friggere le torte. Una volta che l’olio è caldo, aggiungi le polpette e cuoci circa 3-4 minuti su ciascun lato fino a renderle croccanti.

7. Mentre le polpette stanno friggendo preparate la salsa mettendo tutti gli ingredienti in una piccola terrina.

8. Servire la salsa sulle torte di carciofi e buon appetito!