Torta di zucchine al cioccolato

Torta di zucchine al cioccolato è ricco e umido e sormontato da una decadente glassa al cioccolato. Non sapresti mai che c’erano delle zucchine nascoste in questa torta al cioccolato facile e deliziosa!

Crescendo abbiamo avuto un orto familiare e un paio di alberi da frutto. Ricordo di aver dovuto aiutare a diserbare il giardino e ripulire i frutti dall’erba dai nostri alberi. Non è stato sempre divertente, ma sicuramente penso che mi abbia aiutato a trasformarmi nel gran lavoratore che sono oggi.

Se c’è un ortaggio che seriamente non puoi fallire nella coltivazione, sono le zucchine. Crescono come erbacce, e poi vai in giro per il quartiere cercando di darle in pegno ai tuoi vicini. Ahah.

Torta di zucchine al cioccolato

Una ricetta di famiglia che ricordo dalla mia infanzia era la torta di zucchine al cioccolato di mia madre. Tutti noi bambini adoravamo quella torta. Cioè, finché i miei fratelli non hanno scoperto che conteneva delle zucchine, hanno smesso di mangiarlo. Haha, ma sicuramente sono stati ingannati!

I miei bambini ADORAVANO questa ricetta per la torta di zucchine al cioccolato di mia madre ed erano pienamente consapevoli delle zucchine che conteneva. Per fortuna non li ha spaventati. Anche se la glassa roteata da forno in cima probabilmente ha aiutato il suo fattore di attrazione.

Sono sicuro che tutto il cioccolato annulla i benefici per la salute delle zucchine, ma le zucchine aggiungono ancora umiditĂ  alla torta, quindi è un ottimo ingrediente e aiuta a prendersi cura di quelle verdure dell’orto.

Se vuoi altre fantastiche ricette di zucchine, prova questo pane di zucchine al limone. O se stai cercando qualcosa di salato, questo riso con carote e zucchine è così gustoso. Potresti sempre preparare anche spiedini di pollo al pesto e zucca estiva. Quanti modi per utilizzare le zucchine!

ingredienti

Torta:

  • 2 1/4 tazze di farina per tutti gli usi

  • 2 tazze di zucchero semolato

  • 1/2 tazza di cacao in polvere (io uso il cacao fondente)

  • 1 cucchiaino di sale

  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

  • 1/4 cucchiaino di lievito in polvere

  • 3 uova grandi

  • 1/2 tazza di latte

  • 1 tazza di olio (vegetale/di colza)

  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia

  • 2 tazze di zucchine tritate

Glassa:

  • 6 cucchiai di burro non salato, ammorbidito

  • 6 cucchiai di cacao in polvere (io uso il cacao fondente)

  • 2 cucchiai di sciroppo di mais leggero o miele

  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

  • 2 tazze di zucchero a velo

  • 2-4 cucchiai di latte

  • pizzico di sale

Istruzioni

  1. Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit. Ungere una teglia da 13×9 pollici.
  2. PER LA TORTA: In una ciotola capiente sbatti la farina, lo zucchero, il cacao, il sale, il bicarbonato e il lievito.
  3. In un’altra grande ciotola, sbatti insieme le uova, il latte, l’olio e la vaniglia. Unire le zucchine.
  4. Aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati e mescolare fino a incorporarli. La pastella sarĂ  densa.
  5. Distribuire l’impasto per dolci nella teglia preparata. Cuocere in forno a 350 gradi Fahrenheit per 35-40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti è quasi pulito dal centro. NON cuocere troppo. Lasciare raffreddare completamente la torta prima di glassarla.
  6. PER LA GLASSA: Usando uno sbattitore elettrico, sbattere il burro, il cacao, lo sciroppo di mais e la vaniglia in una ciotola capiente. Aggiungere lo zucchero a velo, 2 cucchiai di latte e un pizzico di sale. Mescolare bene. Aggiungere altro latte poco alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Informazioni nutrizionali:

Resa: 12

QuantitĂ  per porzione:

Grassi insaturi: 0 g

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