Torta di zucca autoimmune paleo – Ricetta facile da preparare

Una torta di zucca completamente priva di cereali, noci, semi, uova e latticini che offre sapore, consistenza e allegria natalizia —Autoimmune Paleo Lifestyle

ingredienti

• 2 tazze di zucca (fresca o in scatola)

• 3/4 tazza di latte di cocco intero

• 2 cucchiai di zucchero di cocco

• 1/4 di tazza di sciroppo d’acero

• 1 cucchiaino di zenzero macinato

• 2 cucchiaini di cannella

• 1 pizzico di sale

• 1 pizzico di chiodi di garofano macinati

• 2 cucchiaini di polvere di arrowroot

• 1 cucchiaio di gelatina (io uso gelatina nutrita con erba)

• 1/8 di tazza di acqua bollente

• 5 tazze di cocco tritato non zuccherato

• 5 cucchiai di olio di cocco

Indicazioni

1. Nota: non tralasciare il sale! Un pizzico nella crosta e un pizzico nel ripieno. Esalta le spezie e gli zuccheri!

2. In un robot da cucina, mescola 2 tazze di cocco e 4 cucchiai di olio di cocco fuso e un pizzico di sale. Frullare fino a ottenere un composto molto liscio, circa 2 minuti. Raschiare i lati del robot da cucina alcune volte durante i due minuti.

3. Aggiungi questo a un arco, e aggiungi ad esso 3 tazze di cocco grattugiato e un altro cucchiaio di olio di cocco. Mescolare bene e poi versare nella tortiera e usare le dita per modellare la crosta. Questa è davvero la parte più difficile della ricetta, quindi prenditi il ​​​​tuo tempo premendo il cocco nella tortiera e assicurandoti che sia il più compatto e uniforme possibile.

4. Cuocere con i bordi leggermente coperti di carta stagnola a 350 per 20 minuti. Tirare fuori se sta diventando troppo marrone. Lasciate raffreddare.

5. In un robot da cucina, frullare tutti gli ingredienti per il ripieno della torta tranne la gelatina e l’acqua. Fermati per raschiare i lati una o due volte.

6. Versare il ripieno in una casseruola e portare a ebollizione mescolando spesso. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

7. Versare 1/8 di acqua bollente in una ciotola. Cospargere 1 cucchiaio di gelatina sopra l’acqua calda e lasciare sciogliere completamente. Usa una frusta per mescolare se necessario.

8. Versare nuovamente la miscela di zucca calda nel robot da cucina insieme alla miscela di gelatina. Frullare per 30 secondi. Versare lentamente nella crosta della torta e raffreddare completamente in frigorifero (2 ore durante la notte)