Torta di pasta sfoglia con carne di manzo Wagyu e funghi – Ricetta facile da preparare

Questa sostanziosa torta di pasta sfoglia è fatta con saporito manzo Wagyu, funghi, cipolle, pancetta, carote, sedano, pomodoro, timo e birra robusta! Poiché la ricetta serve 8, è perfetta per cene di famiglia o ogni volta che ti ritrovi a tavola! Prova oggi questa gustosa torta di pasta sfoglia di manzo Wagyu! -Double8bestiame

ingredienti

• 1 PACCHETTO Double 8 Cattle Company Fullblood Wagyu Beef for Stewing

• 3 cucchiai di olio di semi d’uva

• sale kosher (per condire)

• pepe nero appena macinato (per condire)

• 8 once di pancetta (tritata)

• 1 cipolla dolce grande (a dadini piccoli)

• 2 carote (sbucciate e a dadini piccoli)

• 2 GAMBE Sedano (dadini piccoli)

• 8 once di birra Stout (lo chef ha usato Espresso Stout)

• 12 funghi champignon (affettati)

• 4 spicchi d’aglio (tritati)

• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

• 1 cucchiaino di foglie di timo

• 1/2 tazza di farina

• 3 tazze di brodo di manzo

• 2 PEZZI Pasta sfoglia (scongelata in frigorifero ma tenuta fredda)

• 1 uovo (sbattuto)

Indicazioni

1. Utensili: casseruola grande da 9″x13″, casseruola grande con fondo pesante o forno olandese, cucchiaio di legno, mattarello, tagliapasta, ciotola piccola, pennello da pasticceria

2. PRIMO PASSO Tira fuori dal congelatore il manzo Wagyu Fullblood per lo stufato e mettilo in frigorifero 24 ore prima di iniziare questa ricetta.

3. PREPARAZIONE DELLA MISCELA DI MANZO WAGYU Scaldare una casseruola dal fondo pesante a fuoco medio-alto con l’olio di semi d’uva. Condire il manzo Wagyu Fullblood per lo stufato con sale kosher e pepe nero appena macinato. Una volta che l’olio è caldo, aggiungi la carne Wagyu stagionata. Sear per 3 minuti su ciascun lato. Una volta che il manzo Wagyu è ben rosolato, aggiungi la pancetta tritata, la carota a dadini, il sedano a dadini e la cipolla dolce a dadini. Cuocere mescolando di tanto in tanto fino a quando la pancetta è completamente cotta e le cipolle sono traslucide. Aggiungere la birra robusta e sfumare la padella. Usa un cucchiaio di legno per raschiare il fondo della padella per tirare su tutti i pezzi che sono bloccati. Continua a cuocere fino a quando la birra robusta non si è quasi ridotta a liquido. Quindi, aggiungi l’aglio tritato, i funghi affettati, il concentrato di pomodoro e le foglie di timo. Cuocere per circa 5 minuti fino a quando i funghi non saranno ammorbiditi. Cospargi la farina e mescola fino a quando le verdure e la carne non sono ricoperte. Cuocere per 3 minuti mescolando continuamente. Mescolare lentamente il brodo di carne fino a quando la salsa inizia ad addensarsi. Spegni il fuoco e condisci a piacere con sale kosher e pepe nero appena macinato. Trasferire la miscela di manzo Wagyu in una casseruola da 9 “x 13”. Quindi, mettilo in frigorifero a raffreddare per 1 ora o più (puoi lasciarlo in frigorifero per un massimo di 2 giorni).

4. PREPARAZIONE DELLA TORTA DI PASTA Preriscaldare il forno a 200°C. Disporre i fogli di pasta sfoglia su un piano di lavoro pulito. Posizionare i due pezzi di pasta sfoglia uno contro l’altro e arrotolare delicatamente i due pezzi con un mattarello, sigillando la cucitura. Misura la parte superiore della casseruola e ritaglia la pasta sfoglia per adattarla all’interno della casseruola. Metti la pasta sopra il composto Wagyu (nella casseruola). Fare un disegno nella parte superiore della pasta sfoglia (noi abbiamo scelto di fare un 8 per rappresentare il doppio 8 bovino) o tagliare alcuni tagli sulla superficie per consentire la fuoriuscita del vapore e anche lo sbuffo. Sbatti l’uovo in una piccola ciotola. Spennellare la pasta sfoglia con l’uovo sbattuto.

5. PASSAGGI FINALI Mettere la casseruola nel forno preriscaldato. Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando la parte superiore è dorata dappertutto. Servire caldo e buon appetito!