Torta di panna acida e vaniglia

Questo perfettamente umido e dolce Torta di libbra alla vaniglia è un delizioso dolce vecchio stile fatto con ingredienti semplici.

Torta di panna acida

Il pound cake è uno dei miei dolcetti preferiti in assoluto! C’è qualcosa di così confortante in quel sapore dolce, consistenza densa e semplicità di una buona torta di libbra. Mi ricorda la cucina di mia nonna!

Le torte possono essere intimidatorie da cuocere da zero, ma questa torta alla vaniglia è in realtà abbastanza facile da preparare. Ci sono solo una manciata di ingredienti di base, la maggior parte dei quali sono probabilmente alimenti di base che hai già a portata di mano. Se hai un’ora e le basi, puoi preparare questo delizioso plum cake che si scioglie in bocca! È delizioso con una tazza di caffè mattutino!

Una torta di libbra prende il nome da ricette vecchio stile che richiedevano una libbra di ciascuno degli ingredienti chiave: burro, farina, zucchero e uova. Come puoi immaginare, quelle ricette originali hanno fatto una GRANDE torta del peso di almeno 4 chili!

Abbiamo modificato questa ricetta per adattarla a una teglia per pane di dimensioni standard, il che significa che tecnicamente non abbiamo utilizzato mezzo chilo di ogni ingrediente. Abbiamo aggiunto un po’ di panna acida per una maggiore cremosità e idratazione che il latte normale non fornisce. E, naturalmente, la vaniglia per dare alla torta un sapore rotondo e un delizioso profumo. Ti piacerà questo!

ingredienti

Per tua comodità, ho incluso link pubblicitari acquistabili ad alcuni dei materiali utilizzati per preparare la nostra torta di libbra di zucca senza glutine; politica di divulgazione disponibile qui.

• 1 1/4 tazze di zucchero
• 1 tazza di burro non salato (temperatura ambiente, ma non sciolto)
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 5 uova (temperatura ambiente)
• 1/3 di tazza di panna acida
• 1 3/4 tazze di farina per tutti gli usi
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 tazza di zucchero a velo

Utensili da cucina usati

Istruzioni

Per preparare: Preriscalda il forno a 325 gradi e ricopri accuratamente l’interno della teglia con uno spray da cucina antiaderente o uno spray da forno. Si consiglia inoltre di rivestire la teglia con un foglio di carta forno, per facilitare la rimozione della pagnotta dopo la cottura.

1. Mescolare il burro, lo zucchero e l’estratto di vaniglia nella ciotola di un robot da cucina a velocità media. Usa l’accessorio a paletta.
2. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando fino a incorporarle.
3. Mescolare la panna acida.
4. In una terrina separata, sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
5. Versare gradualmente gli ingredienti secchi nella ciotola degli ingredienti umidi, mescolando man mano che si aggiungono. Mescolare a bassa velocità fino a quando la miscela è per lo più liscia e tutto è combinato.
6. Versare nelle teglie preparate e cuocere per un’ora.

Suggerimenti per la preparazione

• Dopo aver versato la pastella nella teglia, picchiettare leggermente la padella sul bancone per consentire alla pastella di distribuirsi uniformemente e depositarsi nelle padelle.
• Quando controlli la tua pagnotta al segno di un’ora, usa uno stuzzicadenti e attaccalo al centro della torta. Se lo stuzzicadenti esce pulito, il pane è cotto. Se lo stuzzicadenti ha una pastella bagnata attaccata, cuocere per altri 5-10 minuti.
• Dopo la cottura abbiamo dato alla nostra pagnotta una spolverata di zucchero a velo. Penso che sia così carino! Puoi anche servire con panna montata, gelato e/o frutti di bosco freschi per creare un dessert davvero speciale.
• Se hai usato la carta da forno per rivestire la teglia, la pagnotta dovrebbe essere facile da estrarre. Altrimenti, quando la torta è cotta, scuoti delicatamente la padella per liberare il pane dal fondo e dai lati della padella. Quindi puoi capovolgerlo su una griglia di raffreddamento.

Domande frequenti

Puoi cuocere la torta di libbra in una padella Bundt?

Sì, puoi cuocere una torta di libbra in una teglia. Tuttavia, una tipica padella per bundt avrà una capacità maggiore di una padella da 9 × 5 pollici. Se prevedi di utilizzare una padella per ciambellone, dovrai raddoppiare la quantità di pastella utilizzata. Anche la padella che usi può influire sul tempo di cottura, quindi tienila d’occhio durante la cottura.

La torta di libbra deve essere refrigerata?

No, la torta di libbra non richiede refrigerazione; infatti, conservarlo in frigorifero può far asciugare più velocemente la torta. Ti consiglio di conservare la tua pagnotta in un contenitore ermetico, o di coprire la teglia con un foglio di alluminio o pellicola trasparente, a temperatura ambiente. Dovrebbe durare per 3-5 giorni. Non affettare fino a quando non sei pronto per servire, per mantenerlo più fresco più a lungo.

Puoi anche congelare la torta di libbra, intera o in singole fette. Avvolgi la pagnotta o ogni fetta di torta nella pellicola trasparente, quindi mettile in un sacchetto per congelatore da un litro. Puoi congelare fino a 2 mesi.

Altre ricette di pane dolce da provare:

Ricetta della torta di libbra alla vaniglia (scheda di ricetta stampabile)

Se hai provato questa ricetta e ti è piaciuta, votala!

Stampa Ricetta

Torta di libbra alla vaniglia

Questo perfettamente umido e dolce Torta di libbra alla vaniglia ricetta è un delizioso dolce vecchio stile fatto con ingredienti semplici.

Tempo di preparazione15 min

Tempo di cottura1 ora

Tempo totale1 ora e 15 minuti

Portata: dolce

Cucina: americana

Parole chiave: pound cake, Vaniglia, Vanilla Pound Cake

Porzioni: 10

Calorie: 388kcal

Autore: Stacey alias la mamma del calcio

Costo: $ 10

Attrezzatura

• Mixer elettrico

• Padella da 9×5 pollici

• Ciotole per mescolare

ingredienti

• 1 1/4 tazze di zucchero
• 1 tazza di burro non salato a temperatura ambiente
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 5 Uova a temperatura ambiente
• 1/3 di tazza di panna acida
• 1 3/4 tazze di farina per tutti gli usi
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale

Istruzioni

• Preriscalda il forno a 350 gradi

• Spruzza le teglie per mini pagnotte con uno spray da forno antiaderente

• In una ciotola di un robot da cucina, aggiungi lo zucchero, il burro e l’estratto di vaniglia.

• Mescolare a velocità media fino a quando combinato.

• Aggiungi le uova 1 alla volta e mescola fino a quando non sono combinate.

• Aggiungi la tua panna acida alla miscela di burro e mescola fino a quando non viene combinata.

• Aggiungi la farina, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola di medie dimensioni.

• Sbatti per unire.

• Versare lentamente il composto di farina nella ciotola degli ingredienti umidi, mescolando a bassa velocità fino a incorporare tutto.

• Versare l’impasto negli stampini per mini plumcake.

• Battere leggermente le padelle sul bancone per consentire alla pastella di distribuirsi uniformemente e depositarsi nelle padelle. Posizionare le teglie per mini pagnotte su una teglia e posizionarle sulla griglia centrale del forno.

• Cuocere per 1 ora.

• Togliere dal forno e lasciare raffreddare.

• Cospargete sopra lo zucchero a velo una volta raffreddato.

• Servire e gustare!

Appunti

Le informazioni nutrizionali sono fornite solo come stima; il valore effettivo varierà in base agli ingredienti esatti utilizzati e alle dimensioni della porzione.

Nutrizione

Calorie: 388kcal | Carboidrati: 42g | Proteine: 5g | Grasso: 22g | Grassi saturi: 13 g | Grassi polinsaturi: 1g | Grassi monoinsaturi: 6 g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 135 mg | Sodio: 153 mg | Potassio: 91 mg | Fibra: 1g | Zucchero: 25g | Vitamina A: 734UI | Vitamina C: 0,1 mg | Calcio: 38 mg | Ferro: 1 mg

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