Torta di lamponi alla vaniglia – Ricetta facile da preparare

Una vellutata torta alla vaniglia con ripieno di lamponi adattata da localpalatemag.com —Vassia Simou

ingredienti

• Per la torta

• 375 gr di farina per tutti gli usi

• 1 cucchiaino di sale

• 3 cucchiaini di lievito in polvere

• 225 gr di burro a temperatura ambiente

• 450 grammi di zucchero

• 4 uova

• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

• 240 millilitri delicati

• Per il ripieno di lamponi e crema al burro

• 250 g di lamponi

• 2 cucchiai di zucchero

• 1 cucchiaio di succo di lime

• 115 gr di burro a temperatura ambiente

• 250 gr di lamponi frullati fino a renderli molto lisci

• 2 cucchiai di panna

Indicazioni

1. Per la torta

2. Preriscaldate il forno a 180°C e preparate le tortiere. Questa ricetta fa due torte da 9 pollici.

3. Unire la farina, il lievito e il sale.

4. Sbattere il burro con lo zucchero fino a renderlo leggero e arioso per circa 3 minuti e aggiungere le uova una alla volta sbattendo per incorporarle. A questo punto aggiungete l’essenza di vaniglia.

5. Aggiungere 1/3 del composto di farina, mescolare e aggiungere 1/3 del latte. Proseguire allo stesso modo alternando farina e latte fino a incorporare tutto.

6. Versare il composto nelle tortiere e infornare per circa 30-35 min.

1. Per il ripieno di lamponi e crema al burro

2. Tritate i lamponi a pezzetti, aggiungete lo zucchero e il succo di lime e mescolate.

3. Una volta che le torte si saranno raffreddate, stendere il composto sul lato inferiore per ammollare.

4. Ora puoi preparare la crema al burro. Sbattere il burro fino a renderlo liscio e aggiungere metà della purea di lamponi.

5. Continuare a mescolare e aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e il resto della purea di lamponi. Alla fine aggiungere la doppia panna. Tieni presente che potresti dover aggiungere un po’ più di doppia panna se la tua glassa è liquida. Puoi anche renderlo più dolce aggiungendo più zucchero.

6. Metti le torte una sopra l’altra e glassa con la crema al burro. Per una glassa dall’aspetto professionale, stendi prima uno strato sottile sulla torta e lasciala riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Quindi puoi aggiungere il resto della glassa e sembrerà liscia e perfetta!