Torta di lamponi alla vaniglia – Ricetta facile da preparare

Una vellutata torta alla vaniglia con ripieno di lamponi adattata da localpalatemag.com —Vassia Simou

ingredienti
  • Per la torta
  • 375 gr di farina per tutti gli usi

  • 1 cucchiaino di sale

  • 3 cucchiaini di lievito in polvere

  • 225 gr di burro a temperatura ambiente

  • 450 grammi di zucchero

  • 4 uova

  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

  • 240 millilitri delicati

  • Per il ripieno di lamponi e crema al burro
  • 250 g di lamponi

  • 2 cucchiai di zucchero

  • 1 cucchiaio di succo di lime

  • 115 gr di burro a temperatura ambiente

  • 250 gr di lamponi frullati fino a renderli molto lisci

  • 2 cucchiai di panna

Indicazioni
  1. Per la torta
  2. Preriscaldate il forno a 180°C e preparate le tortiere. Questa ricetta fa due torte da 9 pollici.

  3. Unire la farina, il lievito e il sale.

  4. Sbattere il burro con lo zucchero fino a renderlo leggero e arioso per circa 3 minuti e aggiungere le uova una alla volta sbattendo per incorporarle. A questo punto aggiungete l’essenza di vaniglia.

  5. Aggiungere 1/3 del composto di farina, mescolare e aggiungere 1/3 del latte. Proseguire allo stesso modo alternando farina e latte fino a incorporare tutto.

  6. Versare il composto nelle tortiere e infornare per circa 30-35 min.

  1. Per il ripieno di lamponi e crema al burro
  2. Tritate i lamponi a pezzetti, aggiungete lo zucchero e il succo di lime e mescolate.

  3. Una volta che le torte si saranno raffreddate, stendere il composto sul lato inferiore per ammollare.

  4. Ora puoi preparare la crema al burro. Sbattere il burro fino a renderlo liscio e aggiungere metĂ  della purea di lamponi.

  5. Continuare a mescolare e aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e il resto della purea di lamponi. Alla fine aggiungere la doppia panna. Tieni presente che potresti dover aggiungere un po’ piĂą di doppia panna se la tua glassa è liquida. Puoi anche renderlo piĂą dolce aggiungendo piĂą zucchero.

  6. Metti le torte una sopra l’altra e glassa con la crema al burro. Per una glassa dall’aspetto professionale, stendi prima uno strato sottile sulla torta e lasciala riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Quindi puoi aggiungere il resto della glassa e sembrerĂ  liscia e perfetta!

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