Torta arcobaleno a strati | Il critico delle ricette

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Questa splendida torta arcobaleno è il modo migliore per aggiungere un tocco di colore a qualsiasi occasione speciale! Non solo questa torta è bella da vedere, ma è extra umida e condita con una deliziosa crema al burro fatta in casa. È il dessert perfetto per i compleanni, il giorno di San Patrizio e molto altro!

Le torte festive sono le mie preferite. Hanno un bell’aspetto, un ottimo sapore e sono così divertenti da mettere insieme! Se stai cercando altre torte spettacolari, prova questa torta pasquale, la torta di velluto rosa o la torta funfetti fatta in casa per un colore più divertente!

Torta a strati arcobaleno

Se stai cercando un dessert spettacolare, questa torta arcobaleno è piuttosto difficile da battere. Voglio dire, guardalo! Sembra quasi troppo buono da mangiare con il lavaggio dell’arcobaleno in ogni fetta. Il mio più giovane è ossessionato da tutto ciò che è arcobaleno, quindi tagliarlo per rivelare il colorato all’interno è come per magia. In realtà è sorprendentemente facile da montare, quindi non lasciarti intimidire!

La torta stessa è aromatizzata alla vaniglia, ma sentiti libero di aggiungere diversi estratti di sapore per cambiare le cose! La torta è super morbida e umida. Lo adorerai! Ogni strato arcobaleno è glassato con la mia collaudata e vera ricetta di crema al burro, che è assolutamente da morire. Quindi non solo questa torta arcobaleno ha un bell’aspetto, ma ha anche un sapore migliore! Questo è il miglior dessert per i compleanni o le feste di San Patrizio. (Devi solo aggiungere una pentola d’oro!) Iniziamo con tutto ciò di cui hai bisogno per metterlo insieme!

Ingredienti per la Torta Arcobaleno

Tra la torta e la glassa, questa torta arcobaleno utilizza un mucchio di ingredienti semplici. Finché hai del colorante alimentare, potresti avere tutto il necessario per metterlo insieme! Controlla la scheda della ricetta qui sotto per le misure esatte.

Per la torta alla vaniglia:

• Farina per torte: Qui ho usato la farina per dolci, ma puoi anche usare la farina per tutti gli usi. Darà alla torta solo una mollica leggermente diversa.
• Zucchero granulare: Dona a ogni strato di torta la dolcezza perfetta.
• Lievito in polvere e bicarbonato di sodio: Aiuta la torta a risultare leggera e ariosa.
• Burro di latte: La mia arma segreta per le torte! Li rende più teneri e aggiunge anche un leggero sapore piccante.
• Latte: Consiglio di usare latte intero. Più alto è il contenuto di grassi, più umide saranno le tue torte.
• Estratto di vaniglia: Aggiunge un sapore dolce e floreale.
• Olio vegetale: Per l’umidità!
• Albumi: Aiuta a far lievitare la torta e ad aggiungere struttura. Assicurati che siano a temperatura ambiente in modo che si mescolino bene con la pastella.
• Colorante alimentare: Mi piace usare il colorante alimentare in gel per colorare le mie torte perché le rende così vivaci!

Per la glassa al burro:

• Burro non salato: Lascia che raggiunga la temperatura ambiente prima di utilizzarlo. In questo modo otterrai una glassa più liscia.
• Zucchero a velo: Per dolcezza e una consistenza morbida.
• Estratto di vaniglia: Conferisce alla glassa un sapore delizioso.
• Sale: Solo un pizzico!
• Crema pesante: Regola la consistenza della glassa.
• Colorante alimentare: Puoi usare una goccia di colorante alimentare viola per contrastare il giallo della glassa. Questo lo renderà bello e luminoso!

Come fare una torta arcobaleno a strati

So che possono sembrare molti passaggi, ma questa semplice torta arcobaleno è in realtà molto semplice da realizzare! Preparalo per la tua prossima festa e tutti saranno impressionati.

1. Preriscalda il forno, prepara le padelle: Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Spruzzare 6 tortiere da 8 pollici con spray da cucina e rivestire con tondi di pergamena. Se non hai 6 tortiere, usa quello che hai e cuoci in lotti. Ho cotto due torte alla volta.
2. Miscela di pastella: In una ciotola capiente sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il bicarbonato di sodio. Aggiungere il latticello, il latte, la vaniglia e l’olio e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
3. Montare gli albumi: In un’altra ciotola capiente montate a neve gli albumi a neve media.
4. Combina: Piegare gli albumi nella pastella fino a quando non rimangono strisce di albumi.
5. Aggiungi colorante alimentare: Separare la pastella della torta equamente in 6 ciotole diverse. Avevo circa 275 grammi di pastella per ciotola. Quindi colora la pastella di rosso, arancione, giallo, verde, blu e viola.
6. Cottura al forno: Cuocere in teglie preparate per 15-18 minuti, fino a quando il centro della torta non torna indietro quando viene leggermente premuto.
7. Freddo: Lasciare raffreddare completamente le torte prima di avvolgerle con la pellicola trasparente e conservarle in piano nel congelatore durante la notte. Questo li renderà più facili da impilare e glassare.

Preparare la glassa alla crema al burro/ assemblare la torta arcobaleno

1. Mescolare gli ingredienti: Sbattere il burro e lo zucchero a velo insieme in un robot da cucina fino a quando combinato. Quindi aggiungere la vaniglia, il sale e 4-5 cucchiai di panna. Sbattere fino a che liscio. Aggiungere altra panna se necessario per ottenere una consistenza più morbida e omogenea.
2. Separato: Prenota 2 tazze di glassa bianca, quindi tingi il resto di azzurro.
3. Strato: Iniziare con la torta viola rotonda sul fondo e aggiungere uno strato sottile di glassa. Quindi ricoprire con il tondo blu seguito da un sottile strato di glassa. Ripeti con il resto dei giri finché non li hai impilati viola, blu, verde, giallo, arancione e finendo con il rosso in cima. Quindi aggiungere uno strato sottile di glassa sulla parte esterna della torta per formare il rivestimento di briciole. Raffreddare per 20 minuti.
4. Gelo: Una volta che il cappotto di briciole si è raffreddato, usa una spatola per glassare per lisciare la glassa attorno alla torta arcobaleno. Evita di sollevare la spatola direttamente dalla torta e passala invece lungo la torta finché non si stacca. In questo modo eviterai di staccare i lati della torta e di ottenere briciole nella crema al burro.
5. Aggiungi decorazioni: Usa una tasca da pasticcere dotata di una punta tonda molto grande per convogliare le nuvole bianche intorno alla parte superiore e a cascata sul bordo superiore della torta.

Suggerimenti e trucchi

Ecco alcuni dei miei consigli preferiti per ottenere la perfetta torta a strati. Sicuramente impressionerà tutti i tuoi ospiti (e renderà felice il loro stomaco!)

• Spessore degli strati: Per ottenere torte più piatte, lasciarle raffreddare nella padella per circa 5 minuti prima di capovolgerle su una griglia di raffreddamento. Lascia raffreddare per 20 minuti prima di capovolgere il lato destro verso l’alto. Questo ti darà una bella parte superiore piatta sui tuoi strati di torta.
• Strati di congelamento: Congelare gli strati di torta durante la notte aiuta a evitare che le torte si sgretolino mentre le glassi.
• Regolazione dei colori: Puoi controllare quanta colorazione vuoi negli strati della torta e nella glassa. Può essere luminoso, neon o pastello! Qualunque sfumatura tu voglia per il tuo arcobaleno, fallo.
• Rimuovere la glassa in eccesso: Quando glassi la torta, raschia la glassa in eccesso sul lato di una ciotola mentre procedi in modo da avere un bordo pulito con cui lisciare meglio.
• Usa la torta fatta in casa: Questa torta è meglio preparata da zero. Le miscele per torte acquistate in negozio non hanno la struttura necessaria per supportare così tanti strati. Se usi l’impasto per torte, rischierai di ritrovarti con una torta sbriciolata che non manterrà la sua forma mentre la impili e la tagli.

Quanto dura la torta arcobaleno?

Conservare la torta rimanente in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni a temperatura ambiente o fino a 7 giorni in frigorifero.

Torte fatte in casa più deliziose

Se stai cercando altre ricette di torte fatte in casa che siano morbidissime, umide e saporite, ecco alcune delle mie preferite! Non puoi sbagliare con una buona torta. È la conclusione perfetta di ogni cena e non c’è momento sbagliato per prepararne una! Trovi la mia lista completa di torte qui.

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• Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit. Spruzzare 6 tortiere da 8 pollici con spray da cucina e rivestire con tondi di pergamena. Se non hai 6 tortiere, usa quello che hai e cuoci in lotti. Ho cotto due torte alla volta.

• In una ciotola capiente sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il bicarbonato di sodio. Aggiungere il latticello, il latte, la vaniglia e l’olio e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.

• In un’altra ciotola capiente montate a neve gli albumi a neve media.

• Piegare gli albumi nella pastella fino a quando non rimangono strisce di albumi. Separare la pastella equamente in 6 ciotole diverse. Avevo circa 275 grammi di pastella per ciotola. Colora la pastella di rosso, arancione, giallo, verde, blu e viola.

• Cuocere in teglie preparate per 15-18 minuti, fino a quando il centro della torta non torna indietro quando viene leggermente premuto.

• Lasciare raffreddare completamente le torte prima di avvolgerle con la pellicola trasparente e conservarle in piano nel congelatore durante la notte. Questo li renderà più facili da impilare e glassare.

Crema al burro

• Sbattere il burro e lo zucchero a velo insieme in un robot da cucina fino a quando combinato. Aggiungere la vaniglia, il sale e 4-5 cucchiai di panna. Sbattere fino a che liscio. Aggiungere altra panna se necessario per ottenere una consistenza più morbida e omogenea.

• Prenota 2 tazze di glassa bianca e tingi il resto di azzurro.

• Inizia con la torta viola rotonda sul fondo e aggiungi uno strato sottile di glassa. Top con il tondo blu seguito da un sottile strato di glassa. Ripeti con il resto dei giri finché non li hai impilati viola, blu, verde, giallo, arancione e finendo con il rosso in cima. Aggiungi uno strato sottile di glassa sulla parte esterna della torta per formare il rivestimento di briciole. Raffreddare per 20 minuti.

• Una volta che la briciola si è raffreddata, usa una spatola per glassare per lisciare la glassa attorno alla torta. Evita di sollevare la spatola direttamente dalla torta e passala invece lungo la torta finché non si stacca. In questo modo eviterai di staccare i lati della torta e di ottenere briciole nella crema al burro.

• Usa una tasca da pasticcere dotata di una punta tonda molto grande per convogliare le nuvole bianche intorno alla parte superiore e a cascata sul bordo superiore della torta.

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Serve: 12

Calorie1497kcal (75%)Carboidrati225g (75%)Proteine8g (16%)Grassi66g (102%)Grassi saturi41g (205%)Grassi polinsaturi3gGrassi monoinsaturi17gGrassi trans2gColesterolo174mg (58%)Sodio146mg (6%)Potassio219mg (6%)Fibre1g (4%)Zucchero197g (219%)Vitamina A2048IU (41%)Vitamina C0.04mgCalcio106mg (11%)Ferro1mg (6%)

Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terze parti e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varierà a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.

Corso Dolce

Cucina americana

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