Dolce

torta alla crema italiana

Una classica ricetta del sud.

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Quando si tratta di ricette di torte classiche preferite, la torta alla crema italiana è sicuramente in cima alla nostra lista. Con un po’ di scavo abbiamo appreso che le origini di questo dolcetto sembrano più meridionali che italiane. Col senno di poi, ha perfettamente senso con ingredienti principali come burro, noci pecan e cocco. Non è del tutto chiaro da dove provenga l’etichetta italiana, ma dobbiamo ammettere che conferisce al nome un’aria di raffinatezza. Indipendentemente da dove provenga la ricetta, siamo sicuramente contenti che si sia fatta strada nella nostra scatola delle ricette perché è deliziosa.

Potrebbe sembrare che ci sia molto da fare in questa torta, ma ti assicuriamo che gli elementi funzionano magnificamente insieme. La torta è fatta con un pan di spagna umido e soffice che ottiene il suo sapore da cremoso latticello, scaglie di cocco dolce e noci pecan croccanti. Gli strati della torta vengono poi impilati con una glassa di crema di formaggio liscia e vellutata, il sapore perfettamente bilanciato con un pizzico di vaniglia e mandorla. Con il suo gusto indulgente e la sua straordinaria presentazione, è il dessert perfetto per le vacanze, i compleanni o ogni volta che vuoi davvero stupire i tuoi ospiti!

La gente raramente può resistere a tornare indietro per un’altra fetta e non possiamo biasimarli. Devo ammettere che faccio scorrere più di qualche cucchiaio di glassa prima che qualcuno arrivi effettivamente sulla torta. Se non sei così sicuro delle tue capacità di assemblaggio della torta, questo può anche essere fatto in una teglia 9 × 13, dovrai solo tenere d’occhio il tempo di cottura e regolarti di conseguenza. Non importa l’occasione, questa torta alla crema italiana ruberà sicuramente lo spettacolo.

torta alla crema italiana

Serve 12

20 minuti di preparazione

Tempo di cottura 30 m

3,0 Voto 3 su 5 Valutato da 2 recensori S2C Image

ingredienti

• 2 tazze di farina
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino di lievito in polvere
• 1 tazza di burro (2 bastoncini), temperatura ambiente
• 1 ½ tazza di zucchero
• ½ tazza di zucchero di canna confezionato
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di estratto di mandorle
• 5 uova
• 1 tazza di latticello
• 1 1/4 di tazza di scaglie di cocco zuccherate
• 1 tazza di pezzi di noci pecan, tostate e raffreddate

Glassa

• 16 once di crema di formaggio (2 confezioni)
• 1 tazza di burro (2 bastoncini), temperatura ambiente
• 6-8 tazze di zucchero a velo
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di estratto di mandorle
• ½ tazza di cocco tostato
• Pezzi di noci pecan da 1/2 tazza, tostati e raffreddati

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 350 gradi F e ungi due tortiere rotonde da 9 pollici.
2. In una piccola ciotola, unire la farina, il bicarbonato di sodio e il lievito. Mescolare fino a completa integrazione.
3. In una ciotola capiente, unisci 1 tazza di burro, zuccheri, vaniglia ed estratto di mandorle. Mescolare per 2-3 minuti o fino a quando diventa leggero e arioso. Sbattere le uova una alla volta.
4. Aggiungere lentamente gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati, quindi mescolare il latticello.
5. Piegare i fiocchi di cocco e le noci pecan tostate, quindi dividere la pastella tra le due tortiere preparate.
6. Cuocere per 30-33 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito esce pulito. Lascia raffreddare completamente la torta prima di glassarla.
7. Per preparare la glassa: sbattere insieme la crema di formaggio e il burro fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi aggiungere gli estratti di vaniglia e mandorle. Aggiungere lentamente lo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo e la consistenza desiderata.
8. Glassare la torta raffreddata e decorare con il cocco e le noci pecan rimanenti.

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