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Fatto da zero senza la stampella per torta, questa torta al rum fatta in casa È perfettamente umido, extra-burroso e aromatizzato al rum. Top con glassa al rum al burro e servire caldo o freddo. La torta al rum non richiede un’occasione speciale, ma è perfetta per le vacanze!
Ingredienti torta al rum
Perché sono così grandi, i cupcake tendono ad asciugarsi. Per evitare ciò, è importante utilizzare il rapporto attento e gli ingredienti elencati di seguito.
- Farina: Usiamo una forte farina per tutti gli usi come base per questa torta. È abbastanza forte da contenere tutti gli ingredienti liquidi. Non consiglio di cambiare la farina della torta perché è troppo leggera.
- Lievito in polvere: 2 e 1/2 cucchiaini di lievito in polvere sono più di quelli che usiamo per una torta tipica, ma è necessario aiutare questa torta a lievitare.
- Sale + estratto di vaniglia: Sia il sale che l’estratto di vaniglia aggiungono sapore.
- Burro: Questa è una torta molto burrosa, quindi aspettati molto burro!
- Scorza d’arancia: Fidati di me su questo. L’arancia, il rum e lo zucchero di canna sono un trio necessario per la cottura. La scorza d’arancia aggiunge un tocco di sapore di fondo senza competere con il rum. Mio marito, che di solito non è super descrittivo oltre al semplice “è buono”, si è congratulato con il delizioso sapore di arancia.
- zuccheri: Insieme all’arancia e al rum, lo zucchero di canna è sicuramente il benvenuto. Usiamo lo zucchero di canna come dolcificante primario, con solo un tocco di zucchero semolato.
- Ron: Stiamo sostituendo la maggior parte del liquido con il rum. Hai bisogno di 1/2 tazza di rum normale, scuro o speziato. L’ho provato con diversi e sono tutti fantastici. Abbiamo apprezzato molto le torte con rum scuro o speziato. Non deve essere rum sofisticato!
- Uova, panna acida, + latte: 5 uova, panna acida e latte aggiungono umidità. È molto voluminoso, ma ricorda, vogliamo una mega torta umida con una briciola burrosa.
- Noci pecan: Forse la parte migliore di tutte è che le noci pecan rivestono il fondo (che finisce per essere la parte superiore) della tortiera. Questa consistenza aggiuntiva, combinata con la glassa al burro, rum, zucchero di canna, arancia e rum al burro, è assolutamente indimenticabile: Probabilmente la parte migliore di questa torta.
Come fare la torta al rum
Non è più facile: mescola la ciotola nel forno in 15 minuti.
- Aggiungi le noci tritate a una padella unta.
- Mescola gli ingredienti secchi insieme.
- Sbatti insieme gli ingredienti bagnati.
- Unisci tutti gli ingredienti e aggiungi il rum + il latte.
- Metti l’impasto nella tortiera. È un impasto molto denso.
- Cuocere al forno.
- Raffreddare per almeno 45 minuti. Sarà ancora caldo!
- Invertire la torta, quindi coprire con glassa.
Questa torta è incredibile quando è ancora calda e adoro servirla con ciliegie al maraschino sul lato. Opzionale, ovviamente!
Prima di Bundt
- Bundt Pan: Usa una grande casseruola con una capacità di 10-12 tazze. Adoro questo e questo. Entrambi sono antiaderenti, ma lo ingrasso sempre con spray antiaderente solo per sicurezza. Il pan di Spagna è così facilmente rilasciato.
- Ingredienti cagliati: Gli ingredienti bagnati appariranno un po ‘cagliati prima di aggiungere gli ingredienti secchi, ciò è dovuto alle temperature e alle trame variabili degli ingredienti. È normale. Il burro può essere più caldo delle uova, la panna acida può essere più fredda del burro, ecc. Tutto si unirà quando verranno aggiunti gli ingredienti secchi.
Glassa al rum al burro
Finiamo questa bellezza con una glassa indurente al rum al burro. (Cioè: non continuerà a gocciolare e bagnare). Proprio come la glassa al burro marrone che uso sui miei rubini alla mela al burro marrone, ce la faremo con un po ‘di calore. Sciogli il burro con un po ‘di rum in un pentolino o nel microonde, quindi aggiungi l’estratto di vaniglia, lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Inizialmente la glassa è sottile, ma si addensa man mano che si raffredda.
In effetti, puoi notare due diverse consistenze di smalto in queste foto. (2 torte di prova, stessa ricetta di torta + glassa). Ho spruzzato gli smalti sulle torte, ma la glassa più spessa si era raffreddata per 10 minuti.
Spessa o sottile, calda o fredda, questa glassa al rum al burro è oro liquido. Sarebbe fantastico anche sui miei biscotti di farina d’avena surgelati e sulla torta di pesche.
Quanto è alcolica questa torta al rum?
La stessa torta ha 1/2 tazza di rum nella pastella. Avere un sapore di rum leggero e l’alcool è cotto. Inoltre non stai consumando tutta la torta (beh, speriamo di no!), Quindi non aspettarti di ubriacarti con 1 o 2 fette. La glassa al rum al burro, tuttavia, ha un sapore rum piuttosto forte. Non è cotto, quindi l’alcol è lì. Ancora una volta, non stai consumando l’intera torta e 1-2 cucchiai di glassa non ti lasceranno ubriaco.
Usa il tuo miglior giudizio quando servi minori, donne in gravidanza o chiunque si astiene dal consumare alcolici.
Vuoi saltare completamente l’alcool? Rimetti il rum sulla torta e la glassa di latte.
Descrizione
Fatto da zero senza la stampella per torta, questa torta al rum fatta in casa È perfettamente umido, extra-burroso e aromatizzato al rum. Top con glassa al rum al burro e servire caldo o freddo. Rivedi le note sulla ricetta prima di iniziare.
ingredienti
- 1 tazza (130 g) finemente Noci tritate
- 3 tazze (375 g) Farina per tutti gli usi (cucchiaio e livellato)
- 2 e 1/2 cucchiaini lievito in polvere
- 1 e 1/2 cucchiaini sale
- 1 e 1/2 tazze (3 bastoncini; 345 g) burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
- Confezione da 1 tazza (200 g) chiara o scura zucchero di canna
- 1/2 tazza (100 g) zucchero granulare
- scorza di 1/2 arancia (circa 1 cucchiaio)
- Big 5 uova, a temperatura ambiente
- 1/2 tazza (120 g) di grassi panna acida, a temperatura ambiente*
- 2 cucchiaini puro estratto di vaniglia
- 1/2 tazza (120 ml) Ron o Rum speziato* *
- 1/4 tazza (60 ml) latte, a temperatura ambiente
Glassa al rum al burro
- 3 cucchiai (43g) burro non salato
- 2 cucchiai (30 ml) Ron o Rum speziato *
- 1/4 cucchiaino puro estratto di vaniglia
- piccolo pizzico di sale (poco meno di 1/8 cucchiaino da tè)
- 1 tazza (120 g) zucchero dolciario
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350 ° F (177 ° C) e ingrassa la padella da 10 pollici. Metti le noci pecan in modo uniforme nella padella.
- Prepara la torta: Sbatti insieme la farina, il lievito e il sale in una ciotola capiente. Accantonare. Usando un miscelatore manuale o un robot da cucina dotato di una paletta o di una frusta, sbattere il burro, lo zucchero di canna, lo zucchero semolato e la scorza d’arancia fino a ottenere una crema, circa 2 minuti. Aggiungere le uova, la panna acida e la vaniglia e sbattere a velocità media fino a quando non vengono combinati. Raschiare i lati e il fondo della ciotola, se necessario. La miscela sembrerà cagliata; Va bene, si unirà quando aggiungi gli ingredienti secchi.
- Versa gli ingredienti secchi negli ingredienti bagnati e inizia a mescolare a bassa velocità. Mentre il frullatore suona, versa lentamente il rum e il latte. Accendi il mixer a media velocità e batti fino a quando l’impasto è completamente combinato. L’impasto è denso.
- Versare / versare la pastella in modo uniforme sulle noci.
- Cuocere per 55-70 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nella torta esce pulito con solo un paio di briciole leggermente umide. Questa è una torta grande e pesante, quindi non allarmarti se ci vuole un po ‘più di tempo nel tuo forno. Il mio impiega sempre circa 55 minuti.
- Fatto ciò, rimuovilo dal forno e lascialo raffreddare per almeno 45 minuti a 2 ore nella padella. Quindi, capovolgere il panetto leggermente raffreddato su una gratella o una piastra da portata. (Puoi glassare e servire quando è caldo o aspettare che si raffreddi completamente.)
- Fai la glassa: Sciogli il burro con il rum in una piccola casseruola a fuoco medio. Se usi il microonde, sciogli il burro nel microonde, quindi aggiungi il rum. Aggiungi l’estratto di vaniglia, sale e zucchero a velo. Cospargere la glassa sulla torta prima di affettare e servire. Lo smalto si addensa e si indurisce mentre si raffredda. Se lo si desidera, servire con ciliegie al maraschino.
- Coprire bene la torta rimanente e conservare a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni o in frigorifero per un massimo di 1 settimana.
Appunti
- Segui le istruzioni seguenti: Puoi preparare l’intera torta in anticipo (prima di coprirla con la glassa). Coprire la torta raffreddata e conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Portare a temperatura ambiente prima di glassare e servire. La torta al forno può essere congelata per un massimo di 3 mesi. Lasciarlo scongelare per una notte in frigorifero e portare a temperatura ambiente (se lo si desidera) prima di glassare e servire.
- Panna acida: Puoi usare 1/2 tazza di yogurt greco invece di panna acida. Altrettanto umido e delizioso!
- Ron: Usa il tuo rum preferito, incluso il rum chiaro, scuro o speziato. Vedere Quanto è alcolica questa torta al rum? sopra la ricetta Se lo si desidera, cambiare il rum sulla torta e glassare il latte.
- Noci e / o scorza d’arancia: Entrambi sono opzionali, ma aggiungono un sapore incredibile. Non consiglio nemmeno di lasciarlo fuori. Sostituire le noci con le noci, se lo si desidera.
- Torta a strati: Usa la mia ricetta per la torta alla vaniglia e sostituisci 1/2 tazza di latticello con 1/2 tazza di rum. (Usa 1 tazza di latticello + 1/2 tazza di rum). Cospargere il fondo di ogni tortiera con 1/3 di tazza di noci tritate prima di aggiungere l’impasto. Sostituisci 2-3 cucchiai di latte nella glassa con il rum.
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