Torta al limone e olio d’oliva

Il latticello e l’olio d’oliva mantengono questa torta estremamente umida, mentre il succo e la scorza di limone conferiscono un sapore deciso di limone. Servi questa torta all’olio d’oliva al limone come dessert o divertiti con la tua tazza di caffè mattutina!

Olio d’oliva… in torta? SÌ! L’olio d’oliva aggiunge tanta umidità ai prodotti da forno e li mantiene freschi per giorni.

Inoltre, l’olio d’oliva ha un sapore più complesso rispetto all’olio vegetale o al burro, quindi rende automaticamente più interessanti e sfumati i dolci semplici come questa torta all’olio d’oliva e limone.

Questa ricetta della torta ha un tocco mediterraneo grazie agli agrumi e all’olio d’oliva nella pastella. Ancora meglio, è fatto con pochi ingredienti base che ho sempre in dispensa e in frigo.

Poiché questa torta al limone all’olio d’oliva non è ghiacciata, è perfetta per il dessert o con la tua tazza di caffè mattutina. Se stai servendo la torta come dessert, ti consiglio di aggiungere una cucchiaiata di panna montata nel piatto e dei frutti di bosco freschi!

Ingredienti della ricetta

Questa è una ricetta facile e veloce per la torta al limone che si fa con l’olio d’oliva. L’olio rende la ricetta più interessante: la torta è ancora molto agrumata, non preoccuparti!

Ho fornito l’elenco completo degli ingredienti nella scheda della ricetta qui sotto, ma rivediamo rapidamente le cose fondamentali di cui avrai bisogno per preparare questa torta:

• Olio extravergine d’oliva: Consiglio vivamente di utilizzare l’olio extravergine di oliva perché aggiunge un sapore meraviglioso a questa torta. Se sei preoccupato per il sapore, puoi usare l’olio d’oliva normale o anche un olio d’oliva leggero.
• Limoni: Avrai bisogno di circa 2 o 3 limoni medi per avere abbastanza succo di limone e scorza per la torta.
• Farina per torte: Contiene meno proteine ​​della farina per tutti gli usi, il che si traduce in prodotti da forno più morbidi. Se non tieni a portata di mano la farina per dolci, puoi sostituirla usando solo farina e amido di mais.
• Burro di latte: Aggiunge umidità e rende la torta più tenera. Consiglio vivamente di usare le cose vere per questa ricetta, ma in un pizzico puoi fare un sostituto del latticello in circa 10 minuti.
• Uova: Fornire struttura e aggiungere umidità alla torta.

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Come fare la torta all’olio d’oliva al limone

Questa ricetta si realizza rapidamente e facilmente e, anche se non hai bisogno di ingredienti speciali, dovrai avere a portata di mano una teglia a forma di molla. Ecco una panoramica del processo di cottura:

1. Preparare la padella: Preriscalda il forno a 350ºF. Quindi, ungere una padella a forma di molla da 9 pollici con spray antiaderente. Consiglio anche di rivestire il fondo della teglia con carta da forno. Questo renderà molto più facile rimuoverlo in seguito!
2. Sbattere insieme gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
3. Sbattere insieme gli ingredienti umidi: In un’altra ciotola, aggiungi lo zucchero, l’olio d’oliva, il latticello, le uova, il succo e la scorza di limone e l’estratto di vaniglia. Sbatti fino a quando tutto è ben combinato.
4. Terminare la pastella: Mescolare gli ingredienti secchi in quelli umidi, facendo attenzione a non mescolare troppo la pastella. Nota: la pastella sarà sottile, questo è normale!
5. Cuocere la torta: Versare la pastella nella teglia preparata, quindi cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
6. Raffreddare completamente: Una volta terminata la cottura della torta, lasciarla raffreddare per 1 ora prima di passare un coltello intorno ai bordi per liberarla dalla teglia a cerniera. Una volta che la torta sarà completamente fredda, spolverizzatela di zucchero a velo poco prima di servirla.

Quale tipo di olio d’oliva è il migliore per questa ricetta?

L’olio extra vergine di oliva offrirà il massimo sapore ed è quello che consiglio di usare. Assaggerai l’olio d’oliva nella torta finita, ma non sarà in alcun modo travolgente.

Ricorda che c’è 1/4 di tazza di succo di limone nella pastella della torta e un cucchiaio pieno di scorza, quindi hai bisogno di un olio d’oliva più forte per completare i sapori degli agrumi.

Tuttavia, se non ami il sapore dell’olio d’oliva o sei indeciso se usarlo per cuocere al forno, puoi anche usare l’olio d’oliva normale per preparare la ricetta. Tieni presente che l’olio d’oliva normale non ha un sapore così forte come l’olio extravergine d’oliva.

L’olio d’oliva può essere sostituito?

Tecnicamente potresti usare un altro olio, come cocco fuso, colza o olio vegetale. Tuttavia, il sapore dell’olio d’oliva è ciò che rende davvero questa torta!

Se non hai l’olio d’oliva a portata di mano o non vuoi usarlo, puoi provare la mia normale torta al limone.

Questa ricetta può essere fatta con un’altra padella?

SÌ! Se non hai una teglia a cerniera, puoi versare l’impasto in una teglia 9×13 unta e cuocere per circa 30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.

Suggerimenti per la cottura

• Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente prima di iniziare, questo assicurerà che la pastella si mescoli uniformemente. Se dimentichi di deporre le uova in anticipo, mettile in una ciotola di acqua tiepida per 5-10 minuti. Se il tuo latticello è freddo, scaldalo nel microonde per 15-20 secondi.
• Per ottenere il massimo del succo dai tuoi limoni, falli rotolare saldamente sul bancone con il palmo della mano prima di affettarli.
• L’impasto della torta sarà molto sottile, quindi non allarmarti quando lo vedi! Si cuoce alto e soffice nel forno, motivo per cui è necessaria una teglia a forma di molla.
• Lascia raffreddare la torta nella padella per un’ora prima di liberare i lati. Questo gli dà il tempo di fissarsi prima di essere rimosso.
• Questa torta è meravigliosa da sola, ma adoro spolverarla con un po’ di zucchero a velo o servirla con della panna montata fatta in casa.

Altri dolci al limone da fare!

• Pound Cake al Limone
• Pane al limone e mirtilli
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Video ricetta

Torta al limone e olio d’oliva

Tempo di preparazione: 25 minutiTempo di cottura: 50 minutiTempo totale: 1 ora e 15 minuti Il latticello e l’olio d’oliva mantengono questa torta estremamente umida, mentre il succo e la scorza di limone conferiscono un intenso sapore di limone. Servi questa torta all’olio d’oliva al limone come dessert o divertiti con la tua tazza di caffè mattutina! Stampa Ricetta Pin Ricetta Salva Salvato!

ingredienti

Porzioni: 8 fette

• 2 tazze di farina per dolci versata e livellata (230 grammi)
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ¼ di cucchiaino di sale
• 1 ½ tazza di zucchero semolato (300 grammi)
• ⅔ tazza di olio extra vergine di oliva (160 ml)
• ⅔ tazza di latticello a temperatura ambiente (160 ml)
• 3 uova grandi a temperatura ambiente
• ¼ tazza di succo di limone fresco (60 ml)
• 1 cucchiaio di scorza di limone
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro

Istruzioni

• Preriscalda il forno a 180°C. Ungere una teglia a forma di molla da 9 pollici con uno spray da cucina antiaderente e rivestire il fondo con carta pergamena. Accantonare.
• In una terrina media, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
• In una grande ciotola separata, sbatti insieme lo zucchero semolato, l’olio extra vergine di oliva, il latticello, le uova, il succo di limone, la scorza di limone e l’estratto di vaniglia fino a quando non saranno completamente combinati.
• Mescolare gli ingredienti secchi negli ingredienti bagnati fino a quando non vengono combinati. La pastella sembrerà molto sottile, questo è normale! Versare l’impasto nella teglia preparata.
• Cuocere per 45-50 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
• Sfornare e far raffreddare nella teglia per almeno un’ora su una gratella. Fai scorrere un coltello attorno all’esterno della torta e rilascialo dalla teglia a forma di molla.
• Lasciare raffreddare completamente prima di affettare e servire. Spolverare con zucchero a velo o guarnire con panna montata fatta in casa prima di servire.

Appunti

Istruzioni per la conservazione: La torta può essere conservata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 4 giorni.
Istruzioni per il congelamento: Avvolgere strettamente con pellicola trasparente e congelare in un grande sacchetto/contenitore per congelatore per un massimo di 3 mesi. Scongelare a temperatura ambiente prima di servire. Cucina: MediterraneaPortata: DessertAutore: Danielle

Adattato da: Spice & Spirit Cookbook – Lemon Bundt Cake