Torta al limone e mirtilli

Questo Torta al limone e mirtilli ha tre strati di soffice torta al limone con mirtilli freschi e un ripieno di crema di formaggio al limone fatto in casa. È una torta a strati facile per Pasqua o primavera!

Sommario

1. Ingredienti necessari:
2. Come fare la torta al limone e mirtilli
3. Domande frequenti sulla torta al limone e mirtilli
4. Suggerimenti e note
5. Variazioni della torta al limone e mirtilli
6. Suggerimenti di servizio
7. Altre deliziose ricette di torte da provare
8. Ricetta torta al limone e mirtilli

Limone e mirtillo sono una delle mie combinazioni di frutta preferite e questa torta al limone e mirtilli è uno dei modi che preferisco per gustarla!

È fresco, saporito e un perfetto equilibrio tra piccante e dolce. Questa torta a tre livelli è perfetta per qualsiasi occasione o celebrazione speciale.

L’occasione di oggi?

Il 9° compleanno del blog di The Recipe Rebel!

Sono passati 9 anni da quando ho ammesso al mondo di aver aperto questo blog – allora avevo 10 ricette intere. Oggi ci sono più di 1100 ricette e ho così tanto amore per questa community!

Ma torniamo alla torta 😉

Adoro quanto sia impressionante questa torta (e con il minimo sforzo!), ma puoi personalizzarla anche con il tuo tocco personale sulla decorazione.

Prova a glassare i lati o ad aggiungere altri vortici di glassa in cima!

Cerchi altre ricette con mirtilli e limone? Dai un’occhiata a queste 30 ricette facili ai mirtilli o 30 dei migliori dessert al limone.

Per altre prelibatezze con la combinazione di sapori di limone e mirtillo, prova il mio rotolo di torta al limone e mirtilli Angel Food, questa torta al caffè con crema di formaggio e mirtilli al limone o aggiungi dei mirtilli freschi a questa ricetta facile per la ciambella allo yogurt greco e limone!

Ingredienti necessari:

• Burro: utilizzare burro non salato a temperatura ambiente in modo che si amalgami meglio. Se usi il burro salato, potresti voler ridurre il sale aggiunto.
• Olio: utilizzare olio di canola o un altro olio dal sapore neutro.
• Zucchero: lo zucchero semolato fa la nostra torta, torta! Non ho testato questa ricetta con altri tipi di zucchero o dolcificanti.
• Uova: per legare la torta e renderla leggera e soffice.
• Latte: va bene qualsiasi tipo di latte! Latte a basso contenuto di grassi, latte intero o latte senza latticini sono tutte opzioni.

• Limone: useremo il succo di limone fresco e la scorza dei limoni, quindi è meglio usare limoni interi e prepararli da soli per quel sapore di limone fresco.
• Farina, lievito, sale: La farina per tutti gli usi funziona bene in questa ricetta. Se lo sostituisci con una versione senza glutine o senza cereali, le quantità e i risultati possono variare.
• Mirtilli: usa mirtilli freschi per il miglior sapore e presentazione per questa torta. I mirtilli surgelati dovrebbero funzionare, ma assicurati di spolverarli bene con la farina prima di aggiungerli. La torta potrebbe richiedere un tempo di cottura aggiuntivo se si utilizza frutta congelata.
• Vaniglia: L’estratto di vaniglia puro aggiunge un sottile calore e si fonde bene con i sapori aspri dei mirtilli e del limone.

Ingredienti panna montata:

• Crema di formaggio: utilizzare formaggio cremoso intero a temperatura ambiente per ottenere i migliori risultati.
• Pesante Panna montata: è necessaria una panna da montare pesante per rendere questa glassa leggera e soffice. Non sostituire con un’altra crema.
• Zucchero a velo:lo zucchero a velo addolcisce e addensa la nostra panna montata al formaggio cremoso.

Come fare la torta al limone e mirtilli

Questa torta al limone e mirtilli è facile e veloce da preparare. Le istruzioni complete sono incluse nella scheda della ricetta qui sotto.

Torta al limone e mirtilli

1. Grasso + zucchero: Sbattere il burro fino a renderlo liscio, quindi aggiungere l’olio e lo zucchero.
2. Aggiungere gli ingredienti umidi: Successivamente, aggiungi le uova e batti per unire. Quindi aggiungere il latte, il succo di limone e la vaniglia e continuare a sbattere fino a che liscio.
3. Aggiungere l’agente lievitante: Aggiungere il lievito, il sale e la scorza di limone. Mi piace mescolarlo prima della farina in modo che siano distribuiti uniformemente!
4. Mescolare la farina: Fai attenzione a non mescolare in eccesso!
5. Dividere in teglie: Passare i mirtilli nella farina e metterli sopra l’impasto della torta.
6. Sfornare, raffreddare e glassare: Cuocere fino al termine, quindi lasciare riposare le torte prima di trasferirle su una gratella per raffreddarle completamente prima di glassare.

Unire il burro, l’olio e lo zucchero. Aggiungere gli ingredienti umidi. Mescolare i lieviti e la scorza in modo che si distribuiscano uniformemente. Aggiungere la farina e mescolare fino a quando non saranno combinati. Dividere in padelle e guarnire con i mirtilli. Raffreddare prima di glassare.

Domande frequenti sulla torta al limone e mirtilli

Come evitare che i mirtilli affondino in una torta?

Il modo migliore per evitare che i mirtilli affondino nella torta è ricoprirli leggermente di farina prima di aggiungerli all’impasto. Puoi anche aggiungerne un po ‘sopra la pastella, invece di mescolarli. In questa ricetta della torta al limone e mirtilli, ricopriremo i mirtilli nella farina E li aggiungeremo sopra l’impasto, per garantire una distribuzione uniforme dei frutti di bosco attraverso gli strati della torta.

Come posso conservare la torta al limone e mirtilli?

Conservare la torta al limone e mirtilli in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

Posso congelare questa torta al limone e mirtilli?

Puoi congelare questa torta prima o dopo averla assemblata.Strati di torta: Congelare gli strati di torta è semplicissimo, basta attendere che si siano completamente raffreddati e avvolgerli strettamente nella pellicola trasparente. Quindi posizionare gli strati in un contenitore adatto al congelatore o in un sacchetto Ziploc e congelarli per un massimo di 3 mesi. Scongelare in frigorifero prima di preparare la glassa al formaggio cremoso e assemblare la torta.Torta intera: Anche congelare l’intera torta dopo che è glassata e assemblata è facile, dovrai solo assicurarti di avere un contenitore abbastanza grande in modo che la glassa non si deformi. Conservare nel congelatore per un massimo di 2 mesi e scongelarlo in frigorifero durante la notte prima di affettare per servire.

Suggerimenti e note

• Limoni. Scegli limoni che abbiano la buccia liscia e sembrino pesanti per le loro dimensioni. Questo è un ottimo modo per capire se sono succosi! Arrotolare con una mano ferma sul bancone prima di spremere per renderli ancora più succosi!
• Torta 9×13″: questa ricetta funzionerà anche in una padella 9×13″ ma dovrai cuocere un po’ più a lungo – circa 30-40 minuti. Quando il centro è pronto, controlla con uno stuzzicadenti per assicurarti che sia asciutto o con briciole umide.
• Refrigerare. Mettete la torta in frigo una volta assemblata per renderla meno friabile quando la affettate.

Variazioni della torta al limone e mirtilli

• Prova frutta diversa. Puoi usare lamponi o ciliegie in questa ricetta al posto dei mirtilli, oppure puoi provare anche le arance invece del limone.
• Glassa. Prova una semplice glassa al formaggio cremoso o usa un sapore diverso. Puoi anche aggiungere un po’ di colore alla glassa per un aspetto diverso. La glassa viola starebbe benissimo su questa torta perché si sposa bene con il viola bluastro dei mirtilli!
• Decorazione. Potete scegliere di glassare tutta la torta, bordi compresi, oppure potete aggiungere la glassa al centro della torta come ho fatto io nelle foto.

• Contorno. Puoi decorare e guarnire questa torta con mirtilli, scorza di limone, scorza di limone, lime o arance. Anche i fiori commestibili blu e gialli sembrerebbero impressionanti su questa torta.

Suggerimenti di servizio

Questa torta funziona alla grande su un tavolo da dessert o come torta celebrativa per una festa di compleanno o un’occasione speciale.

Servi questa torta con altri dessert impressionanti come questo tagliere di salumi da dessert o questa fantastica torta al burro di arachidi con glassa di formaggio cremoso al cioccolato.

Se stai servendo questa torta per il tè pomeridiano, potresti provare alcune delle mie ricette di bevande per accompagnarla. Il mio Frappuccino al caffè freddo e al caramello si sposa bene con i sapori di mirtillo e limone, e anche questa limonata ai mirtilli è sempre un successo!

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Torta al limone e mirtilli

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ingredienti

Torta al limone e mirtilli

• ½ tazza di burro non salato a temperatura ambiente
• ½ tazza di olio di canola 50 g
• 1½ tazza di zucchero semolato 300 g
• 4 uova
• ¾ tazza di latte
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1½ cucchiaino di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di scorza di limone
• 2 tazze e ¼ di farina per tutti gli usi soffice e livellata, 293 g
• 3 tazze di mirtilli freschi
• 3 cucchiai di farina per tutti gli usi

Panna montata al formaggio cremoso

• 1 confezione di crema di formaggio temperatura ambiente 250g/8oz
• 1¾ tazze di zucchero a velo
• ¾ tazza di panna da montare pesante 30-35% fredda
• scorza di 1 limone usare ½ per un sapore più delicato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni

Torta al limone e mirtilli

• Preriscaldare il forno a 350 gradi. Ungere leggermente tortiere rotonde da 3 8 pollici, quindi spolverare con la farina se lo si desidera, picchiettando la padella in modo da rimuovere tutta la farina in eccesso. Potete foderare la teglia anche con carta da forno, o al posto della farina se preferite.
• In una grande ciotola con un miscelatore elettrico, sbattere il burro fino a che liscio. Aggiungere l’olio e lo zucchero e sbattere ancora per 2-3 minuti.
• Aggiungere le uova e sbattere fino a quando non saranno completamente combinate.
• Aggiungere il latte, il succo di limone e l’estratto di vaniglia e sbattere a bassa velocità fino a che liscio.
• Aggiungere il lievito, il sale e la scorza di limone e sbattere a bassa velocità fino a quando combinato.
• Aggiungere la farina e mescolare fino a quando non rimangono strisce visibili di farina.
• Dividi uniformemente la pastella della torta tra le 3 padelle.
• Lancia i mirtilli con 3 cucchiai di farina e dividili tra le padelle sopra la pastella. Non premere, lasciali semplicemente sedere sopra.
• Cuocere per 18-20 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. Lasciare riposare per 10 minuti prima di rimuovere dalla padella su una gratella per raffreddare completamente.

Panna montata al formaggio cremoso

• In una ciotola media con un miscelatore elettrico, sbattere la crema di formaggio fino a che liscio.
• Aggiungere lo zucchero a velo e sbattere fino a quando combinato.
• Aggiungere la panna, la scorza di limone e la vaniglia e sbattere a bassa velocità fino a incorporarli. Ruota il mixer in alto e batti fino a renderlo leggero, soffice e addensato (dovrebbe essere spalmabile, ma puoi raffreddare prima di spalmarlo per una consistenza più solida). Regola la dolcezza a piacere.
• Dividi la panna montata alla crema di formaggio tra gli strati di torta per assemblare e guarnire a piacere. Puoi affettarlo subito ma sarà più facile dopo qualche ora in frigo!

Appunti

Magazzinaggio:

• Negozio: Conservare la torta al limone e mirtilli in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

Congelare:

• Strati di torta: Congelare gli strati di torta è semplicissimo, basta attendere che si siano completamente raffreddati e avvolgerli strettamente nella pellicola trasparente. Quindi posizionare gli strati in un contenitore adatto al congelatore o in un sacchetto Ziploc e congelarli per un massimo di 3 mesi. Scongelare in frigorifero prima di preparare la glassa al formaggio cremoso e assemblare la torta.
• Torta intera: Anche congelare l’intera torta dopo che è glassata e assemblata è facile, dovrai solo assicurarti di avere un contenitore abbastanza grande in modo che la glassa non si deformi. Conservare nel congelatore per un massimo di 2 mesi e scongelarlo in frigorifero durante la notte prima di affettare per servire.

Calorie: 694cal | Carboidrati: 85g | Proteine: 8g | Grasso: 37g | Grassi saturi: 16 g | Grassi polinsaturi: 5g | Grassi monoinsaturi: 14g | Grassi trans: 0,4 g | Colesterolo: 134 mg | Sodio: 228 mg | Potassio: 239 mg | Fibra: 2g | Zucchero: 58g | Vitamina A: 1006UI | Vitamina C: 8 mg | Calcio: 106 mg | Ferro: 2 mg

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Il post Lemon Blueberry Cake è apparso per primo su The Recipe Rebel.