Torta al cioccolato vegana

Se stai cercando una merenda al cioccolato vegana semplice, ma ricca e soddisfacente, non cercare oltre! Adoro questa torta perché posso farla in un attimo, con ingredienti che ho a casa, eppure sembra sempre un piacere speciale. La torta è sormontata da ricche volute di glassa di crema al burro al cioccolato vegana.

Ieri ho condiviso la mia glassa al cioccolato vegana preferita e oggi condivido la torta merenda su cui adoro metterla.

Questa torta è umida, soffice, cioccolatosa e dolce, con un’enfasi sulla parte umida e soffice.

La scorsa settimana ho preparato la torta merenda per il compleanno del mio vicino. Aveva un’amica che stava con lei quando l’ho portato qui, e nel tardo pomeriggio ci siamo serviti tutti a pezzi.

“È così…soffice!” esclamarono entrambi.

Mi è piaciuto molto sentirlo, perché la torta con una mollica tenera e soffice è il mio tipo preferito. Ciò include la torta al cioccolato, che a volte può risultare più densa e più fondente di quanto vorrei che fosse.

Ecco quindi una torta che è innegabilmente cioccolato, ma anche abbastanza leggera da essere una perfetta merenda che solleva lo spirito.

Cos’è una torta merenda?

Cosa trasforma esattamente una torta in una merenda?

Questa è probabilmente una di quelle domande culinarie per le quali non esiste una risposta definitiva.

Nella mia mente, una torta merenda è abbastanza semplice, sia da preparare che da mangiare, che non deve etichettarsi come “dessert”.

Torta merenda può essere dolce, ovviamente. Ma può anche essere solo un pomeridiano a caso.

Un altro modo per dirlo potrebbe essere semplicemente “torta semplice”. E infatti, Odette Williams ha un ottimo libro di cucina con quel titolo.

Nella parte anteriore, Williams scrive: “Queste ricette sono quelle che sono in alta rotazione nella mia casa frenetica. Sono abbastanza semplici da sopravvivere a un po’ di caos domestico; in effetti, concordiamo sul fatto che il pandemonio è uno degli ingredienti.

Spiegando il suo amore profondo e costante per la torta, la Williams dice anche: “Meno ingredienti ha una torta, più la voglio”.

Fondamentalmente, sono d’accordo.

La torta è il mio dolce preferito, punto, e non ci sono troppe torte che rifiuterei. A volte mi godo una torta a strati festosa e celebrativa.

Alla fine della giornata, però, le ricette di torte che preparo più spesso sono sempre semplici. Tendono ad essere delle merendine, e il momento della giornata che preferisco per gustarle è il tardo pomeriggio, magari con una tazza di decaffeinato o del tè.

Come fare una torta al cioccolato vegana

Non c’è niente come una ricetta di torta infallibile.

Ora ho preparato questa torta al cioccolato vegana abbastanza volte che mi sento a mio agio nel presentarla in quel modo.

Puoi rendere questa una di quelle ricette “tasca posteriore” su cui puoi fare affidamento ancora e ancora. Ancora meglio, è probabile che tu abbia tutti gli ingredienti di cui hai bisogno per farlo in un dato momento.

Ecco i passaggi.

Fase 1: frullate insieme gli ingredienti secchi

Gli ingredienti secchi qui sono farina, cacao in polvere setacciato, lievito, bicarbonato di sodio, sale e amido di mais.

Perché l’amido di mais? Perché rende la consistenza della torta più leggera e soffice. Fondamentalmente, se aggiungi l’amido di mais alla farina per tutti gli usi, è un modo semplice per approssimare la farina per dolci senza dover acquistare una scatola.

Se non hai l’amido di mais, puoi sostituire altri due cucchiai di farina per tutti gli usi nella ricetta.

Ma se ami davvero la torta, allora ti consiglio di sperimentare la combinazione di amido di mais + farina. Rimarrai piacevolmente sorpreso dalla delicata mollica che crea!

Passaggio 2: mescolare gli ingredienti umidi

Successivamente, sbatti insieme zucchero, olio di avocado, estratto di vaniglia, acqua e un cucchiaino di una sorta di acido.

L’acido potrebbe essere succo di limone, aceto di mele o succo di limone appena spremuto.

Anche se questa ricetta per la merenda non richiede latte a base vegetale, il motivo per aggiungere acido è lo stesso motivo per cui uso spesso il latticello vegano fatto in casa in torte e pane veloce.

L’acido reagisce con il lievito per aiutare le torte a lievitare. Questa si chiama lievitazione chimica ed è una parte fondamentale per ottenere una torta soffice!

Passaggio 3: aggiungere il bagnato all’asciutto

Nel passaggio 3, aggiungerai gli ingredienti umidi ai tuoi ingredienti secchi e mescolerai fino a quando non saranno ben combinati.

Va benissimo se ci sono dei piccoli grumi di farina nella pastella, ma non dovrebbero essercene molti. Questa è una pastella bagnata, per quanto riguarda le pastelle per torte, quindi preparati a farla sembrare molto versabile.

Passaggio 4: infornare

Cuocerai la torta per circa 40 minuti, o fino a quando la parte superiore della torta sarà a cupola e soda.

Tendo a trovare che sia meglio peccare per eccesso di cottura piuttosto che per cottura insufficiente delle torte, almeno se parliamo di qualche minuto in più.

Togliere le torte dal forno troppo presto ne eliminerà davvero la leggerezza. Assicurati di dare a questa torta il tempo necessario per sviluppare una cupola nel forno; sarai contento di aver preservato la sua portanza.

Passaggio 5: bello

Prima di glassare la torta, lasciala raffreddare completamente per qualche ora. Se risparmi sul tempo di raffreddamento, correrai il rischio di sciogliere la glassa al burro e cioccolato.

Di solito preparo la merenda al cioccolato vegana al mattino e la glasso a metà o nel tardo pomeriggio.

Tappa 6: decorare!

Tecnicamente, non devi glassare questa torta. Può essere consumato semplice ed è piuttosto gustoso in questo modo.

Ma la torta diventa più festosa e celebrativa quando è ricoperta da deliziosi e cremosi turbinii di glassa al burro e cioccolato.

Per questa ricetta, avrai bisogno di metà della mia glassa vegana al cioccolato.

Quando preparo la torta, di solito taglio a metà la ricetta della glassa, in modo da non avere residui di glassa.

Ma se desideri regalare la glassa fatta in casa al tuo futuro sé, allora potresti sicuramente preparare l’intera ricetta della glassa, usare ciò che ti serve per la torta al cioccolato e poi congelare ciò che rimane.

Scongela la glassa durante la notte in frigorifero quando sei pronto per decorare un’altra torta o un’altra serie di cupcake.

Passaggio 7: affetta e divertiti

Questa è la parte divertente, o ovviamente.

Conservazione della torta al cioccolato vegana

Le fette di torta merendina possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Consiglio di tenerli in frigorifero, piuttosto che a temperatura ambiente, in modo da non correre il rischio che la glassa diventi troppo calda e si sciolga.

Se prevedi di conservare la torta per più di 3 giorni, ti consiglio di congelare i quadrati finché non sei pronto per gustarli. Ciò assicurerà che rimangano belli e umidi.

Ho scoperto che i contenitori rotondi in vetro da 1 tazza sono perfetti per i quadrati di torta rimanente.

La torta può essere fatta senza glutine?

Sì, può!

La merenda al cioccolato può essere preparata con successo senza glutine per gli amici che non mangiano glutine o grano.

Consiglio di utilizzare una miscela di farina per tutti gli usi senza glutine. Quello con cui ho avuto più successo è King Arthur Measure for Measure.

Che tipo di cacao in polvere dovrei usare?

Scegliere il cacao in polvere giusto per la cottura è…complicato.

Fondamentalmente, tutto si riduce alla scienza degli acidi e delle basi e al tipo di agente lievitante che intendi utilizzare.

Diverse polveri di cacao possono anche avere diversi profili aromatici. Il cacao in polvere di processo olandese, che è quello che consiglio per questa ricetta, ha un sapore di cioccolato fondente particolarmente ricco.

Tuttavia, se hai un diverso tipo di cacao in polvere a casa, fare una sostituzione probabilmente non farà né romperà questa ricetta molto indulgente.

A proposito del cacao in polvere, so che la setacciatura è un altro passaggio, ma il cacao in polvere può diventare molto grumoso. Consiglio di setacciarlo prima di mescolarlo per garantire che la tua merendina abbia una consistenza piacevole e uniforme.

Altre merendine vegane da assaporare

Se sei entusiasta di goderti la torta in qualsiasi momento della giornata come me, allora questo post potrebbe farti venire fame di altre ricette di torte snack vegane.

Ti ho preso.

Ecco alcuni dei miei preferiti:

Ed ecco la semplice torta quadrata che ho preparato per innumerevoli regali di compleanno dell’ultimo minuto, offerte di rallegramento, sorprese pensando a te e, a partire da questa settimana, celebrazioni di buon San Valentino per me.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Resa: 9 porzioni

• Preriscalda il forno a 175°C/350°F. Foderare il fondo di una teglia quadrata da 20 cm con carta da forno. Oliare leggermente i lati se la padella è antiaderente.

• In una grande terrina, mescolare insieme la farina, l’amido di mais, il cacao in polvere, il sale, il lievito e il bicarbonato di sodio.

• In una ciotola separata, sbatti insieme l’olio, lo zucchero, la vaniglia e l’aceto di mele per un minuto intero, fino a quando gli ingredienti bagnati non saranno ben amalgamati.

• Aggiungere gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi. Mescolare completamente la pastella. Alcuni piccoli grumi vanno bene, ma non dovrebbero esserci grossi grumi o strisce di farina nella pastella. Questa è una pastella relativamente morbida / bagnata per la torta, ecco come dovrebbe essere!

• Versare l’impasto nella teglia preparata. Cuocere la torta per 40 minuti, o fino a quando la parte superiore della torta è a cupola e impostata.

• Lasciare raffreddare la torta su una griglia di raffreddamento per almeno 1 ora prima di rimuovere la torta dalla sua teglia. Continua a raffreddare la torta per 2-3 ore, o finché non è completamente fredda.

• Prima di glassare la torta, preparare la metà della glassa al burro al cioccolato. Usa una spatola rovesciata per distribuire la glassa in modo sottile, uniforme, liscia in seguito sulla parte superiore della torta quadrata. Decorate con un pizzico di codette, se vi piace. Taglia la torta in 9 quadrati e divertiti.

La torta può essere gustata senza glassa per qualcosa di più semplice.

A proposito di San Valentino, spero che finora tu abbia trovato alcuni piccoli modi per mostrare a te stesso e agli altri un po’ di amore in più. Ecco di cosa si tratta.

E se, da qui all’ora di andare a dormire, l’espressione d’amore prevede una o due fette di merendina al cioccolato fatta in casa, allora tanto meglio.

xo