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Questa torta al caffè con lamponi e cioccolato fondente è liscia e umida con uno streusel al burro e mandorle in cima. Cosparso di lamponi succosi e ripieno di gocce di cioccolato, questa crostata per la colazione è un piacere! Adoriamo la mattina di Natale, ma è il benvenuto tutto l’anno. Ci sono molte teglie di diverse dimensioni che puoi usare, quindi controlla le mie note sulla ricetta prima di iniziare.
Come preparare una torta al caffè con lamponi e cioccolato fondente
- Mescoli insieme gli ingredienti dello streusel. Prima faccio lo streusel in modo che sia pronto. Per lo streusel hai bisogno di farina, zucchero, burro e mandorle affettate o affettate. Assicurati che il burro sia freddo e lavora con una forchetta o un tagliapasta.
- Mescola gli ingredienti secchi della torta. Hai bisogno di farina, lievito e sale.
- Sbatti insieme gli ingredienti bagnati. Hai bisogno di burro, zucchero, 1 uovo ed estratto di vaniglia. Questa torta è molto burrosa, ma c’è solo 1/4 di tazza nella ricetta base. Otteniamo molta di quella bontà burrascosa dallo streusel e dal latticello.
- Mescolare il latticello. Aggiungi gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati, quindi aggiungi lentamente il latticello. Se non hai il latticello, puoi usare invece latte intero. Dal momento che stiamo sollevando la torta con il lievito e non il bicarbonato di sodio, non ha bisogno dell’acidità del latticello, è davvero più per il sapore.
- Raddoppia gli extra. Aggiungi le gocce di cioccolato, quindi piega i lamponi. Puoi usare lamponi freschi o congelati. I lamponi si romperanno, quindi mescola lentamente e con attenzione.
- Trasferire su una teglia unta e cuocere.
È fantastico servito caldo, ma puoi lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente prima di servire se necessario. Ottimo anche come torta per la colazione, torta sandwich, torta dessert o torta sandwich di mezzanotte. (-> sì!) Non godertelo solo al mattino; Lo adoro come dessert facile e veloce. Questo è sicuramente un trattamento a bassa manutenzione, soprattutto se salti lo streusel e aggiungi le mandorle affettate proprio sopra l’impasto.
(Lo faccio in questo modo quando non ho voglia di fare lo streusel!)
Che dimensione della teglia?
Le opzioni sono infinite. Questa torta NON è delicata!
Puoi cuocerlo in una teglia quadrata standard da 8 o 9 pollici o anche in una tortiera da 9 pollici. Funziona anche una teglia da 11 × 7 pollici e se hai un fornaio ovale lungo circa 9-10 pollici, funziona anche. Ho preparato questa torta come una pagnotta in padella e anche come muffin. In questi giorni, uso la mia casseruola da 11 × 7 pollici. (Nella foto, è di Crate & Barrel qualche anno fa, ma non riesco più a trovarlo sul tuo sito!)
Per una torta più grande da 9 × 13 pollici, raddoppia la ricetta.
Tutto ciò che contiene 8-10 tazze di impasto funziona, il che è molto comodo se al momento stai usando pentole specifiche per altre ricette. Il tempo di cottura ovviamente cambia, quindi è meglio avere uno stuzzicadenti a portata di mano per verificare che sia pronto.
Con mandorle, cioccolato fondente e lamponi, non mancano il sapore o la consistenza! Mi ricorda la mia torta di briciole di mandorle e lamponi, ma la ricetta di oggi scambia cannella e zucchero di canna per il cioccolato.
Tutti DEVONO provare questo. Ma lascia che ti avverta: continuerai a tagliare pezzi di questa torta. Tagliato a pezzi per servire? Taglia una scheggia per te stesso. Camminare? Taglia una scheggia per te stesso. A letto? Vai in cucina e taglia una scheggia per te stesso.
Descrizione
Questa torta al caffè con lamponi e cioccolato fondente è liscia e umida con uno streusel al burro e mandorle in cima. Ci sono molte teglie di diverse dimensioni che puoi usare, quindi controlla le mie note sulla ricetta prima di iniziare.
ingredienti
streusel
- 1/4 tazza (50 g) zucchero granulare
- 1/4 tazza (31 g) Farina per tutti gli usi
- 3 cucchiai (45 g) burro non salato, freddo
- 1/2 tazza (64 g) affettato o affettato mandorle
torta
- 2 tazze (250 g) Farina per tutti gli usi (cucchiaio e livellato)
- 2 cucchiaini lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/4 tazza (1/2 bar; 60g) burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
- 3/4 tazza (150 g) zucchero granulare
- 1 grande uovo
- 1 cucchiaino puro estratto di vaniglia
- 1 tazza (240 ml) burro di latte o latte intero
- 1 tazza (180 g) scura Patatine al cioccolato* *
- 1 e 1/2 tazze fresche o congelate (scongelate) lamponi
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350 ° F (177 ° C). Spruzzare una teglia da 8 o 9 pollici * (vedere la nota sulla ricetta) con spray antiaderente.
- Fai prima lo streusel: Mescolare lo zucchero e la farina insieme. Usando un tagliapasta o una forchetta, lavorare il burro sugli ingredienti asciutti fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane. Questo richiede alcuni minuti. Piega le mandorle. Mettere da parte per l’uso nel passaggio 4.
- Prepara la torta: Sbatti insieme la farina, il lievito e il sale in una ciotola media. Accantonare. In una ciotola capiente utilizzando un miscelatore manuale o un miscelatore a colonna con un attacco a paletta, sbattere il burro e lo zucchero a velocità medio-alta fino a quando non vengono combinati e cremosi, circa 1-2 minuti. Raschiare i lati e il fondo della ciotola, se necessario. Aggiungere l’uovo e l’estratto di vaniglia e sbattere fino a quando combinato. Aggiungi ingredienti secchi e inizia a sbattere a bassa velocità. Con il mixer in funzione, versare lentamente il latticello. Infine, aggiungi le gocce di cioccolato. Sbattere a fuoco basso fino a quando tutto è combinato. Evitare di mescolare eccessivamente. Usando un cucchiaio grande o una spatola di gomma, piega delicatamente i lamponi. Si romperanno un po ‘, ma cerca di stare molto attento.
- Stendere la pasta nella teglia preparata. Coprire con streusel. Se hai degli extra, tocca la parte superiore della torta con alcuni lamponi e gocce di cioccolato.
- Cuocere per circa 45-46 minuti se si utilizza una teglia da 8 o 9 pollici, anche se quel tempo cambia se si utilizza una teglia di dimensioni diverse. Quel tempo è una linea guida; la torta è fatta quando uno stecchino inserito nel mezzo risulta pulito. Se la torta si sta dorando troppo velocemente in cima, caricare leggermente con un foglio mentre si cuoce.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare per almeno 10 minuti prima di affettare e servire. Puoi anche lasciare raffreddare completamente la torta prima di tagliarla e servirla.
- Coprire bene gli avanzi e conservare a temperatura ambiente per 3 giorni o in frigorifero per 1 settimana.
Appunti
- Istruzioni di congelamento: Congelare la torta al forno e refrigerata per un massimo di 3 mesi. Scongelare in frigorifero oa temperatura ambiente prima di servire.
- Dimensioni della tortiera: Puoi cuocere questa torta in una teglia quadrata da 8 o 9 pollici, una tortiera da 9 pollici, una teglia da 11 × 7 pollici o un fornaio ovale lungo 9-10 pollici. Tutto ciò che contiene 8-10 tazze di impasto funziona. Il tempo di cottura cambia leggermente, quindi tieni d’occhio la torta dopo circa 42 minuti e tieni uno stecchino a portata di mano per verificare che sia terminato. Per una teglia da 9 × 5 pollici, cuocere per almeno 60-65 minuti. Per i muffin, segui le stesse istruzioni di cottura dei miei muffin ai mirtilli. Per una torta più grande da 9 × 13 pollici, raddoppia la ricetta. Il tempo di cottura sarà un po ‘più lungo, ma usa uno stecchino per vedere se è pronto.
- Patatine al cioccolato: Puoi usare scaglie di cioccolato al latte, cioccolato bianco, semi-dolce o fondente / agrodolce.
parole chiave: torta al cioccolato e lamponi