Torta al caffè al cioccolato al latte e banana – Ricetta facile da preparare

Non lasciarti scoraggiare dalla combinazione di cioccolato e banana. Il cioccolato al latte è morbido e sottile e conferisce alla torta al caffè il suo tipico “vortice” dolce senza opprimere. La banana riceve una spinta tropicale dall’olio di cocco e dalla vaniglia, e il risultato è una deliziosa piccola torta. La guarnizione streusel lo porta a un livello che potrebbe farti dimenticare per sempre il pane alla banana.

Nota: uso molta “buona vaniglia” nelle mie ricette, che per me di solito significa vaniglia messicana o tahitiana. Prendo il mio una volta all’anno in Messico, ma puoi anche trovare buone varianti, come San Luis Rey, in negozi di alimentari esclusivi come Central Market o Whole Foods. —TRISH MURPHY

ingredienti

• Topping Streusel alle Noci

• 1/4 tazza di zucchero di canna

• 1/4 tazza di farina

• 2 cucchiai di burro a temperatura ambiente

• 1 cucchiaino di cannella

• 1/2 tazza di noci tritate

• Torta al cioccolato al latte e banane

• 6 cucchiai di olio di cocco, a temperatura ambiente

• 2 uova

• 3/4 tazza di zucchero di canna

• 1/2 tazza di yogurt bianco

• 1 cucchiaio di buona vaniglia

• 2 tazze di farina, setacciate

• 2 cucchiaini di lievito in polvere

• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

• 1/2 cucchiaino di sale

• 1/4 cucchiaino di noce moscata

• 1/2 tazza di gocce di cioccolato al latte, tritate grossolanamente

• 2-3 banane molto mature, schiacciate bene o frullate

Indicazioni

1. Preriscalda il forno a 350F. Spruzzare una padella Bundt con spray da cucina o utilizzare una padella o una padella di vetro da 8 “x8”.

2. Unire gli ingredienti dello streusel in una piccola ciotola e mescolare con una forchetta fino a ottenere un composto friabile e leggermente umido. Aggiungi un’altra noce di burro se necessario per uniformare la consistenza.

3. Sbattere insieme l’olio di cocco e lo zucchero in una ciotola capiente fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere lo yogurt e la vaniglia e mescolare bene.

4. Unire la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e la noce moscata in una terrina. Piegare la farina nel composto di uova in terzi, alternando con l’aggiunta della purea di banana. Quando tutta la farina sarà incorporata, incorporare le gocce di cioccolato. Versare l’impasto nella teglia preparata e cospargere uniformemente lo streusel sopra per coprirlo completamente. Picchiettalo leggermente con una spatola. Cuocere per 30 minuti, quindi coprire la torta con un foglio di carta stagnola e continuare a cuocere per altri 25-30 minuti o fino a quando un coltello inserito al centro risulta quasi pulito. Raffreddare la torta nella padella. Affettate e servite ancora leggermente tiepido.