Torta al ananas rovesciata

L’ananas sottosopra √® facile da preparare da zero e incredibilmente delizioso. Con torta gialla umida e ananas caramellato e ciliegie al maraschino, √® tanto bello quanto gustoso!

Torta al ananas rovesciata

Se la ricetta del pollo dolce al fuoco di qualche giorno fa ha stuzzicato il tuo appetito per tutto ci√≤ che riguarda l’ananas, sei fortunato perch√© ho una torta rovesciata all’ananas solo per te! La ricetta √® da zero ma √® (quasi) facile da realizzare come aprire una scatola di preparato per torte.

Questa torta vecchio stile √® morbida e burrosa con un intenso sapore di frutta e adornata con ananas caramellato e ciliegie al maraschino che la esaltano. √ą una delizia gustosa e festosa, perfetta per tutte le feste durante tutto l’anno.

Storia di fondo

Sebbene abbia un sapore tropicale, la torta rovesciata all’ananas √® un classico americano ed √® stata una delle preferite dalle famiglie per quasi 90 anni. Lo stile di cuocere le torte capovolte esiste dal Medioevo, in cui la pastella viene versata su condimenti di frutta zuccherata e cotta in padelle di ghisa su un fuoco aperto.

Le ricette per le torte di padella rovesciate sono apparse per la prima volta nei libri di cucina nel 1800, ma erano fatte con altri frutti di stagione. Fu all’inizio del 1900 quando la societ√† Dole, precedentemente Hawaiian Pineapple Co., inizi√≤ a commercializzare grandi quantit√† della loro frutta in scatola che le torte rovesciate all’ananas presero piede e guadagnarono la loro iconica statura da dessert.

Suggerimenti per la cottura

  • Per variet√†, scambia gli ananas con altri frutti a fette come bacche, mele, banane, pesche o prugne.
  • Per uno scricchiolio extra, spargere noci pecan o noci tritate negli spazi vuoti attorno agli anelli di frutta.
  • Pat gli ananas e le ciliegie con salviette di carta per rimuovere l’umidit√† in eccesso che potrebbe altrimenti creare una briciola eccessivamente bagnata.
  • Poich√© i succhi potrebbero fuoriuscire durante la cottura, posizionare una teglia o un foglio sulla griglia inferiore per raccogliere le fuoriuscite. Oppure usa una padella pi√Ļ profonda, 9 x 4 pollici.
  • La torta pu√≤ essere cotta in una teglia a forma di molla per una facile rimozione. Puoi anche usare gli stampini per porzioni individuali.
  • Rimuovere la torta dalla padella mentre √® ancora calda √® la cosa migliore, poich√© la copertura caramellata potrebbe indurirsi e attaccarsi se completamente raffreddata. Esegui una piccola spatola o un coltello attorno ai lati per allentare e capovolgere su un piatto da portata.

Suggerimenti di servizio

Servi una fetta (o due) tiepida o fredda con una grossa pallina di gelato alla vaniglia o una generosa cucchiaiata di panna montata per un fantastico dessert dopo pasto o uno spuntino di mezzogiorno.

Istruzioni per la conservazione e il riscaldamento

  • Per conservare, avvolgere la torta in modo lasco con pellicola di plastica e conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Avvolgere in un foglio e congelare per un massimo di un mese.
  • Per riscaldare dal congelatore, scongelare completamente e riscaldare nel microonde o nel forno.

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La torta rovesciata all’ananas √® tanto gustosa quanto bella! Realizzato con torta gialla umida e ananas caramellato e ciliegie, questo dolce classico √® un piacere per la folla.

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura: 50 minuti

Tempo totale: 1 ora e 10 minuti

Corso: prodotti da forno, dessert

8 porzioni

ingredienti

Per la Guarnizione

  • 5 cucchiai di burro
  • 3/4 tazza di zucchero di canna chiaro, confezionato
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • 7 anelli di ananas
  • 7 ciliegie al maraschino

Per la Torta

  • 1/2 tazza di burro, temperatura ambiente
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 1 tazza di zucchero semolato
  • 1/4 tazza di zucchero di canna chiaro, confezionato
  • 2 uova grandi
  • 2 tazze di farina
  • 1 cucchiaio di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 di tazza di latte
  • 1/4 di tazza di panna acida
  • 1/4 di tazza di succo d’ananas (dagli ananas in scatola)
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Istruzioni

  • In una padella a fuoco medio, aggiungi il burro e lo zucchero di canna. Cuocere, mescolando regolarmente, fino a quando non si scioglie e bolle. Il composto risulter√† granuloso.

  • Mescolare il succo di limone e cuocere, mescolando regolarmente, fino a quando il composto diventa frizzante e fluido.

  • Togli la padella dal fuoco e trasferisci il caramello in una teglia rotonda da 9 x 4 pollici, agitando per coprire il fondo della padella.

  • Disporre gli anelli di ananas nello sciroppo vicini ma non sovrapposti. Metti una ciliegia al maraschino in ogni buco dell’ananas. Mettere da parte.

  • In una ciotola capiente, aggiungi il burro a temperatura ambiente, l’olio vegetale, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna. Usando uno sbattitore a velocit√† media, sbatti fino a ottenere una crema.

  • Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.

  • In una ciotola separata, setacciare insieme la farina, il lievito e il sale.

  • In un’altra ciotola, unire il latte, la panna acida, il succo d’ananas e l’estratto di vaniglia. Sbatti fino a quando non si sar√† amalgamato.

  • Iniziando e finendo con il composto di farina, aggiungere alternativamente il composto di farina e il composto di latte al composto di uova. Sbattere a bassa velocit√† ad ogni aggiunta. La pastella risulter√† densa.

  • Versare la pastella sugli ananas, facendo attenzione a non spostare o spostare i frutti. Usando una spatola, stendilo e livellalo uniformemente.

  • Cuocere in forno preriscaldato a 350 F per circa 45-50 minuti o fino a quando non diventa marrone dorato e uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.

  • Togliere dal forno e far scorrere una piccola spatola intorno alla torta per allentarla.

  • Posizionare un piatto da portata sopra la teglia e, usando i guanti, capovolgere con cura e rovesciare la torta sul piatto. La copertura di zucchero di canna sar√† molto calda.

Appunti

  • Pat gli ananas e le ciliegie con salviette di carta per rimuovere l’umidit√† in eccesso che potrebbe altrimenti creare una briciola eccessivamente bagnata.
  • Poich√© i succhi potrebbero fuoriuscire durante la cottura, posizionare una teglia o un foglio sulla griglia inferiore per raccogliere le fuoriuscite. Oppure usa una padella pi√Ļ profonda, 9 x 4 pollici.
  • Rimuovere la torta dalla padella mentre √® ancora calda √® la cosa migliore, poich√© la copertura caramellata potrebbe indurirsi e attaccarsi se completamente raffreddata. Esegui una piccola spatola o un coltello attorno ai lati per allentare e capovolgere su un piatto da portata.

video

Informazioni nutrizionali

Calorie: 589kcal, Carboidrati: 88g, Proteine: 6g, Grassi: 25g, Grassi saturi: 16g, Colesterolo: 95mg, Sodio: 345mg, Potassio: 328mg, Fibre: 2g, Zucchero: 62g, Vitamina A: 715IU, Vitamina C: 5mg , Calcio: 131 mg, Ferro: 2 mg

‚ÄúQuesto sito Web fornisce informazioni nutrizionali approssimative per comodit√† e solo a titolo di cortesia. I dati nutrizionali vengono raccolti principalmente dal database sulla composizione degli alimenti dell’USDA, ove disponibile, o da altri calcolatori online.

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