Top di pollo

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Pollo marinato in salsa di soia, succo di limone e aglio fresco. Servire con riso fritto all’aglio e uova fritte per una deliziosa sorpresa!

Top di pollo

Se ami i sapori piccanti e salati della tapa, questa versione di pollo dovrebbe essere nella tua lista di cucina! Marinato nella stessa miscela di salsa di soia, succo di agrumi e grandi quantità di aglio, carne di coscia di pollo disossata e senza pelle è altrettanto deliziosa e più saporita della sua controparte di manzo.

Non solo è altrettanto gustoso, ma la copertura del pollo è anche più economica e un’ottima alternativa se ti stai astenendo dalla carne rossa.

Ingredienti per tapa di pollo

• Il succo di limone o calamansi ammorbidisce la carne e aggiunge un sapore acido.
• La salsa di soia agisce come agente salamoia e aumenta i sapori di umami
• Aglio fresco tritato: fornisce un altro strato di sapore; sostituire 1 cucchiaio di aglio in polvere se non sono disponibili chiodi di garofano freschi
• Lo zucchero equilibra la componente acida con un tocco di dolcezza; aiuta a caramellare la carne
• Il sale completa il sapore salato e funge da agente salato insieme alla salsa di soia.
• Pepe: aggiungi un calcio di calore
• Il petto di pollo tende ad asciugarsi rapidamente; usa carne di coscia disossata e senza pelle per più grasso e sapore

Suggerimenti su come preparare la tapa di pollo

• I petti di pollo tendono a cuocere troppo e ad asciugarsi rapidamente. Usa la coscia o la coscia di pollo disossata e senza pelle per il miglior sapore e consistenza.
• A causa degli acidi nella marinata, è meglio usare materiale non reattivo per la marinata, come un contenitore di plastica, acciaio inossidabile o vetro.
• La ricetta utilizza succo di limone, ma funzionerà anche aceto, succo di sottaceto o vino.
• Non consiglio di marinare più durante la notte poiché gli acidi nel succo di limone denatureranno la carne, rendendola morbida. Trovo una media di 4-6 ore (o al massimo la notte) di marinata sufficiente per impartire i sapori desiderati.
• Se vuoi congelare il coperchio per un uso futuro, scarica il pollo dal liquido e conservalo in sacchetti a chiusura lampo o in contenitori ermetici.
• Il coperchio può essere fritto sul fornello o arrostito su carboni ardenti fino a quando non sarà dorato e cotto.
• Per la sicurezza alimentare, utilizzare un termometro per misurare accuratamente la cottura. Inserire un termometro per carne nella parte più spessa della carne; la temperatura interna sicura per il pollo cotto è di 165 Fahrenheit (75 ° Celsius).

Come servire la copertina

Come per la pancetta e la longganisa, la tapa viene servita al meglio con aglio fritto e uova cotte al sole per un delizioso pasto per la colazione tutto il giorno. Per completare la deliziosa esperienza, la ricca combinazione è generalmente goduta accanto a condimenti come insalata di pomodori, aceto piccante o atchara.

Top di pollo

Pollo marinato in salsa di soia, succo di limone e aglio fresco. Servire con riso fritto all’aglio e uova fritte per una deliziosa sorpresa!

Parola chiave: tapa di pollo, colazione filippina

ingredienti

• 3 chili di coscia di pollo disossata e senza pelle o coscia
• 1/2 tazza di salsa di soia
• 1/4 tazza di succo di limone
• 1 testa d’aglio, pelata e tritata
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe

Istruzioni

• In una ciotola non reattiva, unire la salsa di soia, il succo di limone, l’aglio, lo zucchero, il sale e il pepe. Mescolare fino a quando lo zucchero e il sale si dissolvono.

• Aggiungere il pollo e massaggiare per coprire completamente con la marinata. Conservare durante la notte in frigorifero per curare. Scolare la carne dalla marinata.

• In una padella larga a fuoco medio, scaldare circa 1 cucchiaio di olio. Aggiungi il pollo in un unico strato e cuoci, girando lateralmente secondo necessità, fino a quando il liquido (la carne dissipa il liquido) è quasi assorbito e la carne è tenera.

• Aggiungere un altro 1 cucchiaio di olio e continuare la cottura, ruotando secondo necessità, fino a quando la carne è leggermente rosolata e ben cotta.

• Togliere dalla padella e tagliare in porzioni per servire. Servire caldo.

Nutrizione

Calorie: 306kcal | Carboidrati: 7g | Proteine: 46g | Grassi: 9g | Grassi saturi: 2g | Colesterolo: 215mg | Sodio: 1478 mg | Potassio: 626 mg | Fibra: 1g | Zucchero: 5g | Vitamina A: 54 UI | Vitamina C: 5mg | Calcio: 36mg | Ferro: 2mg