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QUESTO, amici miei.
Questo è tofu, questo è fritto. Questo è come il soffritto fatto in casa Chipotle al suo meglio.
La verità è che penso di avere il 75% di tofu, come la maggior parte delle persone. Ma ci sono il 200% lì nel tofu fritto, come le cose che ottieni a Chipotle e, d’ora in poi, le cose che fai a casa.
È al punto di cui ho bisogno ogni giorno.
Non c’è burrito, ciotola di riso, taco, quesadilla, padella per la colazione o piatto di nacho che in qualche modo non beneficia di una tonnellata di patatine piccanti e piccanti.
Innanzitutto, cos’è Sofritas?
Grazie alla divulgazione di Chipotle, penso che ora molte persone associno il termine sofritas specificamente al tofu grattugiato o macinato tritato in una salsa di pomodoro piccante. In Chipotle, sofritas = tofu.
Ma più in generale, secondo la nostra signora su Internet, Wiki: “sofrito, sofregit, soffritto o refogado è una salsa usata come base nella cucina latinoamericana, spagnola, italiana e portoghese. Le preparazioni possono variare, ma generalmente consistono in ingredienti aromatici tagliati a pezzetti e saltati o brasati in olio da cucina “.
Bene allora … cosa c’è in Sofritas?
Va bene, bella domanda.
- Prima di tutto, in questo caso, TOFU! Ingrediente principale.
- Peperoni Chipotle.
- Poblano Arrosto.
- Aglio.
- Salsa (ingrediente scorciatoia per un po ‘di cipolla, pomodoro e sapore rockstar)
- Coriandolo
Tutti i giocatori dal sapore eccezionale vengono frullati in una salsa ventosa e versati sul loro tofu sbriciolato e dorato, e tutto viene cotto in un gustoso e delizioso.
TANTO YUM.
Modi per mangiare le patatine fritte
Le sofritas sono le migliori, ma non fermarti qui.
- Ciotole: con fagioli borlotti, guacamole fresco, riso e, se ne hai voglia, forse qualche pomodoro, mais e peperoni saltati in padella? yum
- Tacos! con più dello stesso.
- Anche i burritos grassi.
- Crunchwrap vegani. SÌ, HO DETTO CRUNCHWRAP VEGANI.
- In una casseruola di frittata perché cos’altro?
- Solo patatine? Inoltre, il formaggio Cotija perché è così deliziosamente salato e non posso sbriciolare quelle cose in ogni singola cosa.
Questa combinazione è tutto ciò che il mio cuore ha sempre desiderato nel dipartimento del cibo messicano vegetariano fatto in casa.
Come preparare le patatine: la versione facile
Passo 1: Prepara una salsa
Passo 2: Saltare e sbriciolare un po ‘di tofu. Beans o Beanless – Questa è la tua scelta di avventura qui, e non c’è una risposta sbagliata. Aggiungi la salsa e fai sobbollire.
Passaggio 3: Metti le tue patatine fritte su una pila di riso caldo e soffice, aggiungi un sacco di guacamole e BOOM! Felicità istantanea in una ciotola.
Altre prelibatezze vegetariane preferite ispirate al Messico:
Guarda il nostro video su come realizzare Sofritas:
Sofritas piccanti di tofu
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 1 ora
- Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
- Resa: 6 1x
Descrizione
Sofritas piccanti di tofu, come il chipotle fatto in casa! Pensa a peperoncini piccanti, aglio, pomodori e coriandolo fresco in una gustosa salsa bollente per il tuo tofu!
Scala 1x2x3x
ingredienti
- uno pepe poblano
- 1–3 individuo peperoni chipotle in scatola in salsa di marinata (1 per lieve / medio, 3 per molto piccante)
- 2 cucchiai di Salsa marinata
- 2-3 denti aglio
- 2 cucchiaini cumino
- 1 cucchiaino polvere di peperoncino o paprika affumicata
- 1/2 tazza del tuo preferito salsa
- 2 cucchiai olio di canola
- 1/2 cucchiaino sale
- 1 confezione da 14 once Il tofu extra duro
Istruzioni
- Arrostisci il tuo poblano: Tenere il poblano sopra la fiamma in un intervallo di gas fino a quando non diventa caldo e bollente. In alternativa: metti il forno in posizione griglia, copri il poblano con olio, posizionalo su una teglia e cuoci per 15 minuti alla volta fino a che liscio e con vesciche.
- Prepara una salsa fritta: Metti il poblano, i trucioli, l’aglio, le spezie e la salsa in un piccolo frullatore o robot da cucina (TRANNE il tofu). Premere fino a quando si forma una pasta per lo più liscia.
- Prepara il tofu fritto: Taglia il tofu e premi con un asciugamano pulito per rimuovere quanta più umidità possibile (più il tofu è asciutto, meglio assorbirà la salsa). Scalda un filo d’olio a fuoco medio-alto. Mescola il tofu a pezzetti con una spatola o un cucchiaio di legno. Aggiungere la salsa fritta con 1/2 tazza d’acqua. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti fino a quando la salsa è riccamente colorata e leggermente addensata. Aggiungi più acqua se necessario e condisci a piacere con sale e succo di limone.
- Per servire: Servire in tacos, burritos e mega ciotole di riso!
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