Tinolang Manok sa Upo

Accendi la tua solita Tinola! Questo Tinolang Manok sa Upo è deliziosamente delizioso con pollo, zucca in bottiglia e spinaci in un gustoso brodo al gusto di zenzero. È un pasto confortante che sicuramente ti tirerà su. Perfetto con il riso al vapore per un pasto sostanzioso e salutare!

Tinolang Manok sa Upo

Tinola è uno dei piatti classici filippini più popolari in quanto è facile da preparare, economico e nutriente. È uno dei nostri preferiti ed è un alimento di famiglia per un pranzo o una cena abbondante.

Questa zuppa filippina ha molte varianti, non solo per regione ma anche per famiglia. Mentre la proteina più tradizionale è il pollo, altre versioni usano carne di maiale, pesce o frutti di mare. La papaya verde viene solitamente aggiunta a porzioni voluminose, ma a volte viene sostituita con chayote o upo, come in questa ricetta Tinolang Manok sa Upo.

Note sugli ingredienti

• Pollo – l’osso funziona meglio per questa ricetta in quanto conferisce al brodo un sapore più profondo e più carnoso. Tuttavia, puoi sostituire i petti o le cosce di pollo disossati se non vuoi affrontare le ossa mentre mangi.
• Upo– detta anche zucca bottiglia o zucca lunga, si caratterizza per la sua forma allungata o cilindrica. È leggermente aromatizzato con un leggero accenno di dolcezza.
• Spinaci– puoi usare anche foglie di moringa (malunggay) o peperoncino,
• Zenzero– conferisce alla zuppa un sapore caldo, leggermente pepato con un aroma rinfrescante.
• Salsa di pesce – aggiunge un sapore saporito e umami
• Cipolle e aglio– gli aromatici servono come base aromatica
• Sale e pepe– condire a piacere

Tinolang Manok sa Upo è perfetto per quei frenetici giorni feriali in quanto è facile da preparare e cuoce in meno di un’ora! È anche un piatto gustoso e confortante per la stagione fredda.

Poiché upo condivide la stessa fatturazione qui con il pollo, la raccolta di zucca in bottiglia di qualità è importante per i migliori risultati. Scegli zucche giovani che siano sode al tatto e abbiano una pelle liscia, verde chiaro, priva di lividi, macchie o scolorimenti gialli.

Se la zucca è giovane, i semi sono teneri e commestibili. Se è più maturo, raccogli i semi e l’interno spugnoso poiché i semi sono troppo duri per il consumo e la polpa spugnosa può diventare molle durante la cottura.

Come preparare upo

1. Lavare sotto l’acqua corrente fredda. Con un coltello, taglia l’estremità del gambo.
2. Staccare la pelle con un pelapatate.
3. Incidere per il lungo la parte pelata ed eliminare gli eventuali semi maturi.
4. Tagliare secondo le indicazioni della ricetta.

Consigli utili

• Tagliare gli ingredienti in modo uniforme per garantire una cottura uniforme.
• Prenditi cura della zuppa e rimuovi la schiuma che galleggia in superficie per un brodo chiaro e senza nuvole.
• Se vuoi aggiungere un leggero tocco di calore, puoi aggiungere un paio di lunghi peperoni verdi o peperoncini tailandesi.

Come servire e conservare

• Goditi il ​​Tinolang Manok sa Upo bollente da solo o servito con riso al vapore e salsa di pesce speziata da intingere per un pranzo o una cena abbondante.
• Lasciare raffreddare completamente gli avanzi prima di riporli. Trasferiteli in un contenitore con un coperchio aderente. Conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 2 mesi.
• Per riscaldare, mettere in una casseruola su un fornello a fuoco medio. Cuocere a fuoco lento fino a quando non viene riscaldato con una temperatura interna di 165 F.

Hai fatto questo? Assicurati di lasciare una recensione qui sotto e taggami @kawalingpinoy su Facebook e Instagram!

Tinolang Manok sa Upo è una zuppa di pollo rinfrescante con zucca bottiglia e spinaci cotti in un brodo aromatizzato allo zenzero. È abbondante, delizioso e perfetto per la stagione fredda!

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cottura: 25 minuti

Tempo totale: 35 minuti

Corso: Antipasto principale

4 porzioni

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio di canola
• 1 cipolla, sbucciata e affettata sottilmente
• 3 spicchi d’aglio, sbucciati e tritati
• 2 zenzero grande quanto un pollice, sbucciato e tagliato a julienne
• 2 libbre di pollo con l’osso, tagliate a pezzi da 3 pollici
• 2 cucchiai di salsa di pesce
• 4 tazze d’acqua
• 1 upo grande, sbucciato e tagliato a spicchi da 2 pollici (circa 2 tazze)
• 1 mazzetto di foglie di spinaci freschi, steli tagliati
• Sale e pepe a piacere

Istruzioni

• In una pentola a fuoco medio, scaldare l’olio. Aggiungere le cipolle, l’aglio e lo zenzero e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono.

• Aggiungere il pollo e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 2-4 minuti o fino a quando il colore cambia e i succhi si schiariscono.

• Aggiungere la salsa di pesce e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 1 o 2 minuti.

• Aggiungere l’acqua e portare a ebollizione, schiumando la schiuma che galleggia sopra.

• Abbassa il fuoco, copri e fai sobbollire per circa 15-20 minuti o fino a quando il pollo è cotto.

• Aggiungi upo e cuoci per circa 2-4 minuti o finché sono teneri ma croccanti.

• Aggiungere gli spinaci e spingerli nel brodo. Spegnere il fuoco e coprire fino a quando le foglie sono appena appassite.

• Condite con sale e pepe a piacere. servire caldo.

Appunti

• Tagliare gli ingredienti in modo uniforme per garantire una cottura uniforme.
• Prenditi cura della zuppa e rimuovi la schiuma che galleggia in superficie per un brodo chiaro e senza nuvole.
• Se vuoi aggiungere un leggero tocco di calore, puoi aggiungere un paio di lunghi peperoni verdi o peperoncini tailandesi.

Informazioni nutrizionali

Calorie: 507kcal, Carboidrati: 11g, Proteine: 35g, Grassi: 36g, Grassi saturi: 9g, Colesterolo: 189mg, Sodio: 939mg, Potassio: 1058mg, Fibra: 2g, Zucchero: 2g, Vitamina A: 8121IU, Vitamina C: 27mg , Calcio: 147 mg, Ferro: 4 mg

“Questo sito Web fornisce informazioni nutrizionali approssimative per comodità e solo a titolo di cortesia. I dati nutrizionali vengono raccolti principalmente dal database sulla composizione degli alimenti dell’USDA, ove disponibile, o da altri calcolatori online.