Tazze per biscotti Cheesecake

Sono tornato con un altro dessert in formato boccone: Tazze per biscotti Cheesecake! Questi sono perfetti per il tavolo dei dessert a una festa perché sono piccole prelibatezze individuali che tutti possono afferrare e gustare!

Sono fatti con una semplice tazza di biscotti di zucchero fatti in casa e riempiti con una deliziosa marmellata di fragole e un ripieno di cheesecake senza cottura. Una combinazione così fantastica!

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Delizie per biscotti Cheesecake

Ecco perché adoro questi piccoli dessert:

• La combinazione di biscotti di zucchero gommosi con ripieno cremoso di cheesecake e marmellata di fragole è semplicemente il migliore!
• Sono così adorabileperfetto per QUALSIASI festa o dolce speciale fatto in casa.
• Sono fatti da zero (diritti di vantarsi!!), ma sono abbastanza facili da fare. Ma ovviamente, se vuoi usare la pasta per biscotti allo zucchero acquistata in negozio, puoi farlo.
• Loro sono totalmente personalizzabile per ogni occasione—basta usare granelli di colore diverso per festività diverse o aggiungere qualche goccia di colorante alimentare al ripieno di crema di formaggio.

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Coppe da dessert con biscotti allo zucchero

Questa ricetta inizia con la cottura di piccole tazze di biscotti di zucchero, che devono raffreddarsi prima di essere riempite con i condimenti. Puoi pre-cuocere i biscotti fino a un giorno prima e conservarli in un contenitore sigillato.

Le coppette per biscotti sono abbastanza neutre da adattarsi a qualsiasi condimento! Hanno un leggero sapore di vaniglia e sono gommosi all’interno con una leggera croccantezza attorno ai bordi. In altre parole, perfetto!

Assicurati che leggi la sezione “scorciatoie” qui sotto se non vuoi cuocere le tazze di biscotti da zero!

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Farcitura per cheesecake senza cottura

Il ripieno di cheesecake per queste coppette per biscotti viene preparato in pochi minuti con una panna montata fatta in casa che viene piegata con crema di formaggio a temperatura ambiente per conferirgli quel caratteristico sapore di formaggio.

Il ripieno viene quindi convogliato sui pirottini (a cui è già stata aggiunta della marmellata di fragole).

Per una scorciatoia, puoi usare la cheesecake senza cottura preconfezionata di Philadelphia e inserirla direttamente nelle tue tazze di biscotti! Ad ogni modo, è delizioso.

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ingredienti

Per le coppette per biscotti:

• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• ¼ di cucchiaino di lievito in polvere
• ¼ di cucchiaino di sale
• ½ tazza di burro non salato (1 stick), ammorbidito a temperatura ambiente
• ¾ tazza di zucchero semolato (o usare zucchero semolato)
• 1 uovo grande, temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Spray da forno antiaderente

Per la cheesecake e il ripieno:

• ½ tazza di panna da montare pesantefreddo dal frigo
• 4 once di crema di formaggio (½ blocco)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• ⅓ tazza di zucchero a velo (ovvero zucchero a velo)
• ½ tazza di marmellata di fragole – o vedi sotto per molte idee di riempimento!
• Spruzzi di qualsiasi colore

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Attrezzatura

Oltre a tutte le solite attrezzature da forno, come misurini e cucchiai, avrai bisogno di:

• 2 ciotole grandi
• 2 ciotole medie
• Un mixer elettrico (a mano va bene se non hai un mixer standup)
• Stampo per muffin standard da 12 tazze
• Paletta per biscotti o paletta per gelato a rilascio
• Bicchierino piccolo (per appiattire l’impasto dei biscotti) o un cucchiaino
• Sac à poche e punta di tua scelta

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Istruzioni

Passo 1: Preriscaldare il forno a 350°F. Spruzzare una teglia per muffin con lo spray da forno.

Passo 2: In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale.

Passaggio 3: In un’altra ciotola capiente, sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Mescolare l’uovo e l’estratto di vaniglia fino a quando non saranno completamente combinati.

Passaggio 4: Aggiungere gli ingredienti secchi al composto di burro e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.

Passaggio 5: Usando una pallina per biscotti, aggiungi una pallina di pasta per biscotti in ogni buco nella teglia per muffin. Spruzzare la parte posteriore di un cucchiaio o la parte posteriore della paletta per biscotti con spray da forno antiaderente e appiattire leggermente l’impasto in modo che riempia il fondo della teglia per muffin. Non devi ancora formare la forma della coppa.

Passaggio 6: Cuocere per circa 12-14 minuti, o fino a quando i bordi sono dorati e il biscotto è per lo più impostato (non cuocere troppo o sarà troppo difficile da modellare in una tazza). Suggerimento: prepara il ripieno della cheesecake mentre i biscotti cuociono.

Passaggio 7: Togliere dal forno e lasciare raffreddare per almeno 7 minuti. Allenta leggermente ogni tazza di biscotti ruotandola nella padella. Rimuovere le tazze di biscotti dalla padella. Usa un bicchierino, un cucchiaio o il pollice per premere con decisione al centro, creando una forma a coppa.

Passaggio 8: In una grande ciotola pulita, montare la panna fino a formare picchi rigidi.

Passaggio 9: In una ciotola media separata, sbattere la crema di formaggio, la vaniglia e lo zucchero fino a che liscio.

Passo 10: Piegare il composto di crema di formaggio nella panna montata fino a quando non sarà completamente combinato. (Suggerimento: piegare significa raccogliere la roba dal basso e piegarla sopra delicatamente, invece di mescolare in cerchio. Questo impedisce alla panna montata di sgonfiarsi.)

Passaggio 11: Metti 1 cucchiaino di marmellata di fragole su ogni tazza di biscotti.

Passaggio 12: Trasferire il ripieno della cheesecake in una tasca da pasticcere con bocchetta. Condire il ripieno sopra la marmellata di fragole, quindi guarnire con codette. Conservare in frigorifero per almeno 20 minuti o fino a quando non si sarà solidificato. Godere!!

Altri dessert cheesecake senza cottura: Delizia al mirtillo

Idee per guarnire e riempire le tazze di biscotti

• Prova a condire le tazze di cheesecake con salsa al cioccolato (come il guscio magico!) o sciroppo di caramello (prova questo salsa al caramello al bourbon!)
• Completare il ripieno di cheesecake con mirtilli freschi, lamponi o fragole a fette.
• Utilizzo marmellate diverse al posto della marmellata di fragole (qui le conserve di lamponi sono divine!!).
• Tentativo ripieno di torta di mirtilli o ripieno di torta di ciliegie al posto della marmellata di fragole. Il ripieno di torta di mirtilli e cheesecake è DELIZIOSO, come vedrai nel mio delizia al mirtillo ricetta e il mio gelato alla cheesecake ai mirtilli!
• Aggiungi un po’ di polvere di cacao (o cioccolata calda in polvere) alla panna montata e guarnire le tazze di cheesecake al cioccolato con mini gocce di cioccolato.

Più piccoli dessert in una tazza: Nidi di uova di Pasqua

Scorciatoie per ricette

Se non vuoi cuocere da zero le tazze di biscotti di zucchero, puoi usare:

• Pasta per biscotti allo zucchero acquistata in negozio.
• Pirottini di pasta sfoglia. No, non sono biscotti, ma sono ugualmente deliziosi! Questi sono disponibili nel corridoio di cottura della maggior parte dei grandi negozi di alimentari.
• Coppette di pasta fillo, disponibili anche nella maggior parte dei grandi negozi di alimentari.
• Mini crostate o crostate pre-fatte.

Se non vuoi fare il ripieno della cheesecake, puoi ottenere il ripieno della cheesecake senza cottura del marchio Philadelphia. E come bonus, non avrà bisogno di raffreddarsi in frigorifero dopo la cottura. Pipa e divertiti!

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Tazze per biscotti Cheesecake

Gustose coppette di biscotti di zucchero fatte da zero, condite con deliziosa marmellata di fragole e un facile ripieno di cheesecake senza cottura. Decorali con gli zuccherini o la salsa dolce che preferisci! Leggi le note per suggerimenti sulle scorciatoie e altre idee di topping. E assicurati di portare il burro e l’uovo a temperatura ambiente prima di iniziare l’impasto dei biscotti allo zucchero!

Tempo di preparazione15 min

Tempo di cottura12 min

Tempo di raffreddamento20 min

Tempo totale1 ora

Portata: dolce

Cucina: americana

Dieta: vegetariana

Porzioni: 12 tazze di biscotti

Modalità cottura: evita che lo schermo si oscuri

Per le coppette per biscotti:

• 1 tazza Farina per tutti gli usi
• ¼ di cucchiaino lievito in polvere
• ¼ di cucchiaino sale
• ½ tazza burro non salato – (1 stick), ammorbidito a temperatura ambiente
• ¾ tazza zucchero semolato – (oppure usate lo zucchero semolato)
• 1 uovo grande – temperatura ambiente
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• spray da forno antiaderente

Per la cheesecake e il ripieno:

• ½ tazza panna da montare pesante – freddo dal frigo
• 4 once crema di formaggio – (½ blocco)
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• ⅓ tazza zucchero a velo – (ovvero zucchero a velo)
• ½ tazza marmellata di fragole
• spruzzi di qualsiasi colore

• 2 ciotole grandi

• 2 ciotole medie

• Sbattitore elettrico (va bene quello manuale se non hai uno sbattitore in piedi)

• Paletta per biscotti o paletta per gelato a rilascio

• Bicchierino (per appiattire l’impasto dei biscotti) o un cucchiaino

• Sac à poche e beccuccio a scelta

Preparare le coppette per biscotti:

• Preriscaldare il forno a 350°F. Spruzzare una teglia per muffin con lo spray da forno.

  spray da forno antiaderente

• In una ciotola media, sbatti insieme il farina, lievito e sale.

  1 tazza di farina per tutti gli usi, ¼ di cucchiaino di lievito in polvere, ¼ di cucchiaino di sale

• In un’altra grande ciotola, sbatti il burro e zucchero fino a quando diventa leggero e soffice. Mescolare uovo ed estratto di vaniglia.

  ½ tazza di burro non salato, 1 uovo grande, ¾ tazza di zucchero semolato, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• Aggiungi il ingredienti secchi alla miscela di burro e mescolare fino a quando non sono appena combinati.

• Usando una paletta per biscotti, aggiungi una pallina di pasta biscotto in ogni buco nella teglia per muffin. Spruzzare la parte posteriore di un cucchiaio o la parte posteriore della paletta per biscotti con spray da forno antiaderente e appiattire leggermente l’impasto in modo che riempia il fondo della teglia per muffin. Non devi ancora formare la forma della coppa.

• Cuocere per circa 12-14 minutio fino a quando i bordi sono dorati e il biscotto è per lo più impostato (non cuocerlo troppo o sarà troppo difficile da modellare in una tazza). Suggerimento: prepara il ripieno della cheesecake mentre i biscotti cuociono.

• Sfornate e lasciate raffreddare per almeno 7 minuti. Allenta leggermente ogni tazza di biscotti ruotandola nella padella. Rimuovere le tazze di biscotti dalla padella. Usa un bicchierino, un cucchiaio o il pollice per premere con decisione al centro, creando una forma a coppa.

Cheesecake e ripieno:

• In una grande ciotola pulita, frusta il crema pesante fino a quando non si formano picchi rigidi.

  ½ tazza di panna da montare pesante

• In una ciotola media separata, sbatti il crema di formaggio, vaniglia e zucchero fino al liscio.

  4 once di crema di formaggio, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, ⅓ tazza di zucchero a velo

• Piegare la miscela di crema di formaggio nella panna montata fino a completa combinazione. (Prendi la roba dal fondo e piegala sopra delicatamente, invece di mescolare in cerchio.)

• Posto 1 cucchiaino di marmellata di fragole su ogni tazza di biscotti.

  ½ tazza di marmellata di fragole

• Trasferite il ripieno della cheesecake in una sac à poche con bocchetta. Condire il ripieno sopra la marmellata di fragole, quindi guarnire con codette. Conservare in frigorifero per almeno 20 minuti o fino a quando non si sarà solidificato. Godere!!

Scorciatoie: Invece di cuocere i biscotti, usa la pasta per biscotti acquistata in negozio, i pirottini di pasta sfoglia, i pirottini di pasta fillo o le croste per mini torte / crostate. Invece di preparare il tuo ripieno di cheesecake, usa il ripieno di cheesecake senza cottura di Philadelphia.
Altre idee per guarnire: Condire con salsa al cioccolato, salsa di conchiglie magiche o sciroppo di caramello. Completare con mirtilli, lamponi o fettine di fragola. Prova una marmellata diversa (le conserve di lamponi sono fantastiche!). Aggiungere un po’ di cacao in polvere o cioccolata calda in polvere al ripieno della cheesecake e decorare con mini scaglie di cioccolato.

Calorie: 238kcal (12%) | Carboidrati: 28g (9%) | Proteine: 2g (4%) | Grasso: 14g (22%) | Grassi saturi: 8 g (40%) | Grassi polinsaturi: 1g | Grassi monoinsaturi: 4g | Grassi trans: 0,3 g | Colesterolo: 51mg (17%) | Sodio: 83mg (3%) | Potassio: 52mg (1%) | Fibra: 0,5 g (2%) | Zucchero: 19g (21%) | Vitamina A: 484IU (10%) | Vitamina C: 0,05 mg | Calcio: 24mg (2%) | Ferro: 1 mg (6%)

Le informazioni nutrizionali visualizzate sono una stima e non devono essere utilizzate come consigli dietetici o nutrizionali. Consulta un nutrizionista o un dietologo per informazioni nutrizionali basate sugli ingredienti esatti che usi.