Tazze per biscotti alla crema pasticcera Keto Boston

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I Little Bitty Boston Cream Pie Bites sono una gustosa delizia cheto. Facili e divertenti da realizzare, questi piccoli biscotti a basso contenuto di carboidrati sono senza zucchero e senza cereali. Questo post è sponsorizzato da ChocZero.

Ok, questo è un dessert keto con un complesso di identità! Sono biscotti cheto? Queste sono mini crostate cheto? O sono piccole mini torte?

Il nome da solo è abbastanza fuorviante e la mia torta alla crema Keto Boston a grandezza naturale spesso coglie i lettori alla sprovvista. Per chi non conosce questo classico dolce americano, si aspettano… beh… una torta.

Invece, vedono una grande torta a strati con un ripieno di crema pasticcera e una ricca glassa di ganache al cioccolato. Dai la colpa a quei matti del New England! Voglio dire, chi altro chiamerebbe una torta una torta?

Biscotti alla crema di Boston

E ora ho dato a questo dolce dal nome sbagliato un’altra piccola svolta. In realtà, si tratta di tazze per biscotti, realizzate con pasta per biscotti allo zucchero cheto. Arrotola l’impasto in palline, lo preme in una teglia per muffin e lo cuoce in piccoli biscotti a forma di coppa.

Quindi, riempire ogni biscotto con crema pasticcera alla vaniglia senza zucchero e guarnire con una ricca spruzzata di cioccolato cheto.

Ho visto una ricetta convenzionale su Practically Homemade e ho pensato che sarebbe stato divertente e gustoso fare ketofy. Lo è mai stato?

Cioccolato senza zucchero ChocZero

In questa ricetta ho usato le gocce di cioccolato fondente ChocZero per una facile copertura di cioccolato. Uno dei vantaggi di ChocZero è che non contiene eritritolo.

Personalmente non ho problemi con l’eritritolo in quanto non disturba in alcun modo il mio sistema. Ed è molto keto friendly in quanto non aumenta affatto il livello di zucchero nel sangue. È uno dei pochi dolcificanti di cui mi fido ciecamente.

Ma il cioccolato fatto con l’eritritolo può diventare torbido dopo che è stato sciolto e raffreddato. Ciò significa che le glasse e le glasse non rimangono belle e lucide, come vorresti.

ChocZero non ha questo problema, quindi è perfetto quando vuoi una copertura di cioccolato brillante e brillante.

Suggerimenti per le mini torte alla crema di Keto Boston

Voile tazze di biscotti

Le tazze sono realizzate con un morbido impasto per biscotti allo zucchero cheto. Arrotolare le palline e premere sul fondo e sui lati di uno stampo per muffin.

Consiglio di utilizzare una teglia per muffin in silicone o fodere in silicone per evitare che i fogli di biscotti si attacchino e dorino eccessivamente. Se non hai il silicone, usa la carta da forno.

Le tazze si gonfieranno durante la cottura e dovrai riformare le tazze dopo che si saranno leggermente raffreddate.

Il ripieno di crema

La crema pasticcera alla vaniglia è abbastanza facile da preparare. Poiché si tratta di una quantità inferiore, assicurati di utilizzare una piccola casseruola. Se ne usi uno più grande, cuocerà troppo velocemente e forse ti caglia addosso.

Non allontanarti mai mentre prepari qualcosa come il cheto budino o la crema pasticcera. Quel momento in cui si addensa può accadere all’improvviso e non vuoi perderlo.

Assicurati anche di continuare a sbattere costantemente e muovi la frusta intorno all’intera padella per assicurarti che nulla cagli.

Lasciare raffreddare l’impasto fino a renderlo tiepido e poi versarlo semplicemente nelle tazze. Lascia che si raggruppi un po ‘sopra. Refrigerare almeno 30 minuti per impostare un po ‘.

la glassa al cioccolato

Ora questa parte non potrebbe essere più facile! Basterà sciogliere insieme il burro e le gocce di cioccolato. Puoi farlo in una piccola casseruola o puoi scioglierli nel microonde, mescolando spesso.

Quindi basta versarlo e lasciarlo ricoprire la parte superiore di ogni tazza di biscotti, con abbondante crema pasticcera che fa capolino.

Altre deliziose ricette con la crema pasticcera.

Bocconcini di torta alla crema Keto Boston

I Little Bitty Boston Cream Pie Bites sono una gustosa delizia cheto. Facili e divertenti da realizzare, questi piccoli biscotti a basso contenuto di carboidrati sono senza zucchero e senza cereali.

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Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 35 minuti.

Tempo totale: 1 ora e 5 minuti

Porzioni: 20 tazze di biscotti

Calorie: 279kcal

tazze di biscotti

• Preriscalda il forno a 325F e rivesti una mini teglia per muffin con 20 fodere in silicone (o usa una mini teglia per muffin in silicone).

• In una grande ciotola, sbatti insieme la farina di mandorle, il dolcificante, il lievito e il sale. Mescolare il burro fuso, l’albume e l’estratto di vaniglia fino a quando l’impasto non si unisce.

• Arrotolare l’impasto in palline da 1 pollice e premere sul fondo e sui lati delle tazze per muffin preparate.

• Cuocere per 15-20 minuti, fino a quando non si gonfia e i bordi sono dorati. Rimuovere e lasciare raffreddare 10 minuti, quindi premere delicatamente nei centri per rimodellare i pozzetti.

Farcitura Della Torta Alla Crema

• Portare la panna montata a ebollizione in una piccola casseruola a fuoco medio. In una ciotola media, sbattere i tuorli con il dolcificante e il sale fino a quando non saranno ben amalgamati.

• Sbatti lentamente circa metà della panna calda nei tuorli per temperare, quindi rimetti lentamente il composto di tuorlo / panna nella casseruola e cuoci fino a quando non si addensa, circa 3-5 minuti, sbattendo continuamente. Si addensa molto improvvisamente e rapidamente, quindi osserva attentamente!

• Togliere dal fuoco e aggiungere il burro e l’estratto di vaniglia. Cospargi la superficie con il glucomannano, sbattendo mentre procedi, per unire bene. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente quindi versare in fogli di biscotti.

• Refrigerare da 30 a 60 minuti per rassodare.

Copertura al cioccolato

• In una piccola casseruola a fuoco basso, unire le gocce di cioccolato e il burro. Mescolare fino a quando non si scioglie e liscio, quindi versare sopra i fogli di biscotti.

• In alternativa, puoi sciogliere il cioccolato e il burro insieme nel microonde con incrementi di 30 secondi, mescolando fino a che liscio.

• Refrigerare altri 10 minuti circa per impostare il cioccolato. Conservare in frigorifero in un contenitore chiuso.