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Le frittelle di Tania sono ciò che molte delle isole dei Caraibi chiamano anche frittelle di malanga. Ad essere onesti, è abbastanza facile confondersi tra alcuni ortaggi a radice, poiché sembrano tutti uguali e spesso si scambiano. Il nome latino di Malanga è Xanthosoma. Malanga o tania è simile agli eddoes o al dasheen, noti anche come taro o yuca, rispettivamente.
Ho trovato taro nel mio mercato latino locale. Si chiamava malanga. Prima ha sbucciato il taro con un coltello e poi lo ha grattugiato. Onestamente, non mi piace particolarmente grattugiare a meno che non sia Malanga o Tania. Splendidamente grattugiato, è liscio e quasi ha una consistenza lattea che funge da legante. Non hai davvero bisogno di una cartella quando la metti nella friggitrice, sono molto facili da realizzare ed è chiaro perché sono amati. Le patatine fritte di Tania hanno un delizioso sapore di nocciole che è perfettamente croccante all’esterno. Li abbiamo apprezzati come accompagnamento alla nostra aragosta alla griglia.
Sapevi che Saint Kitts e Nevis sono i due più antichi territori colonizzati nei Caraibi? Per ulteriori informazioni sulle isole dei Caraibi, assicurati di visitare “Il nostro viaggio verso i santi”.
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Le frittelle di Tania Le frittelle di Tania sono realizzate in taro. Sono semplicissimi da realizzare e ti faranno davvero guardare al rack. Sono deliziosi! Corso: Antipasto Cucina: Caraibica Parola chiave: tania buñuelos Tempo di preparazione: 10m Tempo di cottura: 10m Tempo totale: 20m Porzioni: 4 Autore: Darlene in cucina internazionale – 1-2 radici di tania – 1/4 tazza di erba cipollina tritata – 1/4 cucchiaino di pepe nero – 1/2 cucchiaino di sale – Olio vegetale per friggere 1) Lavare e sbucciare la tania. 2) Grattugiare la tania e posizionare una ciotola 3) Aggiungere il sale e il pepe a piacere 4) Riscaldare l’olio vegetale a fuoco medio e metterlo in un pezzo di tania. Se sfrigola è pronto. 5) Usa un cucchiaio e lascia cadere l’olio caldo, schiaccia con il dorso del cucchiaio e cuoci fino a doratura e poi capovolgi. 6) Quando sono dorati su entrambi i lati, rimuoverli e scolarli su un tovagliolo di carta per rimuovere l’olio in eccesso. 7) Servire calorie calde 164 carboidrati 39 proteine 1 sodio 305 potassio 276 fibre 1 zucchero 1 vitamina_ 2,4 2,4 vitamina_ 27,2 calcio 1,6 ferro 1,5