Tamari contro salsa di soia

Qual è la differenza tra tamari e salsa di soia? Mentre queste due salse sono entrambe utilizzate per la cucina asiatica, ci sono lievi differenze che possono cambiare il risultato del tuo piatto. Leggi insieme per sapere quale è più sano. Prova alcune nuove ricette con queste salse per decidere quale ti piace di più!

Cos’è il tamar?

Tamari viene dal Giappone e ha una consistenza più densa della normale salsa di soia perché è il sottoprodotto liquido della pasta di miso. Questa è una delle tante buone alternative alla salsa di soia tradizionale, soprattutto perché non ha grano aggiunta durante il processo di fermentazione.

La salsa Tamari è un prodotto senza glutine e puoi saperne di più in questo post, Cos’è Tamar? Lì troverai le risposte a domande come come e quando usarlo e come conservarlo.

Cos’è la salsa di soia?

La salsa di soia è un salsa d’accompagnamento, come il tamari, ed è comunemente usato per il sushi. È fatto bollendo i fagioli di soia in grandi lotti e facendoli fermentare. Dopo l’ebollizione, il i semi di soia vengono pressati per recuperare il liquido, ottenendo la tua tradizionale salsa di soia.

Durante il processo di fermentazione, vengono aggiunti ingredienti per accelerare il processo. Il grano è l’additivo numero uno. È meglio non mangiare salsa di soia con una dieta priva di glutine. Puoi trovare una salsa di soia senza glutine se è etichettata come tale, ma non è così comune nei negozi di alimentari, motivo per cui la salsa tamari è un’ottima alternativa alla salsa di soia. Oltre al tamari, gli aminoacidi al cocco sono anche un ottimo sostituto senza glutine della salsa di soia.

Quali sono le differenze tra tamari e salsa di soia?

Consistenza E salsedine sono le principali differenze tra tamari e salsa di soia.

Tamari lo è più denso e meno salato rispetto alla salsa di soia cinese. Ha anche un sapore più equilibrato (pensa ricco sapore di umami) perché non ha quel sapore aspro e acetoso.

Quindi, se sostituisci il tamari con la salsa di soia, usa meno sale rispetto a quanto richiesto dalla ricetta. È vero anche il contrario: se usi il tamari quando una ricetta richiede salsa di soia, vorrai farlo aggiungere altro sale. Poiché la salsa di soia ha un profilo aromatico più forte, ti consigliamo di usarne meno quando la sostituisci con il tamari.

E infine, per abbinare la consistenza più densa del tamari, potrebbe essere necessario addensare la salsa di soia con un po’ di amido di mais. Tuttavia, se sostituisci il tamari con la salsa di soia, non dovrai necessariamente cambiare la consistenza. Quando le persone usano il tamari come salsa di immersione per il loro sushi, di solito non usano l’acqua per diluirlo.

Il tamari o la salsa di soia sono più salutari?

Quando si tratta di esso, ci sono lievi differenze tra queste due salse asiatiche. Se sei sensibile al glutine o hai la celiachia, allora il tamari è la scommessa più sicura perché lo è non contiene grano.

Mentre la salsa di soia ha diversi ingredienti in comune con il tamari, la salsa di soia tende ad avere più additivi. Leggi l’elenco degli ingredienti prima di acquistare la salsa di soia per assicurarti che non contenga nulla di superfluo, come acido cloridrico, colorante caramello o sciroppo di mais.

Entrambe le salse sono a basso contenuto di carboidrati, ad alto contenuto di sodio e non contengono grassi, il che le rende ottime aggiunte a una dieta a basso contenuto di carboidrati o cheto.

Ricette con salsa di soia e tamari

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