Tagliatelle di maiale piccanti
Tagliatelle spesse di udon caricate con carne di maiale macinata piccante in una semplice salsa saltata in padella!
Per quanto siano veloci e facili da montare questi noodles, penso che rimarrai scioccato da quanto sono pieni di sapore! Seguimi…
Salsa saltata in padella Hoisin
La salsa per i noodles è incredibilmente semplice: ti servono solo 4 ingredienti!
- Hoisin – La salsa Hoisin e il maiale sono una bella combinazione. Questo rende la maggior parte della salsa.
- Salsa di soia scura – Questo approfondisce sia il sapore che il colore del piatto.
- Succo di lime – Aiuta a ravvivare il piatto e bilanciare gli altri sapori salati/piccanti.
- Pepe bianco – Questo aggiunge un po’ di calore al piatto.
Olio Di Peperoncino
Ecco da dove viene tutta la spezia. Ci sono una varietà di diversi oli al peperoncino che potresti usare, ma ti consiglio Olio di peperoncino Chiu Chow. È super piccante, quindi non ti servirà molto, ma solo un pizzico di frittura del maiale dà davvero un pugno a questo piatto!
Troverai questo olio al peperoncino nella sezione asiatica della maggior parte dei supermercati. Se non riesci a trovarlo, usa qualsiasi altro olio al peperoncino su cui riesci a mettere le mani.
Tagliatelle Di Maiale
Per dare inizio alla festa friggeremo un po’ di zenzero e aglio nell’olio al peperoncino, giusto per creare una base aromatica. Poi nel va il maiale.
Che tipo di carne di maiale dovrei usare?
Stai cercando carne di maiale macinata / macinata. Consiglio di cercare di ottenere un trito abbastanza magro, solo perché stai già friggendo il maiale in un cucchiaio di olio. Non usare carne di salsiccia, ha già troppi aromi aggiunti.
Che tipo di tagliatelle dovrei usare?
Adoro gli udon noodles per questa ricetta; la loro consistenza densa funziona alla grande con la salsa lucida. Consiglio di utilizzare noodles freschi / direttamente nel wok.
Scatti di processo: soffriggere aglio e zenzero nell’olio (foto 1), friggere il maiale (foto 2), versare la salsa (foto 3), aggiungere le tagliatelle con acqua (foto 4), aggiungere il cipollotto e i germogli di soia (foto 5), guarnire con semi di sesamo (foto 6).
Domande frequenti sugli spaghetti di maiale piccanti
Quanto sono piccanti questi noodles?
Sono abbastanza piccanti – direi un 7/10. Dipende dall’olio al peperoncino che usi, ma quello suggerito sopra si tradurrà in un buon tocco di spezie.
Come posso renderli ancora più piccanti?
Non aggiungerei altro olio, solo perché la pasta potrebbe diventare unta. Ma potresti sicuramente guarnire con altri fiocchi di peperoncino se lo desideri.
Posso usare tagliatelle diverse?
Sicuro! Tagliatelle all’uovo medie o tagliatelle di riso sarebbero le mie prossime opzioni.
Servire Tagliatelle Di Maiale Piccanti
Per servire, basta cospargere di semi di sesamo e sei pronto per il rock and roll!
Va bene, passiamo alla ricetta completa di questi noodles piccanti di maiale, vero?!
Come fare le tagliatelle piccanti di maiale (Ricetta completa e video)
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In una piccola pentola unire la salsa hoisin, la salsa di soia scura, il succo di lime e il pepe bianco. Mettere da parte.
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Aggiungere 1 cucchiaio di olio al peperoncino insieme allo zenzero e all’aglio in una padella capiente a fuoco spento. Accendi il fuoco a medio-alto e lascia sfrigolare l’aglio/lo zenzero per circa un minuto, appena prima che cominci a dorare, quindi aggiungi la carne di maiale.
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Friggi fino a cottura ultimata, rompendo con il cucchiaio di legno mentre procedi. Versare la salsa e mescolare per un paio di minuti fino a quando non si addensa e si impregna nel maiale.
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Aggiungere i noodles insieme a 2 cucchiai di acqua e mescolare per alcuni minuti fino a quando i noodles si scaldano e si ammorbidiscono. Aggiungere i germogli di soia e il cipollotto e mescolare per 1-2 minuti o fino a quando i germogli di soia si ammorbidiscono leggermente.
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Servire con semi di sesamo e buon appetito!
a) Tagliatelle – Una tagliatella spessa come le tagliatelle Udon funziona perfettamente qui. Di solito prendo un pacco da Sainsbury’s, che si trova nella sezione frittura in padella vicino alla verdura fresca. Sarai anche in grado di trovare gli udon noodles “straight to wok” nella maggior parte dei supermercati, che si trovano in pacchetti nella sezione asiatica (di solito 2 confezioni da 150 g). La maggior parte di loro suggerisce di cuocere in padella per alcuni minuti, ma se le confezioni suggeriscono di riscaldare prima nel microonde, allora fallo.
b) Olio al peperoncino – Sarai in grado di trovare varie marche di olio al peperoncino, ma ti consiglio di usare “Lee Kum Kee Chiu Chow Chilli Oil”. Lo troverai nella maggior parte dei supermercati: è disponibile in un barattolo da 170 g.
c) Quanto sono piccanti questi noodles? – L’olio al peperoncino Lee Kum Kee Chiu Chow è piuttosto piccante, quindi 1 cucchiaio ti dà un bel po’ di spezie (direi che questi noodles finiscono per essere 7 o 8 su 10 piccanti). Se sei del tutto diffidente, puoi sempre iniziare con 1/2 cucchiaio e aggiustare verso la fine. Se li vuoi ancora più piccanti, puoi aggiungere un po’ di pasta di peperoncino sul fondo del barattolo!
d) Calorie – Tutta la ricetta divisa per 2 assumendo 1 cucchiaino di semi di sesamo per guarnire.
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