Tacos di patate dolci e fagioli neri

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I tacos di patate dolci e fagioli neri sono perfetti quando vuoi preparare una cena sostanziosa e nutriente. Questi tacos economici a base vegetale richiedono meno di 30 minuti per essere realizzati.

I tacos sono sempre un’ottima scelta per la cena. Non solo i tacos piacciono alla folla, sono facili da preparare e poco costosi da realizzare.

Come la maggior parte delle famiglie, i tacos sono un alimento base in casa nostra. Sono personalizzabili in base a ciò che è di stagione o a ciò che hai in frigo e in dispensa.

Una delle mie combinazioni di sapori preferite è patate dolci e fagioli neri insieme. La terrosità dei fagioli neri abbinata alla naturale dolcezza delle patate è la perfetta combinazione di sapori.

Per questi tacos di patate dolci e fagioli neri, prendiamo una scorciatoia da supermercato e utilizziamo patate dolci a dadini surgelate. Questo è un tale punto di svolta. Adoro tenere a portata di mano alcuni sacchetti per pasti facili e veloci. Di solito compro le patate dolci a dadini surgelate al mio Aldi locale.

Questi tacos vegani sono anche davvero personalizzabili in base a ciò che hai a portata di mano. Puoi cambiare le spezie, usare i fagioli borlotti invece dei fagioli neri e usare le tue verdure preferite.

cosa servire con i tacos

Alcuni dei miei piatti preferiti da servire con i tacos dovrebbero essere qualsiasi tipo di riso. Non solo il riso è facile da preparare, ma è anche molto economico. Alcune delle mie ricette di riso preferite sono il riso bianco al chipotle, il riso rosso messicano Instant Pot e il riso al lime e coriandolo.

Anche il guacamole è sempre un’ottima scelta. Un altro favorito è questa salsa di avocado all’arancia.

Da bere, i margarita sono sempre un’ottima scelta. Il mio margaraita preferito è il mio margarita messicano classico.

Se stai cercando una ricetta per taco facile ed economica, prova questi tacos di patate dolci e fagioli neri. Se lo fai, assicurati di lasciare un commento e una valutazione condividendo come ti sono piaciuti!

Prodotto:
3 porzioni

Tempo di preparazione:
10 minuti

Tempo di cucinare:
15 minuti

Tempo totale:
25 minuti

I tacos di patate dolci e fagioli neri sono perfetti quando vuoi preparare una cena sostanziosa e nutriente. Questi tacos economici a base vegetale richiedono meno di 30 minuti per essere realizzati.

ingredienti

• 2 cucchiai di olio di avocado

• 1 cipolla rossa piccola, affettata sottilmente

• 1 peperone grande, di qualsiasi colore, affettato sottilmente

• 3 spicchi d’aglio, tritati

• 10 once di patate dolci a dadini congelate o cotte

• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere

• ½ cucchiaino di paprika affumicata

• ½ cucchiaino di cumino

• Sale e pepe a piacere

• 1 lattina (15 once) di fagioli neri, sciacquati e scolati

• Tortillas, riscaldate per servire

• 1 grande avocado snocciolato, sbucciato e affettato

• Coriandolo fresco tritato

• Spicchi di lime

Istruzioni

1. In una padella capiente a fuoco medio-alto, scaldare l’olio e soffriggere la cipolla e il peperone per 4-6 minuti, finché non si ammorbidiscono.
2. Aggiungere l’aglio, il peperoncino in polvere, la paprika e il cumino e rosolare per 1 minuto.
3. Aggiungere le patate dolci; mescolare e condire con sale e pepe a piacere. Cuocere per 5 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.
4. Aggiungi i fagioli neri; mescolare e cuocere fino a quando i fagioli vengono riscaldati per circa 2-3 minuti.
5. Riscaldare le tortillas prima di servire. Aggiungi un po’ di ripieno di taco alla tortilla e guarnisci con fette di avocado, coriandolo e una spruzzata di lime.

Appunti

Mi piace comprare le patate dolci a cubetti surgelate da Aldi.

Riscaldare le tortillas mettendole in una padella asciutta a fuoco medio per alcuni secondi, fino a renderle morbide e flessibili.

Informazioni nutrizionali:

Resa: 3 Porzioni: 1

Quantità per porzione:

Calorie: 438Grassi totali: 21 gGrassi saturi: 3 gGrassi trans: 0 gGrassi insaturi: 17 gColesterolo: 0 mgSodio: 245 mgCarboidrati: 57 gFibre: 15 gZucchero: 9 gProteine: 11 g

Le informazioni nutrizionali sono solo una stima per porzione.

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Buona cucina! Jeni

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