Tacos Di Cavolfiore
Pronta in 30 minuti, questa ricetta di tacos di cavolfiore è vegetariana e vegana, facile da preparare e include una cremosa crema di anacardi!
Istruzioni
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Preparare il cavolfiore. Preriscalda il forno a 400 ° F. Foderare 2 teglie bordate medio-grandi con carta da forno e mettere da parte.
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In una ciotola capiente, mescola il cavolfiore e l’olio d’oliva fino a ricoprirli completamente.
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In una piccola ciotola, mescola il peperoncino in polvere, il peperoncino ancho in polvere, il sale, la cipolla in polvere, l’aglio in polvere, il cumino macinato, la paprika affumicata e il pepe nero macinato fino a quando non vengono combinati.
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Aggiungere il mix di condimento al cavolfiore e mescolare fino a quando non sarĂ completamente ricoperto.
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Aggiungere il cavolfiore alle teglie preparate e cuocere per 20-22 minuti, o fino a quando la forchetta diventa tenera. Se le teglie si trovano su griglie diverse, spostale sulla griglia opposta a metĂ in modo che arrostiscano in modo uniforme.
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Mentre il cavolfiore cuoce, prepara il cavolo rosso. In una piccola ciotola, mescola il cavolo e il succo di lime per ricoprire. Mettere da parte fino al momento di servire.
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Mentre il cavolfiore cuoce, prepara la crema di anacardi. Mettere tutti gli ingredienti per la crema in un frullatore capiente. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo, circa 1-5 minuti a seconda della potenza del frullatore. Versare in una piccola ciotola e mettere da parte fino al momento di servire.
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Assembla i tacos guarnendo le tortillas di mais calde con cavolfiore arrostito, cavolo rosso, avocado a dadini, crema di anacardi, queso fresco o formaggio cotija e coriandolo tritato.
Informazioni nutrizionali
Porzione: 1 porzione Calorie: 218kcal (11%) Carboidrati: 18g (6%) Proteine: 8g (16%) Grassi: 15g (23%) Grassi saturi: 3g (15%) Grassi polinsaturi: 2g Grassi monoinsaturi: 9g Sodio: 1049mg (44%) Potassio: 777mg (22%) Fibra: 5g (20%) Zucchero: 5g (6%) Vitamina A: 565IU (11%) Vitamina C: 95mg (115%) Calcio: 63mg (6%) Ferro: 3 mg (17%)
