Hai trovato questo post utile, stimolante? Salva QUESTO PIN nel suo bacheca di blog nel Pinterest. 😉
Espandi i tuoi orizzonti di taco
Ti piace il formaggio, ti piace la salsa e ti piacciono i tacos. Questo è il tuo piatto Bocconcini di formaggio Asadero ammorbiditi con salsa piccante arrostita verde servita su tortillas di mais bollenti. Il formaggio Asadero è un formaggio fuso comunemente usato per produrre quesadillas. È molto popolare negli stati di Durango, Aguascalientes, Jalisco e Guanajuato.
Ti va una festa di taco?
Crea un lotto doppio o triplo di questi tacos per la tua prossima festa taco, chiamato Taquiza. Metti una grande ciotola di formaggio e salsa e una pila di tortillas di mais caldo sul tuo tavolo da portata, e i tuoi ospiti potranno facilmente preparare i loro tacos.
Come fare
Gli ingredienti
- 1 1/4 libbre di asadero, Oaxaca o panela (se necessario, puoi anche usare la mozzarella).
- 1 libbra di pomodori verdi
- 4 peperoni serrano
- 1/4 di cipolla bianca media
- 1 spicchio d’aglio
- 1/4 cucchiaino di cumino intero
- 3 foglie di epazoto fresche o 1 cucchiaino secco
- 6 rametti di coriandolo fresco
- 1/2 tazza d’acqua
- 2 cucchiai di olio da cucina
- 12 tortillas di mais
- 1 cucchiaino di sale
Preparare la salsa
Pomodori verdi neri, cipolla, peperoni serrano e aglio in una padella asciutta a fuoco medio. Lascia la pelle sull’aglio. Lo rimuoverai dopo la carbonizzazione.
Cuocere fino a quando le verdure sono annerite. Questo passaggio aggiunge un sapore affumicato profondo alla salsa.
Lascia raffreddare l’aglio al tatto, quindi rimuovi la pelle simile alla carta. Tritare l’aglio molto bene. Se la pelle rimane, l’aglio diventa amaro.
Taglia la parte superiore dei peperoncini. Se preferisci una salsa più morbida, puoi anche rimuovere semi e steli. Abbiamo scelto di non rimuovere i semi perché ci piace una salsa con un po ‘di calore. Un avvertimento equo, questa salsa è piuttosto calda.
Metti le verdure carbonizzate nel tuo frullatore con 1/2 tazza di acqua. Frullare per 1 minuto fino a che liscio, ma avere ancora della consistenza. Non mescolare troppo.
Nella stessa padella che era solita annerire i pomodori verdi, preriscaldare 2 cucchiai di olio da cucina a fuoco vivo e quindi versare la salsa mescolata con l’olio caldo. Questo passaggio si chiama “condimento” ed è importante sviluppare appieno il sapore della salsa.
Bollire la salsa e ridurre il fuoco a medio. Cuocere per 10 minuti. Dopo dieci minuti, aggiungi l’aglio tritato finemente, i semi di cumino e il sale.
Aggiungi le foglie fresche di epazoto. Puoi sostituire 1 cucchiaino di epazoto secco.
Trita finemente le foglie di coriandolo.
Servire Tacos
Tritare il formaggio a pezzetti. Versare la salsa piccante nella ciotola da portata, quindi aggiungere il formaggio. Un molcajete di pietra è un ottimo piatto da portata.
Mescolare per ricoprire il formaggio con la salsa e cospargere con coriandolo tritato. Lasciare riposare per 10 minuti per ammorbidire il formaggio.
Assicurati di riscaldare le tortillas. Metterli su una piastra o piastra calda per circa 30 secondi per lato. Per ogni taco, posizionare 2 o 3 pezzi di formaggio e salsa su ogni tortilla. Servire immediatamente Ci piacciono questi tacos con una birra messicana ghiacciata.
Vantaggio!
Tacos Di Formaggio Asadero Con Ricetta Salsa Verde
Prep 5 min
Cuocere 20 minuti
Totale 25 minuti
Produce 12 tacos.
Un ripieno di taco facile da preparare fatto con pezzi di formaggio Asadero ammorbidito in una salsa di pomodoro verde arrosto piccante servita in tortillas di mais calde. Aglio, cumino ed epazoto aggiungono un profondo sapore di erbe alla salsa.
Gli ingredienti
- 1 1/4 lb. di formaggio asadero, olaela o panela
- 1 libbra di pomodori verdi (circa 8 taglia media)
- 4 peperoni serrano
- 1/4 di cipolla bianca media (circa 2 once)
- 1 spicchio d’aglio
- 1/4 cucchiaino di cumino intero
- 3 foglie di epazoto fresche o 1 cucchiaino secco
- 6 rametti di coriandolo fresco (produce circa 2 cucchiai di coriandolo tritato)
- 2 cucchiai di olio da cucina
- 1/2 tazza d’acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 12 tortillas di mais
Istruzioni
Preparare la salsa verde
- In una padella asciugare a fuoco medio, rosolare i pomodori verdi, la cipolla, i peperoni serrano e l’aglio. Lascia la pelle sull’aglio. Lo rimuoverai dopo la carbonizzazione.
- Cuocere fino a quando le verdure sono annerite.
- Lascia raffreddare l’aglio al tatto, quindi rimuovi la pelle simile alla carta. Tritare l’aglio molto bene.
- Taglia la parte superiore dei peperoncini. Se preferisci una salsa più morbida, puoi anche rimuovere semi e steli.
- Metti le verdure carbonizzate nel tuo frullatore con 1/2 tazza di acqua. Mescolare per 1 minuto.
- Preriscalda 2 cucchiai di olio da cucina a fuoco alto. Versa la salsa mista nell’olio caldo.
- Nella stessa padella che era solita annerire i pomodori verdi, preriscaldare 2 cucchiai di olio da cucina a fuoco vivo e quindi versare la salsa mescolata con l’olio caldo.
- Dopo aver cucinato per dieci minuti, aggiungi l’aglio tritato finemente, i semi di cumino interi e il sale.
- Mescolare e quindi aggiungere le foglie di epazoto.
Servire Tacos
- Tritare il formaggio a pezzetti. Versare la salsa piccante nella ciotola da portata, quindi aggiungere il formaggio.
- Mescolare per ricoprire il formaggio con la salsa e cospargere con coriandolo tritato. Lasciare riposare per 10 minuti per ammorbidire il formaggio.
- Mentre il formaggio e la salsa riposano, riscalda le tortillas di mais 30 secondi per lato sulla piastra o sulla piastra.
- Per ogni taco, posizionare 2 o 3 pezzi di formaggio e salsa su ogni tortilla. Servire immediatamente
Appunti
Regolazione del calore
- Un avvertimento. Questa salsa è molto piccante. Se preferisci una salsa più morbida, puoi ridurre il numero di peperoncini da 4 a 2. Per ridurre ulteriormente il calore ma mantenendo il sapore, rimuovi i semi e le vene dai peperoncini.
sostituzioni
- Puoi usare i peperoni jalapeño invece del pepe serrano per una salsa più morbida. Il sapore non sarà così brillante ma sarà comunque delizioso.
- Puoi sostituire le tortillas di farina con le tortillas di mais.
- Uno dei seguenti formaggi ti darà buoni risultati: formaggio Asadero, formaggio Chihuahua, formaggio Oaxaca o formaggio panela. Se necessario, puoi persino sostituire la mozzarella o il provolone.
Suggerimenti per servire
- Questi tacos sono serviti caldi, non troppo caldi.
Conservazione
- Questo piatto si conserva bene in frigorifero fino a 2 giorni. Per servire, riscaldare nel microonde fino a quando la salsa è calda e il formaggio si è ammorbidito. (Circa 1 o 2 minuti, a seconda del forno a microonde). Non lasciare che il formaggio si sciolga.
Corsi di Taco
Cucina messicana